ปลานกแก้วเจี๋ยนน้ำแดง

Published เมษายน 27, 2014 by SoClaimon

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

http://www.komchadluek.net/detail/20140119/177079.html

กิน-ดื่ม-เที่ยว : คอลัมน์เด็ด
วันอาทิตย์ที่ 19 มกราคม 2557

ปลานกแก้วเจี๋ยนน้ำแดง

ปลานกแก้วเจี๋ยนน้ำแดง : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า

                        อาซ้อพรรณี เจียรสาธิต สั่งในครัวทำ ปลาเจี๋ยนน้ำแดง มาให้พวกเราจากรุงเทพฯ ชิม อาซ้อบอกว่าส่วนใหญ่ใช้เนื้อปลากะพงผัดเจี๋ยน แต่วันนี้มีปลานกแก้วสดๆ จึงสั่งกุ๊กเจี๋ยนน้ำแดง ผัดต้นหอมจีนมาให้พวกเราชิม
เครื่องปรุง
1.เนื้อปลานกแก้วหั่นชิ้นหนาๆ                                                1  จาน
2.แป้งมันฮ่องกง                                                                      1  ถุง
3.พริกไทยป่นตรามือ                                                               1  ขวด
4.ซอสหอยนางรมฮ่องกง                                                        2  ทัพพี
5.ซีอิ๊วขาว                                                                               1  ช้อนชา
6.น้ำตาลทรายแดง                                                                   2  ช้อนชา
7.ต้นหอมหั่นชิ้น                                                                      2  ต้น
8.หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นหนา                                                       1/2 ลูก
9.พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นตามยาว                                                     2  เม็ด
วิธีทำ
1.นำเนื้อปลานกแก้วคลุกแป้งมันฮ่องกงให้ทั่วทอดให้เหลืองกรอบพักสะเด็ดน้ำมัน
2.ผัดซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาล กับหอมหัวใหญ่ให้นุ่ม
3.ใส่เนื้อปลาทอดลงผัดจนเคล้าเครื่องปรุงทั่วใส่ต้นหอมพริกชี้ฟ้าลงผัดคู่กัน
4.กระดกกระทะให้ความร้อนกระจายทั่วกระทะให้เข้ากันดีตักใส่จาน
                        ติดตามฟังวิธีทำ ปลานกแก้วเจี๋ยนน้ำแดง และกำเนิดเจี่ยท้งเฮง จากร้านห้องแถวสู่ภัตตาคารพันล้าน วิทยุเนชั่น FM102 วันอาทิตย์ 17.00 น. และติดตามวิธีทำใน Facebook : ย้อนตำนานร้านอร่อย
……………………..
(ปลานกแก้วเจี๋ยนน้ำแดง : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: