http://www.thairath.co.th/content/life/314410
21 ธันวาคม 2555, 08:00 น.
ส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ทั้งทีคอลัมน์ Trend can do จึงมีเรื่องราวดีๆ ที่พิเศษสุดๆ ของทีมข่าวไทยรัฐออนไลน์มาให้ดูกัน ซึ่งเราได้เก็บตกกิจกรรมการสัมมนา เพื่อกระชับความสามัคคี โดยมีโจทย์คือ การทำธุรกิจจำหน่ายลูกชุบ ซึ่งเริ่มตั้งแต่การวางแผนการผลิต คิดแผนการขาย-การตลาด โดยทีมที่ได้กำไรมากที่สุดจะเป็นผู้ชนะ และมีทีมเดียวเท่านั้นที่ได้รับรางวัลไป
ไหนๆ เล่ามาขนาดนี้แล้ว ก่อนที่จะเห็นผลงานของทุกทีม มาดูในส่วนของอุปกรณ์ที่ต้องใช้ และขั้นตอนการทำกันดีกว่า เผื่อใครที่สนใจอยากทำ
*วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม*
1. ถั่วเขียวต้มสุกที่ไม่มีเปลือกแล้ว
2. น้ำตาลทราย
3. ผงวุ้น
4. น้ำเปล่า
5. กะทิ
6. หม้อ
7. ทัพพี หรือไม้พาย
8. กระชอน , ผ้าขาวบาง
9. ไม้จิ้มฟัน/ไม้เสียบลูกชิ้น
10. สีผสมอาหาร
11. พู่กัน
12. โฟม
*ขั้นตอนการทำ*
1. นำถั่วเขียวต้มสุกมาบดให้ละเอียด จากนั้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำในถั่วเริ่มระเหยออก แล้วค่อยๆใส่กะทิกับน้ำตาลทรายลงไป ชิมให้ได้รสชาติหวานมันกำลังดี จากนั้นคนให้งวดเหนียว แล้วนำขึ้นมาพักไวให้เย็น
2. ปั้นถั่วให้เป็นรูปทรงต่างๆ ตามจินตนาการ จะแบบดั้งเดิมที่วางขายอยู่ทั่วไปหรือจะสร้างสรรค์ขึ้นมาใหม่ก็แล้วแต่ พอปั้นเสร็จก็ลงสีพักไว้ก่อน และเริ่มต้มน้ำวุ้นเพื่อใช้ชุบเคลือบ
3. ใส่น้ำเปล่าสะอาด น้ำตาลทราย และผงวุ้น นำไปต้มจนกระทั่งเดือดและข้นขึ้น จากนั้นนำขึ้นพักไว้ให้อุ่นๆ แล้ว จึงนำไม้จิ้มฟันเสียบที่ตัวถั่วเขียวที่ปั้นและลงสีไว้ไปจุ่มลงน้ำวุ้นเพื่อเคลือบเงาให้สวยงาม โดยขั้นตอนนี้เมื่อชุบเสร็จครั้งแรก ควรตากให้แห้งก่อน และชุบเคลือบทับอีกเป็นครั้งที่ 2 เพื่อให้ผิวเรียบ และไม่บางเกินไป
4. ตากลมให้แห้งสนิท จากนั้นก็นำจัดตกแต่งให้สวยงาม พร้อมทานได้แล้ว
ทีมที่ 1
ทีมจุ้บใหญ่ชัยมงคล แชมป์ปีนี้
ผลงานลูกชุบสุดอร่อยที่ได้รับชัยชนะไป
มีของอร่อยต้องโชว์
ทีมที่ 2
ทีมผลิตและการขายจากทีม “ชุบมหานิยม”
ตามคอนเซปต์ลูกชุบมหานิยม ต้องมีลงของ!
ผลงานของทีม “ชุบมหานิยม”
ทีมที่ 3
ลูกชุบอินเตอร์ กับสาวสวยของทีม “ชุบมือเปิบ”
ทีมที่4
“ชุบแล้วรวย” ร่วมด้วยช่วยกันปั้น
เป็นขั้นตอนที่หลายคนล้าที่สุดกับการกวนถั่ว
การันตีความอร่อยโดย “ชุบแล้วรวย”
เห็นขั้นตอนการทำไม่เยอะ แต่จริงๆ แล้วค่อนข้างใช้เวลานานพอควร ไม่น่าเชื่อว่าขนมลูกชุบที่เราเห็นกันอย่างชินตา จะกินพลังงานจนแต่ละทีมหมดแรง แต่ก็ถือเป็นกิจกรรมที่น่าประทับใจมาก เพราะอย่างน้อยตอนนี้ชาวไทยรัฐออนไลน์ ไม่มีคนไหนที่ทำลูกชุบไม่เป็นแน่นอน.
ลูกชุบ “จุ้บใหญ่ชัยมงคล”
ไทยรัฐออนไลน์
- โดย ไทยรัฐออนไลน์
- 21 ธันวาคม 2555, 08:00 น.
ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย1 