สถาบันโภชนาการคิดค้น นมสำหรับคนแพ้

Published มีนาคม 2, 2014 by SoClaimon

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

http://www.thairath.co.th/content/life/377493

  • 21 ตุลาคม 2556, 05:30 น.

njpus24ncqkx5e1gw7rdysbiqm27cpxfkzm4oho1ltr

รศ.ดร.วิสิฐ จะวะสิต  –  โชค บูลกุล

การแพ้นม เกิดจากการแพ้โปรตีนในนมวัว เป็นภาวะที่เกิดขึ้นในช่วง 1-4 เดือนแรกของวัยทารก และอุบัติการณ์น้อยกว่าร้อยละ 1 ในกลุ่มประชาชนทั่วไป การแพ้นมจะมีอาการคัดจมูก ท้องเสีย อาเจียน ปวดท้อง นอกจากนี้ยังมีอาการแพ้น้ำตาลแล็กโทส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่มีเฉพาะในนมสัตว์เท่านั้น การแพ้น้ำตาลแล็กโทส เป็นภาวะที่ร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาลแล็กโทสในนมได้ ทำให้จุลินทรีย์ในทางเดินอาหารนำน้ำตาลนี้ไปใช้ เกิดการสร้างกรดและแก๊ส และมีการดึงน้ำเข้ามาในลำไส้ และมีการเคลื่อนตัวของลำไส้เร็วขึ้น จึงเกิดอาการท้องเดิน ส่วนแก๊สที่เกิดขึ้นทำให้มีอาการแน่นท้อง ปวดท้อง เพื่อลดปัญหานี้ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จึงจับมือกับ ฟาร์มโชคชัย ผลิตนมเพื่อประชาชนและผู้ที่มีปัญหาดื่มนมแล้วท้องอืดท้องเสีย

รศ.ดร.วิสิฐ จะวะสิต ผอ.สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า กรรมพันธุ์ของคนในทวีปเอเชียและแอฟริกาส่วนใหญ่ไม่สามารถย่อยน้ำตาลแล็กโทสได้ ทำให้ดื่มนมแล้วไม่สบายท้อง ซึ่งเป็นปัญหาเดียวกับที่เกิดในคนไทย โดยเฉพาะในวัยผู้ใหญ่ สาเหตุที่คนไทยดื่มนมแล้วมีปัญหานั้น เกิดจากการไม่มีน้ำย่อยแล็กเทส ส่งผลให้เมื่อดื่มนมเข้าไป ทำให้แล็กโทสที่เป็นน้ำตาลในนมไม่ถูกย่อย จึงเกิดปัญหาท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย การแก้ไขปัญหานี้ ต้องดื่มนมในขณะท้องอิ่ม โดยควรดื่มนมหลังอาหาร และเริ่มดื่มทีละน้อยๆ จะช่วยลดอาการดังกล่าวได้ หรืออาจเปลี่ยนเป็นการดื่มนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตแทน แต่ก็พบว่า ยังไม่สามารถแก้ปัญหาในคนบางกลุ่มได้ จึงได้พัฒนานมเพื่อผู้ที่ดื่มแล้วเกิดปัญหาดังกล่าว โดยได้ดำเนินการย่อยน้ำตาลแล็กโทสในนมจนหมดคือ 0% นมดังกล่าวจึงเป็นนมที่ไม่มีน้ำตาลแล็กโทส (Free Lactose) และจากการย่อยน้ำตาลแล็กโทส ทำให้นมที่ได้มีรสชาติหวานเล็กน้อย โดยที่ไม่ได้มีการเติมน้ำตาลเลย เพราะในกระบวนการย่อยจะเกิดน้ำตาลกลูโคสและกาแล็กโทส ส่วนสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ ที่มีอยู่ในนมก็ยังคงอยู่ครบเช่นเดิม เมื่อนำไปทดสอบในผู้ที่ประสบปัญหาดื่มนมแล้วไม่สบายท้อง ก็สามารถดื่มนมที่พัฒนานี้ได้ โดยไม่พบปัญหาใดๆ จึงได้ประกาศแจ้งให้ผู้ผลิตนมในเชิงพาณิชย์ที่สนใจ เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตนมแล็กโทส 0% ซึ่งทางกลุ่มบริษัทฟาร์มโชคชัยให้ความสนใจในการพัฒนาและการผลิต โดยสถาบันโภชนาการจะมีการติดตามและให้ความสนับสนุนทางวิชาการอย่างต่อเนื่อง

ด้าน โชค บูลกุล ผู้บริหารกลุ่มบริษัทฟาร์มโชคชัย กล่าวว่า กลุ่มบริษัทฟาร์มโชคชัยได้ลงนามความร่วมมือกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เมื่อเดือนมีนาคม 2556 และหลังจากการลงนามความร่วมมือกัน ขณะนี้นมแล็กโทส 0% ขนาด 255 ซีซี ได้ออกวางจำหน่ายแล้วในร้าน Umm!…Milk จำนวน 8 สาขาคือที่สาขา เซ็นทรัล เวิลด์, เซ็นทรัล พระราม 2, พระราม 3, บางนา, รัตนาธิเบศร์, แจ้งวัฒนะ, เดอะมอลล์ บางแค, แฟชั่นไอส์แลนด์ และฟาร์มโชคชัย อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา.

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวหน้าสตรี
  • 21 ตุลาคม 2556, 05:30 น.
Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: