คุณสมบัติบางอย่างของบะหมี่แป้งถั่วเหลือง

http://kucon.lib.ku.ac.th/cgi-bin/KUCON.exe?rec_id=001879&database=KUCON&search_type=link&table=mona&back_path=/KUCON/mona&lang=thai&format_name=TFMON

ผู้แต่ง:	สมชาย ประภาวัต; มาลี ประภาวัต; อุดม กาญจนปกรณ์ชัย
ชื่อเรื่อง:	คุณสมบัติบางอย่างของบะหมี่แป้งถั่วเหลือง
Article title:	Some properties of soy bean noodle
ชื่อเอกสาร :	การประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 17 สาขาพืช มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน 2522: รวมเรื่องย่อ
หน่วยงานจัดพิมพ์:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สถานที่พิมพ์:	กรุงเทพฯ
ปีพิมพ์:	2522
หน้า:	หน้า 73
จำนวนหน้า:	94 หน้า
ภาษา:	ไทย
สาระสังเขป:	สาระสังเขป (ไทย)
แหล่งติดตามเอกสาร:	สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์ (REF SB16 ก581 2522)
หมวดหลัก:	Q02-Food processing and preservation
อรรถาภิธาน-อังกฤษ:	PASTA, SOYBEANS, AMINO ACIDS, PROTEINS, ORGANOLEPTIC PROPERTIES
ดรรชนี-ไทย:	บะหมี่แป้งถั่วเหลือง, กรดอะมิโน, โปรตีน, คุณภาพทางประสาทสัมผัส, การยอมรับของผู้บริโภค
หมายเลข:	001879 KC1701073
เอกสารฉบับเต็ม:
ค้นข้อมูลใกล้เคียง:	มีคำสำคัญเหมือนกัน   ผู้แต่งคนเดียวกัน

การผลิตนมถั่วเหลืองผง

http://kucon.lib.ku.ac.th/cgi-bin/KUCON.exe?rec_id=001649&database=KUCON&search_type=link&table=mona&back_path=/KUCON/mona&lang=thai&format_name=TFMON

ผู้แต่ง:	สมบูรณ์ ผู้พัฒน์; ลาวัณย์ ไกรเดช
ชื่อเรื่อง:	การผลิตนมถั่วเหลืองผง
Article title:	Development of instant soymilk powder
ชื่อเอกสาร :	การประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 16 สาขาพืช ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน 2521: รวมเรื่องย่อ
หน่วยงานจัดพิมพ์:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สถานที่พิมพ์:	กรุงเทพฯ
ปีพิมพ์:	2521
หน้า:	หน้า 16
จำนวนหน้า:	126 หน้า
ภาษา:	ไทย
สาระสังเขป:	สาระสังเขป (ไทย)
แหล่งติดตามเอกสาร:	สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์ (REF SB16 ก581 2526)
หมวดหลัก:	Q02-Food processing and preservation
อรรถาภิธาน-อังกฤษ:	SOYBEANS, SOYFOODS, PRODUCTION, FLAVOUR
ดรรชนี-ไทย:	ถั่วเหลือง, นมถั่วเหลืองผง, การผลิต, คุณสมบัติ, รสชาติ
หมายเลข:	001649 KC1601016
เอกสารฉบับเต็ม:
ค้นข้อมูลใกล้เคียง:	มีคำสำคัญเหมือนกัน   ผู้แต่งคนเดียวกัน

การศึกษาทดลองทำเครื่องดื่มนมเปรี้ยวจากถั่วเหลือง

http://kucon.lib.ku.ac.th/cgi-bin/KUCON.exe?rec_id=001648&database=KUCON&search_type=link&table=mona&back_path=/KUCON/mona&lang=thai&format_name=TFMON

ผู้แต่ง:	วีระพล ธรรมคุณ; อมรา จันทนโอ; บุษบา ยงสมิทธ์
ชื่อเรื่อง:	การศึกษาทดลองทำเครื่องดื่มนมเปรี้ยวจากถั่วเหลือง
Article title:	Study on production of lactic drinks from soybean
ชื่อเอกสาร :	การประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 16 สาขาพืช ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน 2521: รวมเรื่องย่อ
หน่วยงานจัดพิมพ์:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สถานที่พิมพ์:	กรุงเทพฯ
ปีพิมพ์:	2521
หน้า:	หน้า 15-15(1)
จำนวนหน้า:	126 หน้า
ภาษา:	ไทย
สาระสังเขป:	สาระสังเขป (ไทย)
แหล่งติดตามเอกสาร:	สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์ (REF SB16 ก581 2526)
หมวดหลัก:	Q02-Food processing and preservation
อรรถาภิธาน-อังกฤษ:	SOYBEANS, SOYBEAN PRODUCTS, BEVERAGES, PRODUCTION, BACTERIA, FERMENTATION
ดรรชนี-ไทย:	ถั่วเหลือง, นมเปรี้ยว, การผลิต, แบคทีเรีย, การหมัก
หมายเลข:	001648 KC1601015
เอกสารฉบับเต็ม:
ค้นข้อมูลใกล้เคียง:	มีคำสำคัญเหมือนกัน   ผู้แต่งคนเดียวกัน

การทำ Tempeh และ Tempeh-like products

http://kucon.lib.ku.ac.th/cgi-bin/KUCON.exe?rec_id=001538&database=KUCON&search_type=link&table=mona&back_path=/KUCON/mona&lang=thai&format_name=TFMON

ผู้แต่ง:	ลาวัณย์ ไกรเดช
ชื่อเรื่อง:	การทำ Tempeh และ Tempeh-like products
Article title:	Studies on tempeh and tempeh-like products
ชื่อเอกสาร :	การประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 15 สาขาพืช มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน กรุงเทพมหานคร 2519: รวมเรื่องย่อ
หน่วยงานจัดพิมพ์:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สถานที่พิมพ์:	กรุงเทพฯ
ปีพิมพ์:	2519
หน้า:	หน้า 45
จำนวนหน้า:	90 แผ่น
ภาษา:	ไทย
สาระสังเขป:	สาระสังเขป (ไทย)
แหล่งติดตามเอกสาร:	สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์ (REF SB16 ก581 2519)
หมวดหลัก:	Q02-Food processing and preservation
อรรถาภิธาน-อังกฤษ:	SOYFOODS, SOYBEANS, MUNG BEANS, PRODUCTION, RHIZOPUS OLIGOSPORUS, FERMENTATION, QUALITY
ดรรชนี-ไทย:	เทมเป้, ถั่วเหลือง, ถั่วเขียว, การผลิต, RHIZOPUS OLIGOSPORUS, การหมัก, คุณภาพ
หมายเลข:	001538 KC1501045
เอกสารฉบับเต็ม:
ค้นข้อมูลใกล้เคียง:	มีคำสำคัญเหมือนกัน   ผู้แต่งคนเดียวกัน

นมเปรี้ยวจากถั่วเหลือง

http://kucon.lib.ku.ac.th/cgi-bin/KUCON.exe?rec_id=001379&database=KUCON&search_type=link&table=mona&back_path=/KUCON/mona&lang=thai&format_name=TFMON

ผู้แต่ง:	ลาวัณย์ ไกรเดช
ชื่อเรื่อง:	นมเปรี้ยวจากถั่วเหลือง
ชื่อเอกสาร :	รายงานการประชุมทางวิชาการเกษตรศาสตร์ และ ชีววิทยาแห่งชาติ ครั้งที่ 14 สาขาพืช ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 2-4 กุมภาพันธ์ 2518
Source title :	Proceedings of the national conference on Agricultural and Biological Sciences fourteenth session: Plant Science
หน่วยงานจัดพิมพ์:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สถานที่พิมพ์:	กรุงเทพฯ
ปีพิมพ์:	2518
หน้า:	หน้า 175-184
จำนวนหน้า:	498 หน้า
ภาษา:	ไทย
สาระสังเขป:	สาระสังเขป (อังกฤษ)
แหล่งติดตามเอกสาร:	สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์ (REF SB16 ก58 2518)
หมวดหลัก:	Q02-Food processing and preservation
อรรถาภิธาน-อังกฤษ:	SOYBEANS, YOGHURT, PRODUCTION, MICROORGANISMS, SOYFOODS
ดรรชนี-ไทย:	ถั่วเหลือง, นมเปรี้ยว, การผลิต, จุลินทรีย์, นมถั่วเหลือง
หมายเลข:	001379 KC1401017
เอกสารฉบับเต็ม:
ค้นข้อมูลใกล้เคียง:	มีคำสำคัญเหมือนกัน   ผู้แต่งคนเดียวกัน

งานวิจัยวัตถุมีพิษในสินค้าออก

http://kucon.lib.ku.ac.th/cgi-bin/KUCON.exe?rec_id=001296&database=KUCON&search_type=link&table=mona&back_path=/KUCON/mona&lang=thai&format_name=TFMON

ผู้แต่ง:	ประยูร ดีมา; สุปราณี ศรีสมบัติ
ชื่อเรื่อง:	งานวิจัยวัตถุมีพิษในสินค้าออก
Article title:	Research on pesticides residues in exported commodities
ชื่อเอกสาร :	รายงานการประชุมทางวิชาการเกษตรศาสตร์และชีววิทยาแห่งชาติ ครั้งที่ 13 ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 4-6 กุมภาพันธ์ 2517
Source title :	Proceedings of the national conference on Agricultural and Biological Sciencs thirteenth session
หน่วยงานจัดพิมพ์:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สถานที่พิมพ์:	กรุงเทพฯ
ปีพิมพ์:	2517
หน้า:	หน้า 303-310
จำนวนหน้า:	706 หน้า
ภาษา:	ไทย
แหล่งติดตามเอกสาร:	สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์ (REF SB16 ก58 2517)
หมวดหลัก:	Q03-Food contamination and toxicology
หมวดรอง:	Q53-Feed contamination and toxicology
อรรถาภิธาน-อังกฤษ:	TOBACCO, LEAVES, SOYBEANS, GROUNDNUTS, MAIZE, SORGHUM, FEEDS, PESTICIDES, RESIDUES, QUANTITATIVE ANALYSIS
ดรรชนี-ไทย:	ใบยาสูบ, ถั่วเหลือง, ถั่วลิสง, ข้าวโพด, ข้าวฟ่าง, อาหารสัตว์, สารป้องกันกำจัดศัตรูพืช, พิษตกค้าง, ชนิด, การวิเคราะห์ปริมาณ
หมายเลข:	001296 KC1301044
เอกสารฉบับเต็ม:
ค้นข้อมูลใกล้เคียง:	มีคำสำคัญเหมือนกัน   ผู้แต่งคนเดียวกัน

การเหนี่ยวนำการรวมมวลของโปรตีนคอมโพสิทระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต กับโซเดียมเคซิเนตที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยแคลเซียมแลคเทต

http://kucon.lib.ku.ac.th/cgi-bin/KUCON.exe?rec_id=009557&database=KUCON&search_type=link&table=mona&back_path=/KUCON/mona&lang=thai&format_name=TFMON

ผู้แต่ง:	นันทรัตน์ ณ นครพนม; มาศอุบล ทองงาม; ปาริฉัตร หงสประภาส
ชื่อเรื่อง:	การเหนี่ยวนำการรวมมวลของโปรตีนคอมโพสิทระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต กับโซเดียมเคซิเนตที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยแคลเซียมแลคเทต
Article title:	Calcium lactate-induced aggregation of heated soy protein isolate and sodium caseinate composite
ชื่อเอกสาร :	เรื่องเต็มการประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 44 : สาขาอุตสาหกรรมเกษตร สาขาเศรษฐศาสตร์ สาขาบริหารธุรกิจ
Source title :	Proceedings of 44th Kasetsart University Annual Conference : Agro-Industry, Economics and Business Administration
หน่วยงานจัดพิมพ์:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์; สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา; กระทรวงศึกษาธิการ; กระทรวงเกษตรและสหกรณ์; กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม; กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร; สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ; สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
ชื่อการประชุม:	การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 44
สถานที่ประชุม:	กรุงเทพฯ
วันที่ประชุม:	30 ม.ค. – 2 ก.พ. 2549
สถานที่พิมพ์:	กรุงเทพฯ
ปีพิมพ์:	2549
หน้า:	หน้า 90-97
จำนวนหน้า:	766 หน้า
ภาษา:	ไทย
สาระสังเขป:	สาระสังเขป (ไทย, อังกฤษ)
แหล่งติดตามเอกสาร:	สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์
หมวดหลัก:	Q02-Food processing and preservation
อรรถาภิธาน-อังกฤษ:	SOYBEANS, PLANT PROTEIN, PROTEIN ISOLATES, CASEINATES, HEAT TREATMENT, PH, SOLVENTS, ORGANOSULPHUR COMPOUNDS
อรรถาภิธาน-ไทย:	ถั่วเหลือง; โปรตีนจากพืช; โปรตีนสกัด; คาซิเนท; การปฏิบัติโดยใช้ความร้อน; พีเอช; ตัวทำละลาย; สารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์
ดรรชนี-ไทย:	โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต, โซเดียมเคซิเนต, โปรตีนคอมโพสิท, แคลเซียมแลคเทต, การให้ความร้อน, ความเป็นกรดด่าง, ตัวทำละลาย, สัดส่วนโปรตีน, การรวมมวล, การเหนี่ยวนำ
บทคัดย่อ:	จากการศึกษาผลของการให้ความร้อน (80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที) สัดส่วนของโปรตีน pH ของตัวทำละลาย (3.0 – 5.4) และความเข้มข้นของแคลเซียมแลคเทต (0-60 มิลลิโมลาร์) ต่อการรวมมวลของโปรตีนคอมโพสิทที่มีสัดส่วนของโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต (SPI) ต่อโซเดียมเคซิเนต (CSN) เป็น 0.7:0.3, 0.5:0.5 และ 0.3:0.7 (w/w) พบว่า การเพิ่มสัดส่วนของโซเดียมเคซิเนตทำให้โปรตีนคอมโพสิทมีความหนืดลดลงหลังการให้ความร้อนที่ 80องศาเซลเซียส (P น้อยกว่า 0.05) นอกจากนั้นการให้ความร้อนที่ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที ยังทำให้หมู่ซัลฟ์ไฮดริลของโปรตีนคอมโพสิทต่ำกว่าของ SPI และ CSN ที่ผ่านความร้อน (P น้อยกว่า 0.05) การเพิ่มความเข้มข้นของแคลเซียมแลคเทตทำให้การรวมมวลของโปรตีนคอมโพสิทมากขึ้น (P น้อยกว่า 0.05) นอกจากนั้นกลุ่มโปรตีนที่รวมมวลจากการเหนี่ยวนำด้วยแคลเซียมแลคเทตยังเกิดการแลกเปลี่ยนหมู่ซัลฟ์ไฮดริลกับไดซัลไฟด์ได้แม้ที่ pH ต่ำ (P น้อยกว่า 0.05) โดยที่โปรตีนคอมโพสิทที่มีสัดส่วนของ CSN สูงจะได้รับผลกระทบจากสารป้องกันการแลกเปลี่ยนหมู่ซัลฟ์ไฮดริลมากกว่าโปรตีนคอมโพสิทสัดส่วนอื่น (P น้อยกว่า 0.05) งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าการเติมแคลเซียมแลคเทตสามารถใช้ในการควบคุมอันตรกิริยาการแลกเปลี่ยนหมู่ซัลฟ์ไฮดริลกับพันธะไดซัลไฟด์ของกลุ่มโปรตีนที่ผ่านการให้ความร้อนได้ที่ pH เป็นกรด
หมายเลข:	009557 KC4406011
เอกสารฉบับเต็ม:
ค้นข้อมูลใกล้เคียง:	มีคำสำคัญเหมือนกัน   ผู้แต่งคนเดียวกัน

การเก็บเมล็ดถั่วเหลือง

http://kucon.lib.ku.ac.th/cgi-bin/KUCON.exe?rec_id=000496&database=KUCON&search_type=link&table=mona&back_path=/KUCON/mona&lang=thai&format_name=TFMON

ผู้แต่ง:	อักษร ศรีเปล่ง
ชื่อเรื่อง:	การเก็บเมล็ดถั่วเหลือง
Article title:	One method of soybean storage
ชื่อเอกสาร :	รายงานการประชุมทางวิชาการเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 5 สาขาพืชและชีววิทยา สาขาสัตว์ และสาขาเศรษฐศาสตร์เกษตร ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน 2-4 กุมภาพันธ์ 2509
Source title :	Proceedings of national conference on Agricultural Science fifth session: Plant and Biological Science, Animal Science and Agricultural Economics
หน่วยงานจัดพิมพ์:	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สถานที่พิมพ์:	กรุงเทพฯ
ปีพิมพ์:	2509
หน้า:	หน้า 120-121
จำนวนหน้า:	754 หน้า
ภาษา:	ไทย
สาระสังเขป:	สาระสังเขป (ไทย)
แหล่งติดตามเอกสาร:	สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์ (REF SB16 ก58 2509)
หมวดหลัก:	F03-Seed production and processing
อรรถาภิธาน-อังกฤษ:	SOYBEANS, SEED STORAGE, COLD, SEED MOISTURE CONTENT, GAMMA IRRADIATION, GERMINATION, SEEDS, VIABILITY
ดรรชนี-ไทย:	ถั่วเหลือง, เมล็ดพันธุ์, การเก็บรักษา, การลดความชื้น, อุณหภูมิ, รังสีแกมมา, การฉายรังสี, ความงอก, ความมีชีวิต
หมายเลข:	000496 KC0501029
เอกสารฉบับเต็ม:
ค้นข้อมูลใกล้เคียง:	มีคำสำคัญเหมือนกัน   ผู้แต่งคนเดียวกัน