สด อร่อย สุดๆ ที่บ้านทะเลซีฟู้ด

Published มิถุนายน 3, 2011 by SoClaimon

โพสต์ทูเดย์ กิน-เที่ยว : สด อร่อย สุดๆ ที่บ้านทะเลซีฟู้ด.

  • 03 มิถุนายน 2554 เวลา 09:38 น.

หลังจากปลุกปั้น “ซั่งไห่ เสี่ยวหลงเป่า” ร้านอาหารสไตล์เซี่ยงไฮ้

โดย.. ลีโอ leoken@posttoday.com

หลังจากปลุกปั้น “ซั่งไห่ เสี่ยวหลงเป่า” ร้านอาหารสไตล์เซี่ยงไฮ้ จนสะท้านบู้ลิ้มนักชิมบ้านเรากันมาแล้ว อรัญ เอี่ยมสุรีย์ หนุ่มใหญ่อารมณ์ดี ยังนึกสนุกไม่เลิก ด้วยการหันมาเพิ่มความเซอร์ไพรส์เอาใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารซีฟู้ด แต่ไม่มีเวลาขับรถไปชิมไกลถึงริมทะเลอีกแบรนด์ ในนาม “บ้านทะเลซีฟู้ด”

สำหรับที่มาที่ไปของร้านซีฟู้ดในความรู้สึกใหม่นี้ พี่อรัญเล่าให้ฟังอย่างออกรสว่า “คือผมชอบไปทานอาหารซีฟู้ดที่ร้านบ้านทะเล ร้านนี้อยู่ที่หาดอำเภอ พัทยา ซึ่งที่บ้านอำเภอจะเป็นดงอาหารทะเลดังๆ อยู่หลายร้าน อย่างร้านบ้านทะเลผมทานมาสัก 20 ปีแล้ว น้ำจิ้มเขารสเด็ดมาก ของก็สด ว่ายน้ำเป็นๆ ให้เราเห็นเลย และพอดีผมทำโครง การบ้านระดับไฮเอนด์ที่พัทยาแล้วได้รู้จักกับพ่อครัวมือหนึ่งของร้านนี้ ก็เลยชวนมาทำอาหารให้ลูกค้า ไม่ก็เพื่อนฝูงที่อยู่และมาเที่ยวในโครงการได้ทานกัน พอลูกค้าและเพื่อนๆ ได้กินก็ติดใจ ก็เลยเสนอไอเดียว่า น้ำจิ้มแซบๆ ของทะเลสดๆ อย่างนี้ไม่ใช่จะหากินกันได้ง่ายๆ นะ ทำไมไม่เปิดที่กรุงเทพฯ เสียเลยล่ะ จะได้หากินได้สะดวกๆ เพราะลูกค้าผมส่วนใหญ่เป็นคนกรุงเทพฯ เราก็เออดีเหมือนกัน พออะไรลงตัวผมก็เลยเปิดร้านนี้ขึ้นมา”

นั่นแสดงว่านอกจากเราจะเชื่อมั่นว่าจะได้ลิ้มลองของสด และรสชาติเด็ดดวงครบรสทะเลแล้ว บรรยากาศก็ชวนให้นั่งนานๆ ช่วยบรรเทาอาการถวิลหาทะเล ด้วยการตกแต่งสไตล์โมเดิร์นเน้นโทนสีขาวสะอาดตา ตัดกับสีฟ้าอมเขียวที่ให้กลิ่นอายของทะเลกลายๆ

“ผมต้องการให้ร้านแลดูสะอาดสะอ้าน อยากให้นั่งแบบสบายๆ ในบรรยากาศที่รีแลกซ์ คือผมต้องการให้ลูกค้าได้กินอาหารทะเลที่ทั้งสดทั้งอร่อย และได้บรรยากาศสบายๆ ที่มีอารมณ์ทะเลไปในตัว”

เพื่อไม่ให้เสียชื่อพะยี่ห้อนักชิมตัวยงอย่างพี่อรัญครบรส จากของดีที่บ้านอำเภอ สู่บ้านทะเลซีฟู้ด จึงยังคงนำความสดอร่อยแบบแนบทะเลมาเสิร์ฟเอาใจสาวกคนรักซีฟู้ดในเมืองได้อย่างครบครัน

“ผมว่าอาหารทะเลหัวใจสำคัญคือความสด และน้ำจิ้มจะต้องโดนๆ ที่ร้านเราก็ยังคงสูตรดั้งเดิมขนานแท้จากบ้านทะเลที่พัทยา เอาไว้ และผมจะให้โจทย์กับพ่อครัว (มือหนึ่งจากบ้านทะเล) เลยว่าถ้าคุณไปกินอาหารที่ริมทะเล บางวันอาหารรสชาติเพี้ยนไปนิดไปหน่อยก็ยังพอให้อภัย เพราะมีวิวทะเลช่วย แต่ที่นี่ไม่มีทะเล เพราะฉะนั้นรสชาติอาหารจะต้องเป๊ะ เพราะผมเชื่อว่าลูกค้าจะไม่ให้อภัยในความผิดพลาดในเรื่องรสชาติอาหารของคุณ โดยเฉพาะของต้องสดจริงๆ และขนาดก็ต้องได้มาตรฐาน ซึ่งของสดที่ร้านเราจะส่งตรงมาจากแพปลา ที่บางเสร่ พัทยา ทุกวัน”

อืมมม…แค่ฟังก็ถึงขั้นน้ำลายสอ งั้นไม่รอช้าขอประเดิมด้วยเมนูขึ้นชื่อของทางร้าน นั่นคือของสดลวกจิ้ม โดยเฉพาะคนชอบปูงานนี้รับรองถูกใจ เพราะนอกจากความสดของปูม้าตัวเขื่อง เนื้อแน่นๆ ขาวๆ นวลๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติจี๊ดจ๊าดโดนใจ ทางร้านยังอำนวยความสะดวกสบายด้วยการแกะมาอย่างเสร็จสรรพ จากความรู้สึกว่าการกินปูเป็นเรื่องใหญ่ ก็ง่ายยิ่งกว่าปอกกุ้งเข้าปาก

เมนูต่อมาห้ามพลาดเลยขอบอกนั่นคือ ปลาเก๋าสามรส อร่อยแบบครบรสของแท้ ที่พิเศษไปกว่านั้นคือจะได้ความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อปลาขนานแท้ บอกให้ก็ได้มืออาชีพเท่านั้นถึงทำได้เริ่ดขนาดนี้

กั้งทอดกระเทียมที่ร้านนี้เขาก็เด็ดโดนใจ เพราะเลือกใช้กั้งกระดาน แทนกั้งแก้ว ซึ่งจะให้เนื้อเยอะและแน่นกว่า ทำให้สัมผัสว่าเต็มอิ่มกับเนื้อของกั้งจริงๆ

ส่วนคนชอบหอยก็อย่าได้น้อยใจ เพราะมีเมนูจานหอยให้เลือกจนลายตา ขอแนะนำเอ็นหอยผัดกระเทียม ที่หากินได้ไม่ง่ายนัก ทั้งหนุบ ทั้งหนับ แสนสนุกปาก เทคนิคง่ายๆ ที่ช่วยเสริมทัพความอร่อยไม่รู้อิ่มจานนี้ก็คือใช้วิธีผัดกระเทียมกับเครื่องเทศแล้วจึงนำมาคลุกเคล้ากับเอ็นหอย ทำให้เอ็นหอยไม่นิ่มจนเกินไป

ปลากะพงทอดราดน้ำปลาของเขาก็ไม่เหมือนใคร เพราะนอกจากปลากรอบกำลังดี และไม่มีกลิ่นฉุนของน้ำปลาแล้ว ยังแอบหวานที่ปลายลิ้นอีกต่างหาก

นอกจากนี้ยังมีเมนูหลักให้เลือกลิ้มลองอีกหลากหลายทั้ง ประเภทผัด ยำ ต้ม ทอด อร่อยๆ ได้ใจทั้งนั้น นี่ยังไม่นับรวมเมนูพิเศษเพราะบางช่วงจะมีของทะเลตามฤดูกาลขึ้นมาให้ได้ลิ้มลองรสชาติแปลกใหม่เสมอๆ อย่างเมนูหอยแว่น ปลาฉลามผัดฉ่า บางทีก็มีปลาเก๋าแดง หรือหอยกระต่าย ที่หมุนเวียนเปลี่ยนมาเอาใจกันตลอด

เอาใจกันขนาดนี้ อย่าให้เสียทีสาวกคนรักอาหารซีฟู้ดเชียวนา เพราะถ้าถูกค่อนว่าทำไมยังไม่ไปกินอาหารทะเลดีๆ ที่บ้านทะเลซีฟู้ดร้านนี้อีก จะอายเขานา อิอิ!

ร้านบ้านทะเลซีฟู้ดหาไม่ยาก อยู่แถวศรีวรา ทาวน์ อิน ทาวน์ (เลียบทางด่วนรามอินทราเอกมัย) ซอยเดียวกับร้านอาหารบ้านต้นซุง เข้าไปร้านอยู่ซ้ายมือ ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา เปิด 11.00-23.00 น. โทร. 029345200

โฆษณา

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: