ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

SartKasetDinPui : ข้อมูล เศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อม เกษตร ดิน น้ำ ปุ๋ย

อัญชันพันธุ์ใหม่เพิ่มทางเลือกเกษตรกร มิถุนายน 3, 2013

อัญชันพันธุ์ใหม่เพิ่มทางเลือกเกษตรกร

อัญชันพันธุ์ใหม่เพิ่มทางเลือกเกษตรกร

‘ไซมอน กรูท’ วิจัยอัญชันพันธุ์ใหม่ 3 สีสันเพิ่มทางเลือกเกษตรกรไทย : โดย…สุรัตน์ อัตตะ

                         ไม่เพียงแค่เป็นดอกไม้ที่มีสีสันสวยงาม เป็นพวงชูช่อ เหมาะเป็นไม้ประดับริมรั้ว หากแต่มีคุณประโยชน์มากมายมหาศาลอย่าง “ดอกอัญชัน” ไม้ดอกทรงคุณค่าที่มีสรรพคุณทางยาสูงและเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากเป็นไม้ดอกที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ในทุกรูปแบบทั้งปลูกเพื่อความสวยงาม แปรรูปเป็นเมนูอาหาร ตลอดจนรับประทานเป็นยารักษาโรค

ด้วยเหตุนี้ทำให้กลุ่มบริษัทอีสท์ เวสท์ ซีด (ประเทศไทย) โดยศูนย์วิจัยไซมอน กรูท ตั้งอยู่ภายในสถานีทดลองพันธุ์พืชฟาร์มเลิศพันธุ์ ริมถนนสายเชียงใหม่-พร้าว ต.แม่แฝกใหม่ อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ ได้พยายามปรับปรุงสายพันธุ์ดอกอัญชันให้มีหลากสีสันมากขึ้น มีกลีบดอกเพิ่มขึ้นก่อนนำไปส่งเสริมแก่เกษตรกรที่สนใจ

ประจวบ บำรุงศรี หัวหน้าปรับปรุงพันธุ์ไม้ดอก ศูนย์วิจัยไซมอน กรูท ณ สถานีทดลองพันธุ์พืชฟาร์มเลิศพันธุ์ ซึ่งเป็นหัวเรี่ยวหัวแรงสำคัญในการพัฒนาและปรับปรุงพันธุ์ไม้ดอกของฟาร์มแห่งนี้ โดยประจวบระบุว่า ศูนย์เริ่มให้ความสำคัญในการพัฒนาปรับปรุงพันธุ์ดอกอัญชันเมื่อไม่นานมานี้ หลังมีการสำรวจพบว่าความต้องการของดอกอัญชันในตลาดนับวันมีมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากดอกอัญชัยมีคุณประโยชน์สูงมากเมื่อเทียบกับไม้ดอกชนิดอื่นๆ

“เราเริ่มมีการพัฒนาและปรังปรุงสายพันธุ์ดอกอัญชันเมื่อไม่นานมานี้เอง เพราะมองเห็นช่องทางการตลาดที่ชัดเจน หลังจากที่ทำการวิจัยมาได้ระยะหนึ่งตอนนี้ก็ได้ดอกอัญชันมาแล้ว 3 สีที่นำมาเสนอคือสีขาว สีม่วงและสีน้ำเงินไวโอเลต จุดเด่นคือกลีบดอกจะซ้อนกันและมีขนาดใหญ่ ซึ่งถ้าเป็นอัญชันธรรมดาทั่วๆ ไปจะเป็นดอกเล็กมีแค่ชั้นเดียว” ประจวบเผย

ประจวบระบุอีกว่า อัญชันแต่ละสีจะมีคุณประโยชน์ที่ต่างกัน อย่างดอกสีน้ำเงินไวโอเลตจะมีสารแอนโธไซยานิน (Anthocyanin) อยู่มาก ชาวบ้านมักนิยมมาใช้ทำสีขนม เช่น ขนมดอกอัญชัน ขนมช่อม่วง ทำน้ำดื่มสมุนไพร เนื่องจากสีของดอกอัญชันละลายน้ำได้ รวมทั้งสีเปลี่ยน ไปตามความเป็นกรดด่าง นอกจากนี้ดอกอัญชันยังสามารถนำมารับประทานเป็นผักได้ ทั้งจิ้มน้ำพริกสดๆ หรือชุบแป้งทอด

“การวิจัยพบว่าสารกลุ่มแอนโธไซยานิน มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชั่นของไขมันแอลดีแอล และยังทำให้เซลล์บุผนังหลอดเลือดมีความอ่อนนิ่ม สามารถชะลอการเกิดโรคไขมันอุดตันในหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจแข็งตัวได้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติล้างพิษ ของเสียต่างๆ ออกจากร่างกาย ชะลอความแก่บำรุงสมองและช่วยลดน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน”

หัวหน้านักปรับปรุงพันธุ์คนเดิมเผยต่อว่า นอกจากอัญชันแล้วศูนย์ยังมีการพัฒนาและปรับปรุงพันธุ์ไม้ดอกชนิดอื่นอีกมากมาย โดยเฉพาะดาวเรืองและแพงพวย ซึ่งเป็นไม้ดอกหลักของบริษัทที่ทำตลาดอยู่ในขณะนี้ โดยเฉพาะดาวเรืองถือเป็นไม้ดอกที่คนไทยรู้จักกันดี เป็นดอกไม้ที่ปลูกง่าย โตเร็ว คงทนต่อสภาพแวดล้อม มีอายุการเก็บเกี่ยวสั้น ประมาณ 60-70 วัน รวมทั้งยังเป็นพืชที่ขึ้นได้ดีทุกสภาพพื้นที่และทุกฤดูกาล โดยเมล็ดพันธุ์ที่ผลิตส่วนใหญ่กว่าร้อยละ 70 ส่งไปจำหน่ายยังตลาดต่างประเทศ

“ที่จริงไม้ดอกหลักของเราตอนนี้มีอยู่ 2 ตัวคือ ดาวเรืองกับแพงพวย แต่เราก็มีการพัฒนาปรับปรุงสายพันธุ์อยู่ตลาดเวลาเช่นกัน เหตุผลที่เราให้ความสำคัญกับ 2 ประเภทนี้ เพราะมีตลาดที่ใหญ่ มีตั้งแต่ตลาดบูชาพระ ไปจนถึงการจัดสวน ตลาดหลักก็คืออินเดีย อินโดนีเซีย ศรีลังกา ส่วนใหญ่เราจะขายเมล็ดพันธุ์ มีชื่อเป็นอินเตอร์ว่า แอโรโกและซิมาเยลโล ส่วนแพงพวยที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่จะเป็นสีเข้ม แต่จะเน้นเอาไปจัดสวนการ์เด้นเป็นหลัก” ประจวบกล่าวทิ้งท้าย

นับเป็นอีกก้าวของอีสท์ เวสท์ ซีด (ประเทศไทย) โดยศูนย์วิจัยไซมอน กรูท ในการพัฒนาปรับปรุงพันธุ์ไม้ดอก โดยมีเป้าหมายหลักสำคัญในเพิ่มทางเลือกให้เกษตรกรเพื่อชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นนั่นเอง

——————–

(‘ไซมอน กรูท’ วิจัยอัญชันพันธุ์ใหม่ 3 สีสันเพิ่มทางเลือกเกษตรกรไทย : โดย…สุรัตน์ อัตตะ)

 

อัญชัน…สีสันจากธรรมชาติ มกราคม 14, 2013

http://clip.thaipbs.or.th/home.php?vid=231

กิน อยู่ คือ : อัญชัน…สีสันจากธรรมชาติ (22 มี.ค. 2555)

หลายคนคิดว่าดอกอัญชันจะมีแค่สีน้ำเงินอมม่วง หรือ สีม่วงเท่านั้น ความจริงแล้วอัญชันมีทั้งสีฟ้า และสีขาวที่ใช้ประโยชน์ได้ต่างกัน เป็นสีสันจากธรรมชาติที่มีคุณค่าและอยู่คู่ขนมไทยมานาน อัญชันยังเป็นผักริมรั้วที่ปลูกง่ายและอยู่เกี่ยวพันกับความชื่อของคนไทย หลายคนเอาดอกอัญชันมาทาคิ้วให้ลูกเพื่อให้คิ้วดกดำ หรือเอามาทำเป็นยาสระผม กลับมาย้อนวันวานกับการพึ่งพิงสีสันจากธรรมชาติและทำอาหารจากดอกอัญชันให้อร่อยถูกใจในรายการกินอยู่คือ ติดตามชมรายการกินอยู่…คือ วันพฤหัสบดีที่ 22 มีนาคมนี้ เวลา 7.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

 

“อัญชัน”…ผมงามและช่วยในการมองเห็น – ดินดีสม เป็นนาสวน ธันวาคม 4, 2012

http://www.dailynews.co.th/agriculture/169196

วันพุธที่ 28 พฤศจิกายน 2555 เวลา 00:00 น.

ที่บ้านปลูกดอกอัญชันไว้   กะให้มันเลื้อยตามโครงลวดที่ซื้อมา แต่มันก็เลื้อยไปเกาะบนกันสาดของบ้านไปเรื่อยเปื่อย เพราะไม่ได้ควบคุมมันไว้ แต่ไม่เป็นไร สวยดี  บ้านก็ร่มรื่น อีกไม่นานมันก็คงตาย ถึงเวลานั้นค่อยรื้อมันออก คงไม่ยากนัก เพราะเถาวัลย์ไม่ได้ใหญ่โตเลย แค่ ดึง ๆ ๆ…ก็น่าจะหลุดลงมาได้ การที่ปลูกอัญชันที่บ้านเหตุหนึ่งก็เนื่องมาจาก เส้นผมเริ่มหลุดร่วง..โดยไม่ทราบสาเหตุ  และอัญชันนี่แหละ ที่มีคุณสมบัติที่ดีในการดูแลรักษาเส้นผม

อัญชัน เป็นไม้เถา ไม้เลื้อย อายุสั้น  ลำต้นมีขนนุ่ม มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ปลูกได้ทั่วไปในเขตร้อน  ดอกอัญชันสีสวยมาก ถ้าคนชอบสีนี้นะ ถ้าไม่ชอบสีนี้แล้ว ดูยังไงก็คงไม่สวย เอาเป็นว่า มันจะสวยไม่สวยก็แล้วแต่รสนิยม ความชื่นชอบส่วนตัวของแต่ละบุคคลก็แล้วกัน ดอกอัญชันที่บ้านเป็นสีน้ำเงิน มีสีขาวด้วย บางที่มันก็ออกไปทางสีม่วงๆก็มี ก็สีคล้ายๆกันแหละ ออกดอกเกือบทั้งปี

ทุกวันนี้คนนำเอาอัญชัน มาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์มากมายหลายเจ้า ส่วนใหญ่จะออกไปทางนำไปทำยาสระผม เพราะทำให้ผมดกดำเป็นเงางาม ไม่ใช่เฉพาะเส้นผมเท่านั้น   ขนคิ้วนี่ก็สามารถใช้อัญชันได้ สตรีโบราณใช้อัญชันนี่แหละทาคิ้วเพื่อให้คิ้วดกดำเป็นธรรมชาติ เพราะสมัยก่อนไม่มีเขียนคิ้วถาวร ไม่มีดินสอเขียนคิ้ว…ส่วนผู้ชายก็ใช้ทาหนวด ทาเคราเพื่อให้งอกงามขึ้น

บางคนก็นำเอาน้ำที่คั้นได้จากดอกอัญชันไปเป็นสีผสมอาหาร เช่น ขนมดอกอัญชันไงล่ะ หรือบางคนนะ นำไปหุงข้าว ทำให้ข้าวสีสวยเชียว  บางคนก็นำไปทำน้ำอัญชันพร้อมดื่ม หรือทำชาอัญชันก็ได้ เขาบอกว่า  มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทานสรรพคุณไม่ได้มีแค่นี้ ส่วนอื่นๆของอัญชันก็มีสรรพคุณที่แตกต่างกันออกไป เช่น  เมล็ด เป็นยาระบาย   ราก บำรุงตาแก้ตาฟาง ตามืดตามัวทำให้ตาสว่าง  ถูฟันแก้ปวดฟัน ตาแฉะ และปรุงเป็นยาขับปัสสาวะ

ผู้รู้บอกว่า ….ดอกอัญชันยังมีสารแอนโธไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเล็กๆ ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมและนัยน์ตามากขึ้น นี่ไง.. ที่ส่งผลให้ผมดกดำ และทำให้มองเห็นได้ชัดเจนขึ้น

อัญชัน…ปลูกง่ายไม่ยากไม่เย็น เพียงแค่รดน้ำให้สม่ำเสมอทุกวันเท่านั้น ใส่ปุ๋ยคอกปุ๋ยอินทรีย์บ้าง เพื่อเป็นการบำรุงดินให้สมบูรณ์มากขึ้น อัญชันจะได้เติบโตแข็งแรง มีดอกให้ชื่นชมและนำมาใช้ประโยชน์ได้ด้วย.

เธียรพัฒน์  ศรชัย
(หมายเหตุ ข้อมูลจาก http://www.samunpai.com, http://www.maipradabonline.com,www.imarm.com).

 

ผลิตวุ้นมะพร้าว..ดอกอัญชัน เพิ่มคุณค่าสารอาหารมังสวิรัติ มิถุนายน 6, 2012

http://www.thairath.co.th/column/eco/capable/264818

1 มิถุนายน 2555, 05:00 น.

Pic_264818

วุ้น…หรือ วุ้นมะพร้าว…เป็น อาหารที่ให้พลังงานต่ำ และมี ปริมาณใยอาหารสูง ลักษณะเป็นเส้นใยทำให้การขับถ่ายดีขึ้น เป็นผลดีต่อผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารไม่ปกติ และสามารถรักษาโรคได้หลายชนิด โดยเฉพาะ โรคท้องผูก และโรคริดสีดวงทวาร…

…อีกทั้งวุ้นมะพร้าวจัดเป็น อาหารประเภทใยอาหารลดความอ้วน ที่แพทย์แนะนำให้บริโภคเพื่อควบคุมน้ำหนัก และยังสามารถจะนำไปประกอบอาหารคาว-หวาน ได้หลายชนิด และเป็น…อาหารมังสวิรัติ…ได้

นางสาวนิธิวดี จันทร์วิไล นายวิทวัส วูวงศ์ นายณัฐวุฒิ พรชัยนันท์ และ นายณัชนน ศรีสุวรรณ จากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ต่อยอดเพื่อเพิ่มมูลค่าโดยการนำ วุ้นมะพร้าวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ และยังใช้สีจาก สมุนไพรตามธรรมชาติ เช่น ดอกอัญชัน และ กระเจี๊ยบ มาผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้ ผู้บริโภคมีความปลอดภัย และได้รับ คุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด  โดยมี รศ.ดร.วิเชียร ลีลาวัชรมาศ เป็นที่ปรึกษา

รศ.ดร.วิเชียร ลีลาวัชรมาศรศ.ดร.วิเชียร ลีลาวัชรมาศ

สำหรับขั้นตอนการเตรียมกล้าเชื้อสำหรับหมักวุ้น นำน้ำมะพร้าวสดและใหม่ มากรองเศษผงที่ติดมากับ น้ำมะพร้าวออกให้สะอาดด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำใส่หม้อตั้งไฟต้มจนเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้น  เติมน้ำตาลทราย 5%  และ  แอมโมเนียม ฟอสเฟต 0.5% ลงไปในหม้อ ต้มจนน้ำตาลทรายขาว และแอมโมเนียมฟอสเฟตละลาย ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่น้ำส้มสายชูตามลงไป คนให้เข้ากันแล้วตวงปริมาตรใส่ขวด ปิดด้วยจุกสำลี  และ ห่อกระดาษขาวหุ้ม นำไปฆ่าเชื้อแล้ว นำไปบ่มไว้ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสนาน 2-3 วัน

ส่วนการทำ น้ำหมักวุ้นน้ำมะพร้าว ใช้วิธีการเดียวกับการเตรียมกล้าเชื้อสำหรับหมักวุ้น แต่น้ำมะพร้าวที่ต้มเสร็จแล้วจำนวน 1,000 มิลลิลิตร จะนำมาใส่ถาด ปล่อยให้เย็น แล้วเติมกล้าเชื้อ A. xylinum ลงไปปิดด้วยผ้าขาวบาง ตั้งทิ้งไว้ 5 วัน จะได้แผ่นวุ้นมะพร้าวที่เหมาะนำไปแปรรูปเป็นลูกตาลเชื่อม

ขั้นตอนการหมัก.ขั้นตอนการหมัก.

ผลิตภัณฑ์วุ้นมะพร้าวอัญชัน.ผลิตภัณฑ์วุ้นมะพร้าวอัญชัน.

หลังจากนั้นนำวุ้นที่ได้ไป ต้มให้เดือดเพื่อไล่กรดน้ำส้มออก จนวุ้นหายเปรี้ยวและหมดกลิ่น จึงนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ลูกตาลเชื่อมจากวุ้นมะพร้าว โดยมีขั้นตอนดังนี้ นำดอกอัญชันมาต้มผสมกับน้ำให้ได้สีตามต้องการ เมื่อต้มจนเดือดที่อุณหภูมิประมาณ 95 องศาเซลเซียสนาน 5 นาที เติมน้ำตาลทรายขาวลงไป หลังจากนั้นเติมวุ้นมะพร้าวที่หั่นเป็นแว่นคล้ายลูกตาลลงไปต้มต่อจนเดือด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงบรรจุลงภาชนะที่เตรียมไว้

…ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถเก็บรักษาได้นานที่สุดที่อุณหภูมิห้องได้นาน 5 วัน และเก็บที่  อุณหภูมิห้องเย็นนาน 12 วัน และลูกตาลเชื่อมจากอัญชันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคยอมรับมากที่สุด อีกทั้งผลิตภัณฑ์จะให้ เนื้อสัมผัสที่นุ่ม หนึบ ไม่เหนียว…

สนใจกริ๊งกร๊างเพิ่มเติมที่ 08-5188-2498, 08-7701-6590 หรือจะไปชม ที่งานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2555 “นวัตกรรมเพื่อประชาชน” จัดขึ้นตั้งแต่ วันนี้ถึง 7 มิ.ย.55 ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน.
ไชยรัตน์ ส้มฉุน

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ไชยรัตน์ ส้มฉุน
  • 1 มิถุนายน 2555, 05:00 น.
 

อิทธิพลของปุ๋ยและระยะปลูกต่อผลผลิตและความเข้มของสีของดอกอัญชัน พฤษภาคม 19, 2012

http://kucon.lib.ku.ac.th/cgi-bin/KUCON.exe?rec_id=001827&database=KUCON&search_type=link&table=mona&back_path=/KUCON/mona&lang=thai&format_name=TFMON

ผู้แต่ง: วารุณี วารัญญานนท์; สมเพียร เกษมทรัพย์; ธีระ ภิญโญ; มนู โป้สมบูรณ์
ชื่อเรื่อง: อิทธิพลของปุ๋ยและระยะปลูกต่อผลผลิตและความเข้มของสีของดอกอัญชัน
Article title: Influence of spacing and fertilizer on production of butterfly pea using as a dye plant
ชื่อเอกสาร : การประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 17 สาขาพืช มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน 2522: รวมเรื่องย่อ
หน่วยงานจัดพิมพ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สถานที่พิมพ์: กรุงเทพฯ
ปีพิมพ์: 2522
หน้า: หน้า 21
จำนวนหน้า: 94 หน้า
ภาษา: ไทย
สาระสังเขป: สาระสังเขป (ไทย)
แหล่งติดตามเอกสาร: สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์ (REF SB16 ก581 2522)
หมวดหลัก: F04-Fertilizing
หมวดรอง: F01-Crop husbandry
F60-Plant physiology and biochemistry
อรรถาภิธาน-อังกฤษ: CLITORIA TERNATEA, FERTILIZERS, SPACING, FERTILIZER APPLICATION, YIELDS, COLOUR
ดรรชนี-ไทย: อัญชัน, ปุ๋ย, ระยะปลูก, การให้ปุ๋ย, ผลผลิต, ดอก, ความเข้มของสี
หมายเลข: 001827 KC1701021
เอกสารฉบับเต็ม: [Download Fulltext]
ค้นข้อมูลใกล้เคียง: มีคำสำคัญเหมือนกัน   ผู้แต่งคนเดียวกัน
 

ปรนนิบัติผิวด้วย “สครับ เค้ก” กรกฎาคม 22, 2011

25 ธันวาคม 2553, 05:00 น.

http://www.thairath.co.th/content/life/136666.

Pic_136666

เพื่อปฏิวัติรูปแบบการสครับขัดผิวใหม่ ให้กลายเป็นการดูแลผิวที่แสนเพลิดเพลิน “เทวารัณย์ สปา” นำคัพเค้กกลิ่นหอมหวาน มาปรุงแต่งจนได้สครับเค้ก 4 สูตร 4 สไตล์ มีคุณสมบัติพร้อมในการปรนนิบัติผิวตามฤดูกาล ด้วยกลิ่นและอารมณ์ที่แตกต่างกัน เพื่อมอบเป็นของขวัญตลอดปีกระต่าย 2554 มีให้เลือกทั้ง สครับเค้กสูตรแครอทส้ม กลิ่นหวานหอมซ่อนเปรี้ยว ช่วยปลุกความสดชื่นให้ผิวพรรณและจิตใจ พร้อม
ให้บริการในเดือนมกราคมถึงมีนาคม จากนั้น เมื่อเข้าสู่ช่วงฤดูร้อนในเดือนเมษายนถึงมิถุนายน จึงคืนความสดใสให้ผิวที่หมองคล้ำ

ด้วยเนื้อครีมอ่อนละมุนของ สครับเค้กสูตรอัญชัน มะพร้าว สำหรับเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน แนะนำให้ลอง สครับเค้กสูตรชาเขียวถั่วแดง ช่วยบำรุงผิวเนียนนุ่มสไตล์สาวอาทิตย์อุทัย ปิดท้ายด้วย สครับเค้กสูตรฟักทองมะตูม ที่ตั้งใจออกแบบเพื่อปรนนิบัติผิวแห้งกร้านในช่วงฤดูหนาว ระหว่างเดือนตุลาคมถึงธันวาคม…นอกจากจะได้ผิวสวยกระจ่างใสแล้ว กลิ่นหอมหวานเฉพาะตัวของสครับเค้กยังช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและเบิกบานหัวใจ.

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวสตรี
  • 25 ธันวาคม 2553, 05:00 น.