ลำไยไซรัป ตอบโจทย์ลูกค้าต่างชาติ

Published ธันวาคม 9, 2015 by SoClaimon

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=07048010858&srcday=2015-08-01&search=no

วันที่ 01 สิงหาคม พ.ศ. 2558 ปีที่ 21 ฉบับที่ 378

อาหารสร้างอาชีพ

สร้าง บุญสอง srangbun@hotmail.com

ลำไยไซรัป ตอบโจทย์ลูกค้าต่างชาติ

เป็นคนหนึ่งที่ชอบทานลำไยเอามากๆ ครั้งหนึ่งหม่ำได้เยอะทีเดียว โดยไม่มีอาการร้อนในแต่อย่างใด ส่วนใหญ่ชอบทานผลสดๆ หรือไม่ก็ดื่มน้ำลำไย แต่เพิ่งรู้ว่าเดี๋ยวนี้มีการนำลำไยมาแปรรูปในหลากหลายรูปแบบ เพื่อให้ผู้บริโภคได้ทานลำไยในเวอร์ชั่นต่างๆ และใช่จะใช้เนื้ออย่างเดียว บางบริษัทหรือบางวิสาหกิจชุมชนนำสารสกัดจากเมล็ดลำไยมาทำเป็นครีมนวดแก้ปวดเมื่อย ซึ่งการแปรรูปดังกล่าว ทำให้เกษตรกรได้รับอานิสงส์นี้ไปด้วย เพราะช่วยลดปัญหาลำไยล้นตลาด

ลำไยผงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

“คุณอรทัย ออประยูร” นายกสมาคมสตรีนักธุรกิจและวิชาชีพแห่งประเทศไทย จังหวัดลำพูน และเจ้าของบริษัท ขุนน้ำทา โพรเซสซิ่ง จำกัด เล่าว่า บริษัทเปิดมาประมาณ 10 ปีแล้ว โดยเน้นการนำลำไยมาแปรรูป มีทั้งลำไยอบแห้งสีทอง ลำไยผง กาแฟลำไย และลำไยไซรัป ในชื่อแบรนด์ ดราก้อน ไลฟ์ ซึ่งสวนที่ส่งลำไยมาให้โรงงานแปรรูปต้องเป็นสวนที่ผ่านมาตรฐาน GAP (เกษตรปลอดภัย) เท่านั้น โรงงานเองก็มีสวนลำไยด้วย และมีการคัดเกรดเป็นระดับ 2A, 3A

ปัจจุบัน โรงงานตั้งอยู่ที่ เลขที่ 93 หมู่ 9 ตำบลเหมืองง่า อำเภอเมือง จังหวัดลำพูน 51000 โทรศัพท์ (053) 563-049 โทรสาร (053) 563-049

ในส่วนลำไยอบแห้งสีทองของบริษัท ขุนน้ำทาฯ คุณอรทัย ระบุว่า บรรจุภัณฑ์ไม่เหมือนกับที่อื่น คือเป็นซองซิปเคลือบสีเรียบร้อย เพื่อกันออกซิเจนกันแสง ไม่ให้ลำไยอบแห้งดำ เพราะออกซิเจนจะทำให้สีของลำไยเปลี่ยนไป อีกอย่างเวลาที่ทานไม่หมดสามารถปิดซองเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ลำไยผงอันเป็นอีกผลิตภัณฑ์ของบริษัท ขุนน้ำทาฯ บรรจุอยู่ในซอง เมื่อฉีกซองแล้วใส่น้ำดื่มได้เลย ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น ใน 1 แก้ว 1 โดส สามารถให้ทั้งพลังงานและเป็นยาได้ตามตำราแพทย์แผนจีน ถ้าเป็นยาจะใช้ในเรื่องกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด โรคหัวใจ และการอักเสบในข้อเข่า คือมีแอนตี้ออกซิแดนต์สูง

สำหรับลำไยไซรัปหลายคนอาจจะงงและนึกภาพไม่ออก คุณอรทัย อธิบายว่า เป็นสารสกัดลำไยเข้มข้น เนื่องจากการทำลำไยอบแห้งมีหลายเกรด ลำไยตกเกรดสามารถนำมาแปรรูปให้เป็นลำไยไซรัปได้ ซึ่งนำมาราดเป็นท็อปปิ้งบนไอศกรีม หรือที่ทางยุโรปนำไปราดขนมปัง ใช้แทนแยม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต่างประเทศสนใจมาก

ผลิตภัณฑ์อีกตัวของบริษัท ขุนน้ำทาฯ คือ ลองกาเน่ คอฟฟี่ กาแฟปรุงสำเร็จรูปผสมผงลำไย และยังมีส่วนผสมอื่นๆ อีก เช่น คอลลาเจน โสม ตะบองเพชร และถั่วขาวเข้าไปด้วย จึงมีความโดดเด่นจากกาแฟทั่วไป รวมถึงเรื่องราคาที่สูงกว่าด้วย

ในการทำกาแฟลำไยนั้น คุณอรทัย ระบุว่า คนส่วนใหญ่ชอบดื่มกาแฟ แต่แทนที่จะทานความหวานจากน้ำตาลทั่วไปก็ใช้น้ำตาลลำไยที่เป็นฟรุกโตส ซึ่งมีความหวานเป็น 1.3 เท่าของน้ำตาลธรรมดา มาใส่แทนในปริมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ โดยที่ร่างกายไม่ต้องมีของเสียคั่งค้าง อีกทั้งแคลอรีน้อยกว่า ถูกกำจัดได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ ยังได้ใส่คอลลาเจนเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ แต่คอลลาเจนมีกลิ่นคาวนิดหน่อย เลยใช้สารสกัดจากโสมเข้าไปช่วย พร้อมกับสารสกัดจากตะบองเพชร เพื่อช่วยในการเบิร์น ส่วนตัวครีมใช้แคลอรีต่ำ และใส่สารสกัดจากถั่วขาวไปด้วย

เน้นส่งขายเมืองนอก

วันนี้กาแฟลำไยเป็นอีกโปรดักต์ที่มีคู่แข่ง ดังที่คุณอรทัย ให้ข้อมูลว่า กาแฟผสมลำไย ในตลาดตอนนี้มี 1-2 แบรนด์ สินค้าของบริษัทขายดีที่ตะวันออกกลาง สิงคโปร์ มาเลเซีย และทางใต้ของบ้านเราที่หาดใหญ่ โดยในประเทศแถบตะวันออกกลาง มีการบริโภคกาแฟสูงมาก และผู้บริโภคเริ่มรู้จักลำไย บริษัทจึงมุ่งไปทางประเทศเหล่านั้น ซึ่งติดตรา Made in Thailand และต้องเขียนกำกับว่า The best product from Thailand ส่วนกาแฟลำไยของอีกเจ้าเป็นของบริษัทที่มาเลเซีย โดยส่งโปรดักต์มาผสมที่โรงงานในสันป่าตองก็มี ด้วยเหตุผลที่ว่าเครื่องหมาย GMP และ อย. ของไทย ได้รับการเชื่อถือมากกว่าในอาเซียน

ในบรรดา 4 ผลิตภัณฑ์ ที่มีทั้งลำไยไซรัป ลำไยผงชงพร้อมดื่ม ลำไยอบแห้ง และกาแฟลำไย ปรากฏว่าลำไยผงขายดีที่สุด เพราะพกง่าย ชงง่าย ราคาขายอยู่ที่กล่องละ 90 บาท มี 20 ซอง ที่กรุงเทพฯ วางขายอยู่ที่สยามพารากอน ส่วนเชียงใหม่มีขายอยู่ที่ริมปิง

ว่าไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ของบริษัท ขุนน้ำทาฯ ไม่ค่อยจะมีวางขายทั่วไปในบ้านเราสักเท่าไร อย่างที่คุณอรทัย แจกแจง ปกติไม่ได้วางจำหน่ายในประเทศเท่าไร เน้นส่งออกไปจีน ไต้หวัน มาเลเซีย และสิงคโปร์ เพราะถ้าในประเทศจะสู้ราคากับวิสาหกิจชุมชนไม่ได้ เนื่องจากว่าพวกนั้นมีต้นทุนต่ำกว่า รวมทั้งเรื่องแพ็กเกจจิ้งด้วย แต่เวลาส่งออกลูกค้าต้องการในเรื่องมาตรฐานใบรับรอง ทำให้บริษัทต้องผลิตสินค้าเป็นเกรดพรีเมี่ยม จึงทำให้ราคาเแพงกว่า

ยกตัวอย่าง ลำไยอบสีทอง บางวิสาหกิจชุมชนขายกิโลกรัมละ 400 บาท แต่ของบริษัทขายกิโลกรัมละ 800 บาท แต่สิ่งที่แตกต่างกันคือ ของวิสาหกิจชุมชน ไม่ได้คัดเกรด แต่ของบริษัทจะคัดเกรดเฉพาะ 3A โดยคัดตั้งแต่เริ่มต้นคือจากสวนแล้ว ไม่เช่นนั้นต่างประเทศจะไม่รับซื้อ เพราะจะขอดูใบรับรองมาตรฐานก่อน จึงทำให้ต้นทุนสูง

คุณอรทัย พูดถึงปัญหาอุปสรรคของการแปรรูปลำไยว่า เป็นเรื่องของวัตถุดิบ ซึ่งจะต้องคัดสรร ใช้ QC สูงมาก อาจจะเป็นการจัดการของเกษตรยังไม่ดีพอ ทำให้ต้องคัดเยอะมาก ในแต่ละปีใช้ลำไยประมาณ 20-30 ตัน ซึ่งในจำนวนที่ผลิตก็จำหน่ายหมด ปัญหาอีกอย่างคือ ไม่ได้ทำตลาดมากนัก และตอนนี้กำลังจะปรับปรุงโรงงานซึ่งกำลังขอมาตรฐานโคเด็กซ์

พร้อมกันนั้นจะปรับปรุงสวนลำไย 10 ไร่ของบริษัทที่มีทั้งพันธุ์สีชมพูและเบี้ยวเขียว ด้านข้างโรงงานเพื่อให้เป็นที่ศึกษาดูงานของกลุ่มต่างๆ จะได้เที่ยวทานลำไยในสวน พร้อมกับชมสายการผลิตในโรงงานไปด้วย

ในการแปรรูปลำไยทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ นั้น คุณอรทัย บอกว่า ตอนนี้คนรู้จักมากขึ้นแล้วจากงานวิจัยต่างๆ ที่ช่วยกันเผยแพร่ ทำให้ผู้บริโภคได้ทราบว่า ลำไยคือผลไม้มหัศจรรย์เพื่อสุขภาพ และไม่ได้ทานแค่ผลสดหรือแค่ผลแห้ง แต่สามารถนำไปแปรรูปได้อีกเยอะ ที่ผ่านมา ลูกค้าทางอเมริกา ยุโรป ให้โรงงานทำเป็นฟังก์ชันนอลดริ๊งก์ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เพื่อให้เกิดฟังก์ชั่นต่างๆ ในร่างกาย แต่ต้องทำในรูปแบบน้ำ อย่าง 1 ขวด 100 ซีซี พร้อมดื่มได้เลย ผลิตภัณฑ์แบบนี้กำลังตัดสินใจอยู่ว่า จะทำดีหรือไม่ แล้วก็คิดว่า ถ้าเราทำโปรดักต์ให้ดี อย่างตัวไซรัป ต่างประเทศสนใจเยอะมาก

ที่ผ่านมา บริษัท ขุนน้ำทาฯ ยังได้ไปเปิดตลาดในประเทศอาเซียน โดยมุ่งไปที่พม่าและเวียดนาม ปรากฏว่าที่พม่ามีเสียงตอบรับดี เพราะแม้ว่าพม่าจะมีการปลูกลำไยแต่ยังไม่มีอุตสาหกรรมแปรรูปที่ทันสมัย ขณะที่ไทยมีเทคโนโลยีการปลูกและพันธุ์ลำไยของไทยมีการพัฒนามาตลอดทำให้ลูกใหญ่กว่าลำไยพม่า ซึ่งบริษัทวางตำแหน่งสินค้าที่จะขายในพม่าเป็นตลาดระดับบีบวกขึ้นไป เพราะลูกค้ากลุ่มนี้มีกำลังซื้อสินค้าคุณภาพโดยไม่ต่อรองราคา

เครื่องสำอางแข่งขันสูง

นอกจากคุณอรทัยจะทำธุรกิจแปรรูปลำไยแล้ว ยังทำธุรกิจด้านความสวยความงามอีกด้วย โดยมีโรงงานทำเครื่องสำอางที่มีส่วนผสมของสมุนไพร ชื่อแบรนด์ โอ บลิ๊งค์ และรับจ้างผลิตให้แบรนด์อื่นด้วย สินค้ามีหลากหลาย อาทิ สบู่ผสมคอลลาเจน เดย์ครีม เป็นแบบมีรองพื้น ครีมกันแดด ผสมอยู่เลย ไนท์ครีม ซีรั่มยกกระชับ และสเปรย์น้ำแร่ สมุนไพรที่ใช้เป็นส่วนผสมมีทั้งน้ำผึ้ง ขมิ้นชัน และสารสกัดจากใยไหม นอกจากนี้ กำลังจะออกผลิตภัณฑ์ใหม่คือโลชั่นที่ผสมสารสกัดจากลำไย

ในการทำธุรกิจเครื่องสำอางนั้น เธอให้ข้อมูลว่า มีการแข่งขันสูง จึงแค่ประคองธุรกิจให้อยู่ได้ และเน้นลูกค้าเก่า แต่ส่วนใหญ่โรงงานจะเน้นการรับจ้างผลิตมากกว่า ขณะเดียวกัน ตอนนี้มามุ่งเน้นในเรื่องของอาหารมากกว่า เพราะมองว่าตอนนี้เทรนด์ของโลกเริ่มรู้แล้วว่าถ้าเป็นสมุนไพรต้องประเทศไทย และต้องทางภาคเหนือ ดังนั้น โอกาสที่จะทำอาหารเสริมยังมีช่องทางอีก

สำหรับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน หรือ เออีซี ในปลายปีนี้ คุณอรทัย บอกว่า ตอนแรกคิดว่า ถ้าเปิดอาเซียนนายทุนต่างชาติจะเข้ามา แต่กลายเป็นเรื่องผิดคาด พลิกเป็นผลดีแทน อย่างจีนเข้าทางเชียงราย ข้ามทางสะพานเชียงของ ต้องการจ้างให้บริษัทผลิต รวมถึงลาวด้วย โดยถ้าจะให้ใส่สมุนไพรหรือสารสกัดตัวไหนเป็นพิเศษจากประเทศผู้สั่งผลิตก็สั่งนำเข้ามา เพราะหากซื้อในเมืองไทยราคาจะแพงกว่า

เธอพูดถึงหลักการทำธุรกิจว่า ตัวเองเคยเป็นพยาบาลมา 10 ปีก็ลาออก เมื่อมาทำธุรกิจ การหล่อหลอมในส่วนของภาคสาธารณสุขทำให้รู้ว่า การดูแลลูกค้าก็เหมือนกับการดูแลคนไข้ คือจะใช้หลักการดูแลด้วยหัวใจ แบบองค์รวม ด้วยความซื่อสัตย์และปลอดภัย หมายความว่าจะต้องเน้นเรื่องมาตรฐานและความปลอดภัยให้กับลูกค้า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ จะไม่มุ่งเน้นกำไรอย่างเดียว ถือว่าสิ่งที่ทำให้ลูกค้าทานเพื่อสุขภาพ เป็นความภูมิใจมากกว่า

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: