23 กันยายน 2554, 05:01 น.
http://www.thairath.co.th/column/life/fromfood/203729
กินอะไรดีไม่ให้เป็นโรค กินอะไรที่ช่วยป้องกันและรักษาโรค!
ส่วนใหญ่ที่หวาดกลัวกันที่สุดคงหนีไม่พ้น “โรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจขาดเลือด”
ซึ่งมีปัจจัยเสี่ยงสำคัญ คือ มีไขมันในเลือดสูง ความดันเลือดสูง และการสูบบุหรี่
การมีไขมันในเลือดสูง มีสาเหตุหลักมาจากการกินอาหารที่มีคอเลสเทอรอลสูงเป็นประจำ เช่น เครื่องในสัตว์ ไข่แดง หนังสัตว์ ปลาหมึก หอยนางรม และสัตว์ที่มีกระดอง จนทำให้คอเลสเทอรอลสะสมอยู่ในร่างกายเป็นจำนวนมาก
สำหรับ “หอยนางรม” สถาบันหัวใจและปอดแห่งชาติของแคนาดา ระบุว่า เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เป็นแหล่งของวิตามินเอ บีหนึ่ง บีสอง บีสาม ซี และดี
การบริโภคหอยนางรมตัวที่มีขนาดกลาง 4-5 ตัว ช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุประเภทเหล็ก ทองแดง ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี แมงกานีส และฟอสฟอรัส
แต่การทานในปริมาณมากหรือบ่อยๆอาจทำให้ร่างกายได้รับคอเลส-เทอรอลในปริมาณมาก และอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจขาดเลือดตามไปด้วย
ผู้ที่ชื่นชอบหอยนางรมสด ลองดูผลวิเคราะห์ปริมาณคอเลสเทอรอลในตารางด้านล่าง
ประกอบการตัดสินใจในการเลือกทานสักนิด เพราะในตัวอย่าง
หอยนางรมสด 100 กรัม ซึ่งเป็นตัวอย่างที่สถาบันฯสุ่มเก็บจากท้องตลาดนั้น มีปริมาณคอเลสเทอรอลไม่ต่ำกว่า 50 มิลลิกรัมในทุกตัวอย่าง
วิธีป้องกันอย่างง่ายๆ โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย คือ ควรเลือกทานอาหารให้หลากหลาย ทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารเยอะในมื้อเช้า กินผักและผลไม้ควบคู่ไปกับอาหารหลักทุกมื้อ
กินถั่วอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ดื่มน้ำให้มากๆ ออกกำลังกาย และพักผ่อนให้เพียงพอ
แค่นี้ก็ทาน “หอยนางรมสด” กันได้อย่างสบายใจ ปลอดภัยและแข็งแรง!!!….
ไทยรัฐออนไลน์
- โดย ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย
- 23 กันยายน 2554, 05:01 น.
