ร้านอาหารบังแอนซีฟู้ด ชูเมนูเด็ด ยำไข่แมงดา-ปูนิ่มทอดกระเทียม

Published พฤศจิกายน 27, 2015 by SoClaimon

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=07062010758&srcday=2015-07-01&search=no

วันที่ 01 กรกฎาคม พ.ศ. 2558 ปีที่ 21 ฉบับที่ 376

อาหารสร้างอาชีพ

สร้าง บุญสอง srangbun@hotmail.com

ร้านอาหารบังแอนซีฟู้ด ชูเมนูเด็ด ยำไข่แมงดา-ปูนิ่มทอดกระเทียม

ในบรรดาเมืองท่องเที่ยวยอดฮิตของบ้านเรา กระบี่ เป็นจังหวัดหนึ่งที่สร้างความประทับใจมิรู้ลืมให้กับผู้มาเยือนทั้งไทยและเทศ โดยเฉพาะพวกที่ชื่นชอบความงามของธรรมชาติทั้งหลาย เพราะที่นี่มีแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอย่างครบครัน ไม่ว่าจะเป็นทะเล หาดทราย เกาะ หรือถ้ำสวยๆ ที่สำคัญ ยังมีขนบธรรมเนียมประเพณีและวัฒนธรรม รวมถึงชุมชนต่างๆ มีวิถีชีวิตความเป็นอยู่ที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นนั้นๆ ให้เราๆ ท่านๆ ได้สัมผัส

วันก่อนทาง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานกระบี่ ที่มี คุณวิยะดา ศรีรางกูล นั่งเก้าอี้ผู้อำนวยการ ได้เชิญสื่อจากส่วนกลาง สำรวจแหล่งท่องเที่ยวหลายแห่งในกระบี่ ไม่ว่าจะเป็นถ้ำต่างๆ อาทิ ถ้ำลอด ถ้ำผีหัวโต (ถ้ำหัวกะโหลก) และยังได้นั่งเรือคยัคชมป่าชายเลนที่บ้านบ่อท่อ อำเภออ่าวลึก อีกด้วย ซึ่งเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวนิยมไปกันเพราะนอกจากจะได้ไปชมถ้ำแล้วยังได้ไปเห็นภาพเขียนประวัติศาสตร์ในถ้ำผีหัวโตด้วย โดยออกเดินทางกันแต่เช้า เสร็จโปรแกรมก็ถึงเวลาอาหารกลางวันพอดี ร้านอาหาร “บังแอนซีฟู้ด” เป็นร้านที่ทาง ททท. เลือกใช้บริการ รวมถึงการนำเที่ยวตามจุดต่างๆ ด้วย

นักท่องเที่ยวจีนมามากอันดับหนึ่ง

คุณธารา กูหมาด เจ้าของร้านบังแอนซีฟู้ด เล่าว่า ช่วง 3 ปีมานี้มีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวที่ชุมชนบ้านบ่อท่อกันมากขึ้น โดยเฉพาะคนจีน รองลงมาเป็นเกาหลี ทำให้ชาวบ้านต้องปรับตัวในการรับนักท่องเที่ยวกลุ่มนี้ ซึ่งในส่วนของครอบครัว “กูหมาด” ที่มีพี่น้อง 8 คนนั้น นอกจากจะมีร้านอาหารแล้ว ยังมีกิจการอื่นๆ ด้วย อาทิ บริษัท โชคธารา ทราเวล ให้บริการเรือคยัค เรือหางยาว และนำเที่ยวตามถ้ำในพื้นที่นี้ โดยแบ่งกันดูแลกิจการกันไป ตอนนี้มีเรือคยัค 30 ลำ เรือหางยาว 40 ลำ ซึ่งเป็นการให้บริการนำเที่ยวในรูปแบบชุมชน ทำให้ชาวบ้านกว่า 100 คนในบ่อท่อมีรายได้

ทั้งนี้ บริษัท โชคธารา ทราเวล ยังได้รับการรับรองจากกรมการท่องเที่ยว กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ให้เป็นสถานประกอบการที่ได้รับการรับรองมาตรฐานการท่องเที่ยวไทย เมื่อปลายปี 2557

คุณธารา อธิบายถึงการให้นำเที่ยวที่ใช้เรือคยัคว่า ข้อดีคือเป็นเรือที่สามารถพาเข้าได้ทุกซอกทุกมุม ไม่ว่าจะเป็นซอกเล็กๆ ก็ตาม สามารถพาลูกค้าเลาะต้นโกงกางในลำคลองได้ ซึ่งตามโปรแกรมถ้ำแรกที่ไปคือถ้ำลอด ภายในถ้ำเป็นหินงอกหินย้อย ที่สำรวจพบว่า มีอายุประมาณ 3,000 ปี จากนั้นไปถ้ำผีหัวโตที่มีภาพประวัติศาสตร์ เป็นภาพวาดของมนุษย์โบราณ รูปสัตว์ หรือบางภาพเป็นภาพครึ่งคนครึ่งสัตว์

ในการรับนักท่องเที่ยวจีนที่มีมาเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ นั้น คุณธารา บอกว่า ชาวบ้านจำเป็นต้องปรับตัวหลายอย่างและต้องรู้ธรรมชาติของคนจีน อาทิ ในการเที่ยวชมถ้ำนั้นทางเจ้าของเรือจะจัดคนพายเรือให้ทุกลำ เพราะคนจีนพายเรือไม่เป็น และถ้าไม่ดูแลให้ดี เวลานั่งเรือจะล่มได้แม้จะสวมเสื้อชูชีพก็ตาม เป็นเรื่องที่ต้องระวัง เพราะที่ผ่านมาเรือที่คนจีนนั่งจะล่มบ่อย เพราะบางคนไม่ระวัง บางคนถือร่มกลัวแดด หรือนั่งตะแคงไปข้างใดข้างหนึ่ง และบางคนยังชอบส่งเสียงดัง

“ชาวบ้านที่บ้านบ่อท่อไม่มีความรู้ แต่ตอนนี้เริ่มเรียนรู้ เพราะโลกไปไกล โลกเปลี่ยนไปมาก ชาวบ้านสามารถเรียนรู้จากอินเตอร์เน็ตได้ และพยายามสื่อสารกับนักท่องเที่ยวจีน ซึ่งมีอาจารย์จาก กศน. (สำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย) มาสอนภาษาจีนให้ โดยเฉพาะคำต่างๆ ที่ต้องใช้ประจำ รวมทั้งข้อห้ามข้อควรระวังในการนั่งเรือและเข้าถ้ำ เพราะการท่องเที่ยวธรรมชาติแบบนี้ สิ่งสำคัญคือ การรักษาความสะอาด”

พายเรือ-เที่ยวถ้ำ ได้ตลอดทั้งปี

ความที่ชาวชุมชนบ่อท่อรับนักท่องเที่ยวจีนอยู่บ่อยๆ ทำให้บางคนพูดภาษาจีนได้อย่างคล่องแคล่ว เนื่องจากใช้นักท่องเที่ยวเป็นอาจารย์สอนไปในตัว จำประโยคและคำต่างๆ ที่ลูกทัวร์ใช้ประจำ จนสามารถสื่อภาษากับคนจีนได้อย่างสบาย ในขณะที่เด็กๆ และวัยรุ่นในหมู่บ้านก็มีรายได้ของตัวเอง ไม่มีเวลาไปกินเหล้าเมายา จากการรับจ้างพายเรือคยัคหรือเรือหางยาว ซึ่งวันหนึ่งทำได้หลายรอบเพราะมีนักท่องเที่ยวมาตลอด รายได้วันหนึ่งอย่างน้อย 200 บาท เป็นค่าพายเรือ 100 บาท ทิป 100 บาท บางคนมีรายได้ วันหนึ่งไม่ต่ำกว่า 800 บาท

สำหรับค่าบริการเรือ เรือหางยาวเหมาลำ คิดลำละ 600 บาท บวกค่าเข้าอุทยานแห่งชาติธารโบกขรณีคนละ 50 บาท ใช้เวลา 1 ชั่วโมง ส่วนเรือแคนูคิดลำละ 300 บาท แต่ถ้าเป็นแพ็กเกจเป็นวัน รวมค่ารถ ค่าอาหาร และค่ารถรับส่งอยู่ที่ 900 บาท ต่อคน ซึ่งบ่อท่อเที่ยวได้ทั้งปี เพราะไม่ได้เป็นทะเลเปิด เป็นลำคลอง หน้าฝนก็สามารถเที่ยวได้

คุณธารา แนะนำว่า หากจะมาเที่ยวควรมาตอนแรม 15 ค่ำ ขึ้น 1 ค่ำ หรือ ขึ้น 2 ค่ำ เพราะน้ำจะขึ้นเยอะ และควรใช้เรือคยัคที่เลาะตามซอกตามมุมของป่าโกงกางได้ ซึ่งถ้าเป็นเรือหางยาว จะเข้าถ้ำลอดไม่ได้ เนื่องจากน้ำเยอะ คนจีนมาดูมาก ยุโรปมาเป็นช่วง

วันที่ไปนั้นได้เจอกรุ๊ปนักท่องเที่ยวจีนกรุ๊ปหนึ่ง ซึ่งมากันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และก็เป็นไปอย่างที่คุณธาราบอก พวกเขาค่อนข้างจะนั่งเรือคยัคไม่ค่อยเป็น จนไกด์และคนพายเรือต้องแนะนำ บางคนเตรียมตัวมาดีก็สวมกางเกงขาสั้นมาเลย ขณะสาวๆ บางคนกลัวแดดร้อนกางร่มตลอดเวลาแม้ว่าวันนั้นจะไม่มีแดดก็ตาม และจุดเด่นของทัวร์จีนก็คือเสียงดัง ทำให้บรรยากาศการเที่ยวถ้ำดูวุ่นวายไปหน่อย

อย่างที่บอก หลังจากเที่ยวชมถ้ำเสร็จก็ได้เวลาอาหารกลางวันพอดี และแน่นอนเมื่อมาเที่ยวทะเลก็ต้องกินอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อลือชาของร้านนี้ ซึ่งอาหารแนะนำมีหลายอย่าง ทั้งปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทย ยำไข่แมงดา และยำสามกรอบ

สมเด็จพระเทพฯ เคยเสด็จฯ มา 2 ครั้ง

สำหรับปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทยพิเศษตรงที่เป็นปูนิ่มสดๆ จากฟาร์มที่ทางร้านเลี้ยงเอง ราคาจานละ 250 บาท ส่วนไข่แมงดาซื้อมาจากชาวบ้านในหมู่บ้านที่จับมาขาย ราคาจานละ 250 บาทเช่นกัน พวกนี้เป็นเมนูอาหารรสจัดที่คนไทยชื่นชอบ แต่ถ้าเป็นลูกค้าชาวจีนและเกาหลีแล้ว ทางร้านต้องทำเมนูรสจืดๆ ไว้บริการ เช่น ปลากะพงทอดน้ำปลา ผัดผักบุ้งไฟแดง และต้มยำซีฟู้ด ซึ่งคนจีนจะชอบสั่งเมนูอาหารคล้ายๆ นักท่องเที่ยวยุโรป

ต้องบอกว่า ยำไข่แมงดารสชาติใช้ได้เลย นักข่าวบางคนติดใจตักกินเสียเยอะ เพราะไม่บ่อยนักที่จะได้กินไข่แมงดาสดๆ แบบนี้ เสียดายอยู่นิดเดียว วันที่ไปหลายคนอยากดื่มน้ำมะพร้าว แต่ก็อดเพราะวันนั้นไม่มี เลยต้องจำใจกินน้ำอัดลมไปอย่างแกนๆ

ในการมารับประทานอาหารที่ร้านบังแอนซีฟู้ด ซึ่งเป็นแพลอยอยู่ในคลองของหมู่บ้านนั้น หากดูภาพลักษณ์ภายนอกอาจจะดูไม่ดีเพราะเป็นแพที่มุงด้วยจาก บางส่วนก็ผุพังไปตามกาลเวลา และจำเป็นต้องซ่อมแซมอยู่ตลอด นักข่าวบางคนตั้งข้อสังเกตว่าทำไมไม่สร้างให้ดูดีและแข็งแรงกว่านี้ ประเด็นดังกล่าว คุณธารา แจงว่า สาเหตุที่ไม่สามารถสร้างร้านอาหารอย่างถาวรได้เพราะเป็นเขตของอุทยาน หากสร้างในลักษณะถาวรจะผิดกฎหมายและถูกปรับ

คุณธารา ให้ข้อมูลว่า เดิมการล่องเรือชมป่าชายเลนตรงหมู่บ้านบ่อท่อไม่ใช่แหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมของนักท่องเที่ยวแต่อย่างใด ทว่าหลังจากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินมา 2 ครั้งเมื่อหลายปีที่แล้ว ส่งผลให้หมู่บ้านเจริญขึ้น ชาวบ้านมีชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น นักท่องเที่ยวนิยมมาเที่ยวกันทั้งปี แต่ปัญหาที่เกิดขึ้นตอนนี้คือ มีการตัดราคาให้บริการเรือกัน และจากเดิมที่มีผู้ให้บริการเช่าเรือ 3 เจ้า ก็มีเพิ่มอีก 1 เจ้า เป็นเรือแคนูจากจังหวัดภูเก็ต ส่วนร้านอาหารก็มี 3 เจ้าใหญ่ๆ ทำให้ทางร้านต้องปรับตัวเน้นการให้บริการที่ดีขึ้นแก่ลูกค้า

สนใจท่องเที่ยวเต็มรูปแบบอย่างมืออาชีพภายใต้การดูแลของครอบครัว “กูหมาด” ในนาม โชคธารา ทราเวล พร้อมรับประทานอาหารทะเลสดๆ ที่ร้านบังแอนซีฟู้ด ติดต่อ คุณธารา ได้ที่ โทรศัพท์ (080) 880-3758

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: