ครัวลอยฟ้า

All posts tagged ครัวลอยฟ้า

ครัวลอยฟ้า : สูตรลาบเป็ดยโสธร

Published ธันวาคม 5, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20141109/195551.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 9 พฤศจิกายน 2557

ครัวลอยฟ้า : สูตรลาบเป็ดยโสธร

                             ลุงทัยลาบเป็ดวัดสิงห์ท่า แชมป์ลาบเป็ดยโสธร ไทคัพ ครั้งที่ 13 ให้สูตรทำลาบเป็ดยโสธร ดังนี้
                            เครื่องปรุง
                            1.เนื้อเป็ดแล่หนังเป็ดออกเครื่องในเป็ด                                   1  ชุด
                            2.ผักชี ต้นหอม ข่า ใบสระแหน่ หั่น                                        1  ถ้วย
                            3.ข้าวคั่ว                                                                                  2  ช้อนโต๊ะ
                            4.พริกป่น                                                                                1  ช้อนชา
                            5.กระเทียมเจียว                                                                       2  ช้อนชา
                            6.น้ำปลา                                                                                  2  ช้อนโต๊ะ
                            7.น้ำมะนาว                                                                             1  ช้อนโต๊ะ
                            วิธีทำ
                            1.หั่นหนังเป็ดเครื่องในเป็นชิ้นเล็กแล้วนำไปต้มให้สุก
                            2.หั่นเนื้อเป็ดลงต้มด้วยจนสุกพร้อมกันหมดพักไว้
                            3.ตักเนื้อเป็ดต้มใส่ชามใส่ผักชีต้นหอมข่าใบสระแหน่ข้าวคั่วพริกป่น
                            4.เคล้าให้เครื่องเข้ากับเนื้อเป็ดจึงใส่กระเทียมน้ำปลาน้ำมะนาวลาบให้เข้ากัน
                            5.โรยด้วยใบมะกรูดทอดพริกทอดกินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ
                            ลาบเป็ดยโสธร อร่อยจนมาสร้างชื่อในกรุงเทพฯ ลองไปชิม ลุงทัยลาบเป็ดยโสธรแท้ๆ ที่หน้าวัดสิงห์ท่า เมืองยโสธร โทร.09-3381-2531

ครัวลอยฟ้า : ลาซานญ่าไก่

Published ธันวาคม 5, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20141102/195116.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 2 พฤศจิกายน 2557

ครัวลอยฟ้า : ลาซานญ่าไก่

                             อาหารอิตาลีจานนี้ทำไม่ยาก มีแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปขาย ทำให้ไม่ต้องเสียเวลามาทำแป้งลาซานญ่า แค่ผัดปรุงรสไก่สับให้อร่อย โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสให้เต็มหน้า อบให้สุกก็กินได้เลย มีวิธีทำดังนี้
                             เครื่องปรุง
                             1.แผ่นลาซานญ่า                                             3  แผ่น
                             2.เนื้ออกไก่ไม่ติดหนังสับหยาบ                      1  ถ้วย
                             3.มะเขือเทศ-หอมหัวใหญ่ หั่นละเอียด            1  ถ้วย
                             4.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนชา
                             5.ก้านพลูป่นตรามือ                                        1  ช้อนชา
                             6.ใบกระวานหั่นละเอียด                                 2  ใบ
                             7.ใบโอริกาโน                                                 1  ช้อนชา
                             8.เกลือป่น-น้ำตาล                                           1  ช้อนชา
                             9.มอสซาเรลล่าชีส                                          1  ถ้วย
                             วิธีทำ
                             1.แช่แผ่นลาซานญ่ากับน้ำให้นุ่มแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
                             2.นำไก่สับลงผัดน้ำมันกับมะเขือเทศหอมใหญ่จนเนื้อไก่เริ่มสุก
                             3.ปรุงรสด้วยพริกไทยก้านพลูใบกระวานโอริกาโนเกลือน้ำตาล
                             4.วางแผ่นลาซานญ่ารองก้นชามแล้วตักไก่ผัดราดลงไปให้เต็มแผ่น
                             5.วางแผ่นลาซานญ่าปิดทับซ้อนราดไก่ผัดอีกสองชั้น
                             6.โรยมอสซาเรลล่าชีสบนแผ่นลาซานญ่าบนสุดให้ทั่วนำไปอบ 45 นาที
                             จะได้ลาซานญ่าไก่หอมกรุ่น มอสซาเรลล่าชีสละลายไหลยืดหอมน่ากิน กินบนเครื่อง Thai Air Asia X กับกาแฟร้อนๆ โค้กกระป๋อง หรือ เบียร์สิงห์ ก็อร่อย

ครัวลอยฟ้า : กระยาสารทแม่ทองสุข

Published ธันวาคม 5, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20141026/194682.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 26 ตุลาคม 2557

ครัวลอยฟ้า : กระยาสารทแม่ทองสุข

                              กระยาสารทแม่ทองสุข เจ้าเก่าแก่ของตลาดปากบาง สิงห์บุรี คุณแม่รัตนา ศีลศร อุตส่าห์เก็บรวบรวมเมล็ดธัญพืช รอผมไปดูการกวนกระยาสารท จึงขอสูตรมาสอนให้ทำกระยาสารทโบราณ ถวายพระในช่วงเทศกาลต่างๆ
                              เครื่องปรุง
                              1.เมล็ดธัญพืช (ข้าวเม่า ข้าวตอก ถั่วลิสง งาขาว) อย่างละ                    1  กก.
                              2.น้ำตาลมะพร้าว                                                                      2  กก.
                              3.น้ำกะทิ                                                                               1  กก.
                              4.แบะแซ                                                                              1/2 กก.
                              วิธีทำ
                              1.คัดเมล็ดธัญพืชเก็บเศษอิฐใบไม้ออกให้หมดแล้วร่อนให้สะอาด
                              2.นำเมล็ดธัญพืชเข้าอบด้วยความร้อน 60 องศา 1 ชั่วโมง ให้แห้งกรอบ
                              3.ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในกระทะไฟร้อนต่ำสุดปล่อยให้น้ำตาลละลายหมด
                              4.ใส่น้ำกะทิลงกวนกับน้ำตาลคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
                              5.ใส่แบะแซกวนกับน้ำตาลให้เหนียวข้นขึ้น
                              6.ใส่ธัญพืชทีละชนิดลงกวนกับน้ำตาลเริ่มตั้งแต่ถั่วลิลงข้าวเม่าข้าวตอกงา
                              7.ใช้ไม้พายกวนให้เครื่องปรุงเข้ากันจนน้ำตาลจับเมล็ดธัญพืชเป็นก้อน
                              8.เทกระยาสารทลงบนแม่พิมพ์อัดเป็นก้อนปล่อยให้เย็นแล้วเก็บใส่ถุงขาย
                              กระยาสารทแม่ทองสุข มีขายในตลาดปากบาง และมีขายในห้างเซ็นทรัลบางสาขา อนาคต เอ็นดู ศีลศร กำลังจะทำกล่องสวยๆ ใส่กระยาสารทแม่ทองสุข มาขายในห้างทั่วกทม. แต่วันนี้ขับรถไปเที่ยวตลาดปากบาง ชิมของอร่อยแล้วซื้อกระยาสารทไปบูชาพระ โทร.08-6814-7222

ครัวลอยฟ้า : ยำตะไคร้เห็ดเข็มทอง

Published ธันวาคม 5, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20141019/194225.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 19 ตุลาคม 2557

ครัวลอยฟ้า : ยำตะไคร้เห็ดเข็มทอง

                              พี่น้องชาวเชียงใหม่กินเจกันเยอะมาก ผมได้ชิมอาหารเจที่ร้าน เจ-คิทเช่น เวียงจุมออน มีอาหารเจสไตล์ฟิวชั่น สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับเจแบบอากง-อาม่า ผมจึงขอสูตร ยำตะไคร้เห็ดเข็มทอง มาสอนให้ทำกินบนคอนโดก็ได้
                              เครื่องปรุง
                              1.เห็ดเข็มทอง                                                  1  ห่อ
                              2.ตะไคร้                                                          1  ต้น
                              3.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ขวด
                              4.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม                                          2  ช้อนชา
                              5.น้ำมะขามเปียก                                             1  ช้อนโต๊ะ
                              6.น้ำมะนาว                                                     1  ช้อนโต๊ะ
                              7.น้ำตาลปี๊บ                                                    1  ช้อนชา
                              8.พริกขี้หนูสวนหั่นซอย                                  3  เม็ด
                              9.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ                    1  ถ้วย
                              วิธีทำ
                              1.ล้างเห็ดเข็มทอดให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
                              2.นำเห็ดแข็มทองชุบแป้งทอดให้เหลืองกรอบทุกต้นตักใส่จานพักไว้
                              3.หั่นตะไคร้เป็นแว่นบางๆ โรยไว้บนเห็ดเข็มทองทอดกรอบ
                              4.ผสมซีอิ๊วน้ำมะขามเปี๊ยกน้ำตาลน้ำมะนาวรวนให้เข้ากันราดลงบนเห็ดเข็มทอง
                              5.โรยพริกขี้หนูซอยเม็ดมะม่วงทอดไว้ข้างบนยำกินด้วยกันอร่อยมาก
                              คุณเอกภัทร เชื้อรัตน์พงษ์ กินเจตามคุณแม่ จึงทำอาหารเจเก่ง สุขภาพดีจนเป็นโปรกอล์ฟมือหนึ่งของเชียงใหม่ เจ-คิทเช่น เวียงจุมออน อยู่ที่กรีนพลัสมอลล์ โทร.0-5385-1815

ปลาตะเพียนไร้ก้างทอดกระเทียมพริกไทย

Published ธันวาคม 5, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20141012/193805.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 12 ตุลาคม 2557

ครัวลอยฟ้า : ปลาตะเพียนไร้ก้างทอดกระเทียมพริกไทย

                              คุณชัยฤทธิ์ เจ้าของครัวมะปราง อ.ชะอวด ทำปลาตะเพียนไร้ก้างมาให้ผมกิน มีทั้งปลาตะเพียนไร้ก้างทอดกระเทียมพริกไทย ปลาตะเพียนไร้ก้างยำมะม่วง ฉู่ฉี่ปลาตะเพียนไร้ก้าง มีไข่เต็มท้องทุกตัว เนื้อปลาตะเพียนไร้ก้างไม่มีกลิ่นคาว ผมจึงขอสูตรมาทำให้กินกัน
                              เครื่องปรุง
                              1.ปลาตะเพียน                                                 1  ตัว
                              2.กระเทียมไทยสับหยาบ                                 5  หัว
                              3.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนโต๊ะ
                              4.กระเทียมผงตรามือ                                       1  ช้อนโต๊ะ
                              วิธีทำ
                              1.ขอดเกล็ดควักเครื่องในปลาออกให้หมดเหลือแต่ไข่ปลาไว้
                              2.ใช้มีดบางแล่เนื้อปลาออกจากก้างแล้วดึงก้างปลาตะเพียนออกให้หมด
                              3.โรยพริกไทยป่นกระเทียมผงเกลือป่นเคล้าปลาทั้งตัวหมักทิ้งไว้ 30 นาที
                              4.นำปลาลงทอดน้ำมันให้เหลืองกรอบจึงตักปลาใส่ถาด
                              5.ใส่พริกไทยป่นเคล้ากับกระเทียมสับแล้วทอดให้เหลืองกรอบ
                              6.โรยกระเทียมพริกไทยลงบนเนื้อปลาตะเพียนที่ทอดไว้ให้ทั่วจึงตักใส่จาน
                              ปลาตะเพียนไร้ก้างทอดกระเทียมพริกไทย ในร้านครัวมะปราง อ.ชะอวด ตัวละ 250 บาท แต่ในงาน ไทคัพ มหกรรมอาหารอร่อย ณ ลานราชพฤกษ์ คุณชัยฤทธิ์ขายตัวละ 150 บาท อยากรู้ว่าทำอย่างไรให้ปลาตะเพียนไร้ก้างไปดูในงาน ไทคัพ โทร.08-7939-3468

ครัวลอยฟ้า : ปลาหมึกยัดไส้

Published ตุลาคม 6, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20141005/193365.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 5 ตุลาคม 2557

ครัวลอยฟ้า : ปลาหมึกยัดไส้

                          ฮิมบ้านสวน ร้านอาหารจีน-ไทย อาหารพื้นเมืองเหนือ อร่อยที่ดอยสะเก็ด เฮียฮิมให้สูตรปลาหมึกยัดไส้ ไปทำกินที่บ้าน คอนโดลอยฟ้า ดังนี้
เครื่องปรุง
                          1.ปลาหมึกกล้วย                                             6  ตัว
                          2.หมูสับ                                                          1  กก.
                          3.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ขวด
                          4.รากผักชี, กระเทียมสับละเอียด                      1  ช้อนโต๊ะ
                          5.ซีอิ๊วขาว                                                       1  ช้อนโต๊ะ
                          6.น้ำตาลทราย                                                 2  ช้อนชา
                          7.ซอสหอยนางรม                                           1  ช้อนโต๊ะ
                          8.น้ำมันงา                                                        1  ช้อนชา
                          9.แป้งมันฮ่องกง                                              1  ห่อ
วิธีทำ
                          1.ล้างปลาหมึกให้สะอาดลอกหนังออกให้หมดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
                          2.ผสมหมูสับกับพริกไทยรากผักชีกระเทียมซีอิ๊วน้ำตาลซอสหอยนางรมน้ำมันแป้งมัน ใช้มือนวดจนเนื้อหมูจับกันเหนียว
                          3.นำหมูสับยัดใส่ท้องปลาหมึกให้แน่นแล้วหั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว
                          4.นำปลาหมึกคลุกกับแป้งมันให้ทั่วแล้วทอดให้เหลืองกรอบทุกชิ้น
                          ปลาหมึกยัดไส้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อย หรือจะผัดน้ำปรุงรสใส่ใบขึ้นฉ่ายราดให้ชุ่มก็อร่อย ไปกินได้ที่ร้านฮิมบ้านสวน ดอยสะเก็ด โทร.0-5329-3068

ครัวลอยฟ้า : กุ้งพม่าทอดเกลือ

Published ตุลาคม 6, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20140928/192899.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 28 กันยายน 2557

ครัวลอยฟ้า : กุ้งพม่าทอดเกลือ

                                ผมขอกุ้งพม่าสองตัวสอนเหมียวทำกุ้งพม่าทอดเกลือ เนื้อกุ้งพม่าฟูเต็มกระทะ หอมอร่อยมาก รุ่งขึ้นเหมียวทำขายลูกค้าทันที กลายเป็นเมนูเด็ดของร้าน อ.กุ้งเผา แม่สอดไปแล้ว
                                เครื่องปรุง
                                1.กุ้งพม่าสดๆ                                                               2  ตัว
                                2.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนชา
                                3.ผงปรุงรส                                                                 1  ช้อนโต๊ะ
                                4.น้ำมันพืช                                                                  1  ขวด
                                วิธีทำ
                                1.ล้างกุ้งให้สะอาดผ่ากุ้งออกเป็นสองซีกตั้งแต่หัวถึงหางแต่อย่าให้ขาดจากกัน
                                2.ใส่น้ำมันในกระทะอุ่นให้ร้อนแล้วนำกุ้งลงทอดในน้ำมันไฟร้อนปานกลาง
                                3.โรยพริกไทยป่นผงปรุงรสลงบนเนื้อกุ้งแล้วใช้ฝาหม้อปิดอบกุ้งไว้สักพัก
                                4.เมื่อเนื้อกุ้งถูกความร้อนจะพองฟูขึ้นมาให้ตักน้ำมันราดบนเนื้อกุ้ง
                                5.ดูเนื้อกุ้งให้ฟูเต็มที่จึงผัดกุ้งกับน้ำมันสักพักจึงตักกุ้งใส่จาน
                                กุ้งพม่าทอดเกลือ อร่อยที่มันหัวกุ้งผัดละลายอยู่ในน้ำมัน หอมกลิ่นพริกไทยป่นตรามือ ช่วยให้เนื้อกุ้งพม่าอร่อยยิ่งขึ้น ต้องไปกินที่ อ.กุ้งเผา แม่สอด เท่านั้นถึงจะได้ความอร่อยจากกุ้งพม่าแท้ๆ โทร.0-5553-1073, 08-5049-3040

ครัวลอยฟ้า : พงศธร ซาลาเปาเสวยเจ

Published ตุลาคม 6, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20140921/192432.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 21 กันยายน 2557

ครัวลอยฟ้า : พงศธร ซาลาเปาเสวยเจ

                         พี่น้องชาวเชียงใหม่ ที่ร่วมกินเจทั้งสองเดือน 9 พงศธรศาลาเปา ทำซาลาเปาเจให้กินครบทุกรส ให้พี่น้องเชียงใหม่ที่กินเจ ซื้อไปกินสะดวก หรือซื้อไปเก็บไว้ที่บ้าน นึ่งกินร้อนๆ กับน้ำชากาแฟดำก็อร่อยมี ซาลาเปาโปรตีนเห็ดหอมเจ ไส้เผือก สังขยาใบเตย ถั่วดำ พุทราจีนชาเขียว หาซื้อที่เซ็นทรัล แอร์พอร์ต และทุกร้านที่มีตู้พงศธรซาลาเปา
                         เครื่องปรุงไส้ซาลาเปาโปรตีนเห็ดหอมเจ
                         1.โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นุ่มหั่นชิ้นเล็ก                       1  ห่อ
                         2.เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นุ่มหั่นชิ้นบางๆ                      30  ดอก
                         3.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนโต๊ะ
                         4.ซีอิ๊วขาว                                                                   1  ทัพพี
                         5.น้ำตาลทรายแดง                                                       2  ช้อนโต๊ะ
                         วิธีทำ
                         1.ผัดโปรตีนเกษตรเห็ดหอมกับน้ำมันถั่วเหลืองให้หอม
                         2.ใส่พริกไทยซีอิ๊วน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันชิมรสให้หวานเค็มพอดี
                         3.ห่อด้วยแป้งซาลาเปาแล้วนำไปนึ่งให้แป้งฟู 20 นาที
                         พงศธร ซาลาเปาเจ มีขายทั่วเมืองเชียงใหม่ ต้องการสั่งซื้อไปขายติดต่อเฮียเปี๊ยก โทร.08-1593-2093, 0-5322-5271

ครัวลอยฟ้า : หมูย่างเมืองตรัง

Published ตุลาคม 6, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20140914/191985.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 14 กันยายน 2557

ครัวลอยฟ้า : หมูย่างเมืองตรัง

                            พี่รัศมี ขจรสิริสิน ประธานชมรมร้านอาหารจังหวัดตรัง ร่วมจัดเทศกาลหมูย่างเมืองตรัง กับ คุณประสิทธิ์ ปะริสุทโธ ผู้ว่าฯ ตรัง ผมจึงนำสูตรหมูย่างเมืองตรัง ที่เคยไปดูมาเล่าให้ฟังดังนี้
                            เครื่องปรุง
                            1.หมูอายุประมาณ 1 ปี นน. 25 ก.ก.                                        1  ตัว
                            2.ผงพะโล้ตรามือ                                                                    1  กล่อง
                            3.เกลือป่น                                                                               2  ถุง
                            4.น้ำตาลทรายแดง (ไม่ฟอกสี)                                                 1  ก.ก.
                            5.พริกไทยป่นตรามือ                                                               1  ทัพพี
                            6.ซีอิ๊วขาว                                                                               1  ขวด
                            7.กระเทียมสับละเอียด                                                          1   ทัพพี
                            8.น้ำผึ้งแท้                                                                               2  ทัพพี
                            วิธีทำ
                            1.ชำแหละหมูทั้งตัวเอาเครื่องในออกให้หมดล้างให้หมดคาวเลือดแล้วแขวนทิ้งไว้แห้ง
                            2.เลาะกระดูกซี่โครงออกตัดกระดูกขาหน้าและหลังออกให้หมดแล่เนื้อให้เป็นริ้ว
                            3.ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลกับน้ำสะอาดละลายให้เข้ากัน
                            4.นำหมูแผ่ไว้บนโต๊ะแล้วเอาเครื่องปรุงราดละเลงให้ทั่วจากนั้นนำน้ำตาลราดทับลงไป
                            5.หมักทิ้งไว้ 30 นาที จึงนำไปย่างในเตา 3 ชั่วโมง จะได้หมูย่างหนังกรอบทั้งตัว
                            ไปเที่ยวเมืองตรัง ไปกินหมูย่างเมืองตรังที่ร้านพงษ์โอชา กินกับโกปี้ (กาแฟร้อน) ติ่มซำ หรือขนมจีนน้ำยาเมืองตรัง อร่อยเข้ากันดี โทร.08-6268-1986, 0-7521-9918

ครัวลอยฟ้า : กุ้งฝอยทอดกรอบ

Published กันยายน 8, 2014 by SoClaimon

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20140907/191563.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : ข่าวทั่วไป
วันอาทิตย์ที่ 7 กันยายน 2557

ครัวลอยฟ้า : กุ้งฝอยทอดกรอบ

                             คุณนิธิวัชร์ จันทร์เฉลียว นายอำเภอมโนรมย์ พาสี่สาวไปเลี้ยงส่งที่ หัวดานรีสอร์ท ห้องพักติดแม่น้ำเจ้าพระยา คุณหลินจับกุ้งแม่น้ำมาย่างให้กินร้อนๆ เนื้อปลาคังลวก ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมพริกไทย และกุ้งฝอยแม่น้ำตัวใหญ่มาก ชุบแป้งทอดกรอบ
                             เครื่องปรุง
                             1.กุ้งฝอยแม่น้ำเจ้าพระยา                                             1  จาน
                             2.แป้งทอดกรอบ                                                         1  ห่อ
                             3.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนชา
                             4.เกลือป่น                                                                   1  ช้อนชา
                             วิธีทำ
                             1.ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้งสนิท
                             2.ผสมพริกไทยป่นเกลือลงในแป้งแล้วเติมน้ำกวนให้เหนียวข้น
                             3.นำกุ้งลงชุบแป้งให้ทั่วแล้วทอดในน้ำมันพืชให้พองกรอบทุกตัว
                             กุ้งฝอยแม่น้ำเจ้าพระยาทอดกรอบๆ อร่อยกว่ากุ้งก้ามกรามอย่างไม่น่าเชื่อ หลินบอกมีให้กินเฉพาะฤดูน้ำหลากเท่านั้น กุ้งจะตัวใหญ่เป็นพิเศษ หัวดานรีสอร์ท โทร.08-1949-6711
%d bloggers like this: