Ramen Misawa ราเมงซุปกระดูกหมูจากโอซากา

Published มีนาคม 30, 2014 by SoClaimon

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

http://www.thairath.co.th/content/life/412108

  • 25 มีนาคม 2557, 16:00 น.

bkqkpjhbmggyxc7vavmoaqjb3k75xao0gyho8tc91iswovzfmzdju

บอกตามตรงว่าราเมงซุปกระดูกหมูไม่ค่อยถูกปากผมเท่าไร เพราะเคยเจอกลิ่นและรสคาวครั้งที่กินในญี่ปุ่น ส่วน Ramen Misawa ผมให้ผ่านด้วยกลิ่นรสที่ไม่คาว ส่วนความมันย่องของซุปคงถูกใจเฉพาะคนที่ชอบราเมงซุปกระดูกหมูตัวจริงเท่านั้น ซึ่ง Ramen Misawa ก็ได้ระวังเรื่องนี้ไว้แล้ว จึงมีน้ำซุปที่ข้นมันมากและข้นมันน้อยไว้ให้เลือก

จะว่าไป Ramen Misawa ก็นับเป็นราเมงหน้าใหม่ในญี่ปุ่น เริ่มเปิดในโอซากาเมื่อปี พ.ศ. 2552 แต่ด้วยจุดเด่นเรื่องน้ำซุปและหมูชาชูทำให้ Misawa ได้รับการโหวตจากเว็บไซต์รีวิวร้านอาหารซึ่งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นให้ติดอันดับ 1 ของเขตชินไซบาชิ เขตที่มีร้านราเมงมากที่สุดในโอซากา

Misawa เปิดตัวในบ้านเราในฐานะร้านราเมงที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ รับลูกค้าได้ถึง 200 ที่นั่ง ใหญ่กว่าร้านราเมงทั่วไป 3-4 เท่า ที่สำคัญยังทำให้เราได้ชิมราเมงชื่อดังราคาถูกในโลเกชั่นใหม่ๆ นอกจากย่านสุขุมวิทและทองหล่อ

bkqkpjhbmggyxc7vavmoaqjb3k75xao0gyho8tc91iswovzfmzdju

 

ความอร่อยอยู่ที่ซุปกระดูกหมูและชาชู ซุปใช้กระดูกหมูส่วนหัวไหล่ต้ม โดยต้มหลายๆ ครั้งจนกลิ่นคาวจางไปและผสมน้ำซุปส่วนที่เหลือในแต่ละวันเพื่อคงรสชาติเดิมเอาไว้ ส่วนหมูชาชูผูกด้วยเชือกก่อนย่างแล้วตุ๋นในซุปผักนาน 2 วันจนนุ่มและได้รสชาติอร่อย ขณะที่เส้นราเมงอาจจะยังธรรมดาเกินไป

แม้ว่าอาจจะข้นมันไป แต่เราก็อยากให้คนไทยได้ชิม Premium ราเมงต้นตำรับของ Misawa ที่ผสมโชยุ Gokou กับซุปกระดูกหมูและใส่มันหมูเพิ่มเข้าไปอีก ค่อนข้างข้นมันและเค็ม ใส่กระเทียมบดสดพอช่วยแก้เลี่ยนได้ ใส่ไข่ต้มยางมะตูม หน่อไม้ และชาชู แต่ถ้าไม่ชอบข้นมันมากลอง Pork Bone Broth Ramen ราเมงในซุปกระดูกหมูสีขาวข้นมัน รสเจือจางกว่าและได้ชิมรสของซุปกระดูกหมู

bkqkpjhbmggyxc7vavmoaqjb3k75xao0gyho8tc91iswovzfmzdju

 

แต่ที่ผมชอบเป็น Ramen Shoyu ซอสโชยุเข้มข้นที่ผสมโชยุ 2 ชนิด Gokou จากเกียวโต และ Koikuchi จากมิเอะ กับซุปกระดูกหมูรสเค็มกำลังดีกับความหอมนุ่มของชาชู และที่น่าจะถูกใจสาวๆ Shio Ramen ซุปไก่ที่มีคอลลาเจนกับซอสเกลือจากโอกินาวา ใส่กระเทียมบดเล็กน้อยก็อร่อยดี

ส่วน Gyoza ทางร้านก็ตระเวนชิมทั่วกรุงเทพฯ เพื่อปรับเป็นรสชาติของตัวเอง.

bkqkpjhbmggyxc7vavmoaqjb3k75xao0gyho8tc91iswovzfmzdju

ล้อมกรอบ

 

ที่อยู่ / ถนนรัชดาภิเษก ซอย 8 เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ (สถานี MRT ศูนย์วัฒนธรรม ทางออก 2) เปิดบริการ 11.00-02.00 น.

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: