เที่ยวสระบุรี ตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล สินค้าโอทอปสวนริมเขา

Published กรกฎาคม 9, 2015 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

http://www.thairath.co.th/content/507878

โดย ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ 28 มิ.ย. 2558 05:01

ทางเข้าตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล.

จังหวัดสระบุรีเป็นจังหวัดที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ อยู่ในบริเวณรอยต่อระหว่างภาคกลางกับภาคอีสาน มีแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจทั้งด้านพุทธศาสนา ประวัติศาสตร์ ประเพณี และแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติมากมาย มีกิจกรรมท่องเที่ยวต่างๆ หมุนเวียนกันไปในแต่ละฤดู สามารถไปเที่ยวได้ตลอดทั้งปี

จังหวัดสระบุรี แบ่งการปกครองออกเป็น 13 อำเภอ สถานที่ที่จะชวนไปเที่ยวในคราวนี้ อยู่ในเขตอำเภอเสาไห้ ซึ่งมีเรื่องเล่าขานถึงที่มาของชื่ออำเภอว่า แต่เดิมบริเวณพื้นที่นี้มีชื่อว่า บ้านไผ่ล้อมน้อย ครั้งเมื่อตั้งกรุงเทพฯ เป็นราชธานี ได้มีการประกาศไปยังหัวเมืองต่างๆ ให้ส่งไม้ที่มีลักษณะดีไปยังเมืองหลวงเพื่อคัดเลือกให้เป็นเสาหลักเมือง ชาวบ้านสระบุรีได้ตัดไม้ต้นหนึ่งส่งล่องแม่น้ำป่าสักไปยังกรุงเทพฯ แต่ไม้ต้นนั้นไม่ได้รับเลือกให้เป็นเสาหลักเมือง เนื่องจากถูกตำหนิว่าเป็นไม้ที่มีลำต้นคด นางไม้ที่สิงสถิตอยู่ในไม้ต้นนั้นเกิดความเสียใจอย่างมาก ไม้นั้นได้ลอยทวนน้ำกลับมาตามลำน้ำป่าสัก หยุดลอยอยู่บริเวณเยื้องที่ว่าการอำเภอเสาไห้ในปัจจุบัน จากนั้นก็มีเสียงร้องไห้คร่ำครวญให้ชาวบ้านได้ยิน แล้วค่อยๆจมลงไปใต้น้ำ วันดีคืนดีชาวบ้านก็ได้ยินเสียงผู้หญิงร้องไห้ดังขึ้นมาจากบริเวณนั้นเสมอ จึงพากันเรียกหมู่บ้านนั้นว่า บ้านเสาร้องไห้ และกร่อนลงเป็นชื่อ เสาไห้

ป้ายตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล ริมแม่น้ำป่าสัก.

สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจในอำเภอเสาไห้มีหลายแห่ง หนึ่งในนั้นคือ “ตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล” ตลาดนัดริมแม่น้ำป่าสัก ของชาวชุมชนบ้านต้นตาล อำเภอเสาไห้ ซึ่งเป็นชุมชนไทยวน (อ่านว่า ไท–ยวน) ที่อพยพมาจากอำเภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย ตั้งแต่ปี พ.ศ.2347 ในสมัยรัชกาลที่ 1

ปัจจุบันมีลูกหลานที่สืบเชื้อสายชาวไทยวนเป็นจำนวนหลักแสน ยังรักษาวัฒนธรรมประเพณีแบบชาวเหนือ ทั้งภาษาพูด การแต่งกาย อาหารการกิน วิถีชีวิตความเป็นอยู่ต่างๆ เช่น การทอผ้า การเย็บปักถักร้อย

ทางเดินไปบริเวณจำหน่ายงานหัตถกรรม เสื้อผ้า ของท่ีระลึก.

“ตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล” เกิดจากการรวมตัวของชาวบ้านในชุมชน และได้รับการสนับสนุนส่งเสริมจากหน่วยงานราชการ ได้แก่ เทศบาลตำบลต้นตาล–พระยาทด อำเภอเสาไห้ และจังหวัดสระบุรี ชุมชนชาวไทยวนตำบลต้นตาล เคยได้รับรางวัลชุมชนดีเด่นทางด้านการท่องเที่ยว (รางวัลกินรีทองคำ) จากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เมื่อปี พ.ศ.2550 และ 2551 ทำให้ตลาดแห่งนี้เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวมากยิ่งขึ้น

คำว่า “ต้าน้ำ” ก็คือสำเนียงคำเมือง ที่หมายถึง “ท่าน้ำ” นั่นเอง ตลาดแห่งนี้เปิดขายเพียงสัปดาห์ละหนึ่งวันในวันอาทิตย์ เมื่อเดินเข้าไปในบริเวณตลาดจะสัมผัสได้ถึง บรรยากาศแบบเมืองเหนือ ทั้งการตกแต่งซุ้มขายของ การแต่งกายของพ่อค้าแม่ค้า สินค้าที่ขายมีทั้งอาหารและขนม ผักสดๆที่ชาวบ้านปลูกเอง และงานหัตถกรรม ผ้าทอมือ เสื้อผ้าสำเร็จรูปตัดเย็บแบบพื้นเมืองและประยุกต์ ย่าม เครื่องจักสาน

ผัดหมี่ไทยวน ตำรับดั้งเดิม.
ผัดหมี่แจ๊ะ ร้านแม่นิด.

อาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ของบ้านต้นตาล คือ “ผัดหมี่ไทยวน” หรือเรียกในภาษาท้องถิ่นว่า “ผัดหมี่แจ๊ะ” ซึ่ง คุณวรัชยา หมวก-ลาว ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 4 ตำบลต้นตาล อำเภอเสาไห้ จังหวัดสระบุรี ได้อธิบายให้ฟังว่า คำว่า แจ๊ะ หมายถึง แฉะ เนื่องจากการผัดหมี่แบบนี้จะ

ผัดให้เส้นหมี่ค่อนข้างนุ่มและแฉะๆหน่อย ไม่แห้งแข็งกระด้าง ร้าน “แม่นิด” ได้สาธิตการทำผัดหมี่ไทยวนให้ หม่อมหลวง ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ และทีมงานชม พร้อมถ่ายทำรายการครอบจักรวาล เพื่อออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์กองทัพบก ช่อง 5 ด้วย

ร้านจำหน่ายเสื้อผ้า.
ร้านขายขนมและอาหาร.

ผัดหมี่แจ๊ะตำรับดั้งเดิมของชาวไทยวน เป็นการผัดเส้นหมี่กับเครื่องปรุงอันประกอบด้วย มะเขือเทศ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ เกลือป่น โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นฝอย กินแนมกับถั่วงอก และใบกุยช่าย

นอกจากผัดหมี่ไทยวน ของอร่อยที่น่าซื้อหายังมีอีกหลายอย่าง เช่น ขนมกงแบบโบราณ ข้าวแคบ (ข้าวเกรียบ) ขนมจีนซาวน้ำ ทอดมัน ข้าวเหนียวนึ่ง หมูและเนื้อแดดเดียวทอด แคบหมู น้ำพริกหนุ่ม ลาบหมู ขนมเบื้องญวน ขนมครก ขนมตาล ขนมกล้วย ขนมฟักทอง ขนมต้ม ฯลฯ

คุณวรัชยา หมวกลาว ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 4 ตำบลต้นตาล กับ หม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัฒน์
ร้านผัดหมี่ไทยวน และขนมจีนซาวน้ำ.

ทางตลาดได้จัดเตรียมที่นั่งสำหรับรับประทานอาหารไว้ ทั้งบริเวณริมแม่น้ำ และบนโป๊ะในแม่น้ำป่าสัก สามารถซื้อของกินทั้งคาวหวานไปนั่งกินในบรรยากาศสบายๆ และในช่วงเวลาเที่ยงวัน จะมีการแสดงฟ้อนรำแบบพื้นเมือง โดยลูกหลานชาวบ้านต้นตาลให้ได้ชมด้วย

ร้านขายแคบหมู น้ำพริกหนุ่ม.
แผงขายผักพื้นบ้าน.

สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากล่องเรือชมธรรมชาติ และวิถีความเป็นอยู่ชาวไทยวนริมสองฝั่งแม่น้ำป่าสัก ติดต่อสอบถามรายละเอียดได้บริเวณท่าน้ำ

“ตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล” เปิดเฉพาะวันอาทิตย์ เวลา 08.00 น. ถึง 16.00 น. ถ้าไปจากกรุงเทพฯ ก่อนถึงตัวเมืองสระบุรี ให้ใช้เส้นทางเลี่ยงเมืองสระบุรี (ทางไปเพชรบูรณ์-ลพบุรี) เมื่อถึงสี่แยกไฟแดงแรกให้ตรงไปก่อน แล้วไปเลี้ยวซ้ายเข้าทางหลวงหมายเลข 3325 ทางไปบ้านปากบาง ตรงไปอีกประมาณ 2.5 กิโลเมตร วัดต้นตาลจะอยู่ทางซ้ายมือเลี้ยวเข้าไปจอดรถในบริเวณวัดได้ ไม่มีค่าใช้จ่าย แต่ถ้าจะเข้าไปจอดใกล้ตลาดอีกนิด มีที่จอดรถของเอกชน เก็บค่าบริการคันละ 20 บาท

จุดพักรถ “สวนริมเขา”.

เพลิดเพลินกับบรรยากาศแบบล้านนา ที่ “ตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล” แล้ว ก่อนจะเดินทางกลับขอแนะนำให้ไปที่ “สวนริมเขา” อำเภอเมือง จังหวัดสระบุรี ริมถนนมิตรภาพ กม.5 ฝั่งขาเข้ากรุงเทพฯเป็นจุดพักรถ มีศูนย์อาหาร ร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์โอทอปของจังหวัดสระบุรีและจังหวัดใกล้เคียง แวะรับประทานอาหาร ซื้อของฝากได้อย่างสะดวกสบาย มีห้องน้ำสะอาดไว้บริการด้วย

ของฝากยอดนิยมที่สวนริมเขาผลิตเอง คือ น้ำใบจิงจู และ น้ำข้าวโพด ผลิตสดใหม่ทุกวัน ผมได้ส่งหม่อมหลวงภาสันต์ และทีมงานได้เข้าไปชมกรรมวิธีการผลิตมาแล้ว ผักจิงจูหรือจิงจูฉ่าย เป็นผักที่มีสรรพคุณทางยา มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สวนริมเขาปลูกผักเองมั่นใจได้ว่าปลอดสารพิษ เก็บสดๆจากแปลง นำมาล้างทำความสะอาด คั้นเป็นน้ำจิงจูบรรจุขวด เท่าที่ทราบในตอนนี้มีสวนริมเขาเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในประเทศไทย ที่ผลิตน้ำจิงจูบรรจุขวดจำหน่าย

น้ำใบจิงจู.

ส่วนน้ำข้าวโพด ผลิตจากข้าวโพดหวานพันธุ์ดี ปลูกในพื้นที่ใกล้เคียง นำข้าวโพดสดๆ มาปอก ฝานเมล็ดข้าวโพดแล้วนำไปปั่น ก่อนที่จะนำไปต้ม แล้วบรรจุขวด

นอกจากนี้ยังมีน้ำผัก น้ำผลไม้อื่นๆ กะหรี่พัฟ ขนมนานาชนิด ผักปลอดสารพิษ เห็ดสด เห็ดแปรรูป ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์สมุนไพร ผลิตภัณฑ์ผ้าไทย 4 ภาค

น้ำข้าวโพด.

“สวนริมเขา” อยู่ริมถนนมิตรภาพ กม.5 ฝั่งขาเข้ากรุงเทพฯ วันจันทร์ถึงศุกร์เปิด 08.00 น. ถึง 19.00 น. วันเสาร์อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิด 08.00 น. ถึง 20.00 น. ติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0-3673-1000

ทั้ง 2 แห่ง เหมาะสำหรับการมาท่องเที่ยวและซื้อของติดไม้ติดมือกลับไปฝากญาติสนิทมิตรสหาย

สวัสดี.

ร้านขนมเบื้องญวน.
ทอดมันแบบโบราณ.
ขนมครก.

ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์

 

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: