สีผสมอาหารกับน้ำผลไม้

Published ตุลาคม 3, 2011 by SoClaimon

30 กันยายน 2554, 05:00 น.
http://www.thairath.co.th/column/life/fromfood/205399

njpus24ncqkx5e1gw7ndlyswxvrncru94vdofs5fymh

โปรยหัวว่าสีผสมอาหารกับน้ำผลไม้ อาจทำให้หลายคนโดยเฉพาะผู้ที่ชอบดื่มน้ำผลไม้เกิดคำถามขึ้นในใจว่า น้ำผลไม้นั้นใส่สีผสมอาหารด้วยหรือ

น้ำผลไม้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ น้ำผลไม้สด, น้ำตาล, กรดอินทรีย์, สารแต่งรสหรือกลิ่น, สารแต่งสี และอื่นๆ

ซึ่งสีส่วนใหญ่ที่นิยมใส่ในน้ำผลไม้ มักเป็นสีผสมอาหารที่ให้สีเหลือง ส้ม แสด และสีตามธรรมชาติของสีของผลไม้แต่ละชนิด

สำหรับน้ำผลไม้ยอดนิยมของคนไทยอย่างน้ำส้มนั้น นิยมใส่สีสังเคราะห์ที่ให้สีเหลืองที่มีชื่อว่า ตาร์ตราซีน และซันเซตเยลโลว์ เอฟซีเอฟ สีเหล่านี้ถ้าใช้ในปริมาณที่พอดี หรือใช้ในปริมาณที่ไม่เกินกว่าที่กฎหมายกำหนดไว้ก็จะไม่เกิดอันตรายต่อร่างกายของผู้บริโภคอย่างเราๆ

แต่ถ้าเมื่อใดที่ผู้ผลิตเติมสีผสมอาหารสังเคราะห์เหล่านี้ในน้ำผลไม้ในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจทำให้ผู้บริโภคมีความเสี่ยงต่ออันตรายจากโลหะหนักได้

เพราะในสีผสมอาหารเหล่านี้มีส่วนผสมของโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สารหนู โครเมียม สังกะสี อยู่ด้วย ซึ่งมีอยู่ในปริมาณที่กฎหมายกำหนด

หากเราดื่มน้ำผลไม้ที่ใส่สีผสมอาหารสังเคราะห์ในปริมาณมาก (สังเกตว่าน้ำผลไม้จะมีสีที่ฉูดฉาดกว่าสีปกติของผลไม้) เป็นประจำ หรือดื่มบ่อยครั้ง อาจทำให้ร่างกายได้รับโลหะหนักปริมาณมากตามไปด้วย

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 281 (พ.ศ.2547) เรื่องวัตถุเจือปนอาหาร กำหนดให้ใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ ซันเซตเยลโลว์ เอฟซีเอฟ ในเครื่องดื่มได้

แต่ต้องใช้ในปริมาณที่ไม่เกิน 70 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

วันนี้ สถาบันอาหารได้สุ่มตัวอย่างน้ำผลไม้ที่มีสีส้ม แสด และเหลือง จำนวน 5 ตัวอย่าง เพื่อนำมาวิเคราะห์ปริมาณของสีผสมอาหารสังเคราะห์ที่ให้สีเหลือง ซันเซตเยลโลว์ เอฟซีเอฟ ว่ามีปริมาณตกค้างเกินกว่ามาตรฐานกำหนดหรือไม่

ผลการวิเคราะห์พบว่าน้ำผลไม้ทุกตัวอย่างไม่พบสีผสมอาหารชนิดนี้เลย

น้ำผลไม้ไทยวันนี้ปลอดภัย เด็กดื่มได้ ผู้ใหญ่ดื่มดี.

njpus24ncqkx5e1gw7ndlyswxvrncru94vdofs5fymh

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ไทยรัฐฉบับพิมพ์
  • 30 กันยายน 2554, 05:00 น.
Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: