ยายกล่ำ

All posts tagged ยายกล่ำ

“มะม่วงยายกล่ำ” อร่อยกับที่มาชื่อ

Published มีนาคม 1, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

http://www.thairath.co.th/column/edu/paperagriculturist/362975

  • 13 สิงหาคม 2556, 05:00 น.

eywwb5wu57mynkovyi3r412rlcwsezmstu75ceeirj8fzi7ml7kl2q

ผมเคยเขียนแนะนำมะม่วงชนิดนี้ไป 2 ครั้ง เมื่อปี 45 กับ ปี 49 ซึ่งในตอนนั้นได้รับความนิยมจากผู้ซื้อกิ่งตอนไปปลูกอย่างแพร่หลาย ปัจจุบันผู้อ่านไทยรัฐจำนวนมากอยากทราบว่ามีกิ่งตอนขายที่ไหน เป็นจังหวะพบว่ามีผู้ขยายพันธุ์ “มะม่วงยายกล่ำ” ออกวางขายจึงถือโอกาสแนะนำถึงความอร่อยพร้อมที่มาของชื่อให้ทราบอีกครั้ง

มะม่วงยายกล่ำ เป็นพันธุ์เก่าแก่มีปลูกเฉพาะถิ่นในแถบ อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี มีความโดดเด่นคือผลสุกเนื้อจะมีรสชาติหวาน ไม่เละ แม้สุกงอม ไม่มีเสี้ยน รับประทานอร่อยมาก ผลดิบรสเปรี้ยวจัด ยุคสมัยก่อนนิยมสับเป็นฝอยๆ บีบหรือคั้นเอาเฉพาะน้ำใช้แทนน้ำมะนาวมีกลิ่นหอมของความเปรี้ยวชวนรับประทานดียิ่ง หรือ สับปรุงเป็นส้มตำมะม่วงแต่งรสตามต้องการรับประทานกรอบแซบอร่อยมาก

ส่วนที่มาของชื่อ “มะม่วงยายกล่ำ” ชาวบ้านในย่าน อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี เล่าว่าต้นแรกที่พบเป็นของ “ยายกล่ำ” ปลูกในบริเวณบ้านเพื่อเก็บผลขายทั้งผลดิบและผลสุก ซึ่งรูปทรงของผลจะแปลกกว่าผลมะม่วงทั่วๆไป คือ จะกลมและแบนๆ ดูไม่สวยงามนัก คนซื้อไปรับประทานแล้วติดใจในรสชาติ โดยเฉพาะผลสุกจะหวานอร่อยมาก เมื่อสอบถามถึงที่มาของชื่อพันธุ์ “ยายกล่ำ” ตอบว่าไม่รู้ ปู่ย่าตาทวดปลูกไว้ ชาวบ้านจึง พากันเรียกมะม่วงดังกล่าวตามชื่อ “ยายกล่ำ” ว่า “มะม่วงยายกล่ำ” เรื่อยมาจนกระทั่งปัจจุบัน จะมีผลดิบและผลสุกวางขายตามฤดูกาลเฉพาะ อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี ปีละครั้งเท่านั้น มีเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย จัดเป็นของดีประจำจังหวัดนนทบุรีเลยทีเดียว และน่าเสียดายไม่มีรูปผลเสนอประกอบคอลัมน์

ใครต้องการกิ่งตอนไปปลูกติดต่อ  “คุณนก” สวนนัทธรัตน์ อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี โทร.08–1804–0692 หรือที่ตลาดนัดไม้ดอกไม้ประดับ สวนจตุจักร ทุกวันพุธ-พฤหัสฯ บริเวณโครงการ 19 แผง “ลุงนรินทร์” ราคาสอบถามกันเองครับ.

“นายเกษตร”

มะม่วงยายกล่ำ

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย นายเกษตร
  • 13 สิงหาคม 2556, 05:00 น.

“มะม่วงยายกล่ำ” กับแหล่งกำเนิดและอร่อย

Published กุมภาพันธ์ 14, 2013 by SoClaimon

http://www.thairath.co.th/column/edu/paperagriculturist/323027

29 มกราคม 2556, 05:00 น.
Pic_323027

จังหวัดนนทบุรี เป็นแหล่งปลูกผลไม้หลากหลายชนิด ซึ่งถือเป็นแหล่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย และที่คนทั่วไปรู้จักจนเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดนนทบุรีคือ ทุเรียน ชื่อดังหลายสายพันธุ์ แต่อย่างไรก็ตามมะม่วงก็เป็นไม้ผลอีกอย่างหนึ่งที่เกษตรกรในจังหวัดนนทบุรีนิยมปลูกควบคู่กับทุเรียนมาแต่โบราณแล้ว และ “มะม่วงยายกล่ำ” เป็นสายพันธุ์หนึ่งจัดอยู่ในระดับแถวหน้าได้รับความนิยมปลูกนิยมรับประทานอย่างกว้างขวางเฉพาะถิ่นอย่างแพร่หลายมาช้านานแล้ว เนื่องจากเป็นมะม่วงกินสุกที่มีรสหวานหอมอร่อยมาก ในยุคนั้นนิยมนำผลสุกเป็นของฝากสำหรับเพื่อนฝูงต่างถิ่น เป็นที่ชื่นชอบของผู้รับยิ่งนัก ปัจจุบันนานๆครั้งจึงจะมีผลขายและถูกผู้ซื้อเหมาเรียบในเวลาไม่นานนัก

มะม่วงยายกล่ำ เป็นไม้ยืนต้น สูง 8-10 เมตร ทรงพุ่มปานกลาง ใบออกเรียงสลับหนาแน่นที่ปลายยอด ใบรูปเรียวแหลมและมีขนาดใบเล็กยาว สีเขียวสด

ดอก ออกเป็นช่อที่ปลายยอด แต่ละช่อประกอบด้วยดอกย่อยขนาดเล็กจำนวนมาก ดอกเป็นสีนวล มีกลิ่นหอม “ผล” รูปกลมป้อมคล้ายผลมะม่วงแก้ว แต่จะอวบอ้วน สั้น และมีโหนกที่สูงกว่าอย่างชัดเจน ผลเมื่อโตเต็มที่ระหว่าง 4 ผลต่อ 1 กิโลกรัม ผลดิบสีเขียว รสเปรี้ยว ผลสุกเป็นสีเหลือง เมล็ดเล็ก เนื้อสุกเป็นสีเหลืองอมส้ม รสชาติหวาน 18 องศาบริกซ์ เนื้อไม่เละมีเสี้ยนน้อย รับประทานกับข้าวเหนียวมูน หรือ ข้าวเหนียวนึ่งสุกใหม่ๆ ร้อนๆ อร่อยมาก ติดผลดกปีละครั้งตามฤดูกาล ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและตอนกิ่ง

ปัจจุบัน เพิ่งพบมีผู้นำกิ่งพันธุ์ออกวางขายที่ตลาดนัดไม้ดอกไม้ประดับ สวนจตุจักร ทุกวันพุธ-พฤหัสฯ บริเวณ แผง “คุณภิญโญ” ตรงกันข้ามโครงการ 9 และนำไปขายที่ งานเกษตรแห่งชาติ จัดขึ้นที่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน กทม.ระหว่างวันที่ 31 ม.ค.—9 ก.พ. 56 โซน H 141–142 ราคาสอบถามกันเองครับ.

“นายเกษตร”

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย นายเกษตร
  • 29 มกราคม 2556, 05:00 น.
%d bloggers like this: