ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

09 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา 11:16 น. …. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1iJv9zM

Zen Meal @ Home วุ้นคันเต็น

โดย…สีวลี ตรีวิศวเวทย์ / ภาพ : Cookool Studio

ถ้านี่เป็นฉบับแรกที่คุณผู้อ่านมาพบ Zen Meal @ Home ซีรีส์อาหารญี่ปุ่น ที่ปรุงกินเองที่บ้านแบบง่ายๆ สไตล์แม่ทำให้ลูกกิน แนวทางที่วางไว้เมื่อเริ่มเขียนต้นฉบับ ผู้เขียนตั้งใจไว้ว่าต้องเป็นอาหารที่ทำได้ง่าย รสอร่อยแบบญี่ปุ่น เครื่องเคราวัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หลายๆ เมนูอาจไม่พบตามร้านอาหารญี่ปุ่นบางร้านในบ้านเรา แต่รับรองว่าต้องเสิร์ฟบนโต๊ะที่บ้านใดบ้านหนึ่งในญี่ปุ่นแน่นอน

หากคุณติดตามมาถึงตอนที่ 12 เเต่ยังไม่ได้ลองทำเมนูใดเลย ผู้เขียนแนะนำว่า อยากให้เริ่มจากเมนูนี้ เพราะนอกจากจะง่ายอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว ยัง “Deliver” หรือบ่งบอกรสชาติ อร่อยเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี

คนญี่ปุ่นชื่นชอบผลไม้หลังมื้ออาหาร รับประทานเป็นนัยเพื่อล้างปาก นอกจากผลไม้สดแล้ว บางครั้งยังนำมาแปรรูปให้เป็นวุ้นหรือเยลลี่ผลไม้ ที่เสิร์ฟชิ้นเล็กๆ สำหรับล้างปาก เรียกกันว่า Kanten ได้ยินเขาออกเสียงกันว่า คันเต็น ไม่เพียงแต่ตามร้านอาหารเท่านั้น วุ้นผลไม้ยังมีขายเป็นถ้วยๆ ตามซูเปอร์มาร์เก็ตเรื่อยไปจนถึงร้านผลไม้คัดสรรคุณภาพหลายๆ ร้าน อย่าง Takano หรือ Sunfruit ในโตเกียว ร้านเหล่านี้มักนำผลไม้ประจำฤดูกาลมาประกอบขึ้นเป็นวุ้นในถ้วยสวยๆ วางขายสีสันละลานตา จากผลไม้สวยๆ ไม่ว่าจะเป็น เมลอน สตรอเบอร์รี พีช และส้ม

ผู้เขียนได้ไอเดียขนมง่ายๆ นี้จากของหวานล้างปากหลังมื้ออาหารจากร้านอาหารแห่งหนึ่ง หน้าตาสวยแบบเรียบๆ แต่เมื่อรับประทานต้องติดใจ เพราะรสชาติเข้ากันระหว่างเยลลี่ส้มและน้ำผลไม้ใสๆ ที่ราดมาด้วย ชิมดูอย่างตั้งใจเพื่อจะแกะรสชาติ พบว่าเป็นวุ้นก้อนนุ่มผสมเนื้อส้มแมนดารินในน้ำเชื่อม มี Muscat เนื้อองุ่นเขียวลูกกลมที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานในช่วงก่อนฤดูหนาวแกะเปลือกเหลือเป็นเนื้อใสๆ มาด้วย ราดด้วยน้ำองุ่นเขียวผสมว่านหางจระเข้แช่เย็นเจี๊ยบ หอมชื่นใจจริงๆ

แน่นอนว่าเมื่อได้พบเจออาหารที่ทำได้ง่ายๆ และชิมแล้วอิ่มใจในความอร่อยที่สวนทางกับเทคนิคการปรุง ผู้เขียนต้องขอจดบันทึกไว้แล้วนำมารวบรวมเป็นอาหารประจำบ้านของเรา มาดูสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ

คันเต็นส้มกับน้ำองุ่นขาว

โชคดีที่ส่วนผสมทุกอย่างมีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตบ้านเรา ไม่ว่าจะเป็น ผงวุ้น เนื้อส้มในน้ำเชื่อม อย่างเช่นยี่ห้อ Dole ที่เป็นถ้วยคัพขนาดเล็กๆ และน้ำองุ่นขาวผสมว่านหางจระเข้ เช่น ของ Tipco

ทำแล้วใกล้เคียงแบบฉบับญี่ปุ่นเลย

วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาด 6 ถ้วย

ส้มแมนดารินเชื่อม 3 ถ้วย (ใช้ทั้งน้ำและเนื้อส้ม)

น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ

น้ำองุ่นขาวผสมว่านหางจระเข้แช่เย็น สำหรับเสิร์ฟ

ผสมผงวุ้นและน้ำตาลทราย เทน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ลงไป 1 ถ้วย พักไว้ 1520 นาที

นำส่วนผสมใส่หม้อ เติมน้ำสะอาดส่วนที่เหลือลงไป ตั้งไฟให้เดือด หมั่นคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ผงวุ้นตกตะกอน รอให้เดือดเเล้วหรี่ไฟลง (ระวังเพราะเมื่อวุ้นเดือดจะล้นหม้อได้ค่ะ) เคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที ยกลงจากเตา

ใช้ส้อมบี้เนื้อส้มให้แหลก เติมลงในส่วนผสมวุ้นและเทใส่พิมพ์ พักให้เย็นตัวลง นำแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

ตัดวุ้นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว ใส่ถ้วยเสิร์ฟ รินน้ำองุ่นขาวเย็นจัดลงไป เสิร์ฟทันที

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

08 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา 16:48 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1iFy6kZ

แวะกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านก๊ะเตี๋ยว ชัยนาท

โดย…วราพงษ์ ป่านแก้ว

มีโอกาสแวะไปชัยนาท ถ้าอยากลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวหลากหลายเมนูให้อร่อยและอิ่มท้องระหว่างเดินทาง เจ้าถิ่นที่นั่นแนะนำว่า ต้องแวะไปที่ร้านก๊ะเตี๋ยวในอำเภอเมือง

ฟังตอนแรกนึกว่าเจ้าถิ่นเขาอำให้ขำเล่นด้วยมุขแบบกำปั้นทุบดินว่า อยากกินก๋วยเตี๋ยวก็ต้องไปร้านก๊ะเตี๋ยวดิ แต่พอไปถึงร้านก็ถึงบางอ้อ เพราะร้านเขาชื่อ “ก๊ะเตี๋ยว” จริงๆ

ร้านนี้อยู่ที่ ถนนชัยณรงค์ ต.บ้านกล้วย อ.เมือง จ.ชัยนาท ตรงข้ามซอยบ้านกล้วย 3 อยู่ติดริมเจ้าพระยา บรรยากาศเย็นสบายๆ แบบไม่ต้องพึ่งเครื่องปรับอากาศให้โลกร้อนยิ่งขึ้น

ใครไปไม่ถูกถามทางคนละแวกนั้นกันดู เพราะชาวบ้านร้านตลาดไปจนถึงข้าราชการใหญ่น้อยที่นั่น เขามาฝากท้องมื้อเที่ยงมื้อเย็นที่ร้านนี้กันอยู่เป็นประจำ

อย่างที่บอกว่า ร้านก๊ะเตี๋ยวเขามีก๋วยเตี๋ยวหลากหลายเมนูให้เลือกกิน ทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ในราคาแบบบ้านๆ 30 บาท และพิเศษ 35 บาท

สำหรับคนชอบทานเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตกร้านนี้รสชาติเข้มเต็มรส เนื้อมีให้เลือกหลากหลายทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย เนื้อลาย ลิ้น ตับ สไบนาง มากันครบเซ็ต สั่งเป็นเกาเหลากินกับข้าวเปล่าร้อนๆ แค่นี้ก็อิ่มอร่อยแล้ว หรือใครอยากเพิ่มความแซ่บ สั่งแซ่บแห้งเนื้อเป็นเมนูเสริมความอร่อยได้อย่างลงตัว

สำหรับก๋วยเตี๋ยวหมูก็ไม่น้อยหน้าด้วยน้ำซุปรสดี มีทั้งหมูเด้ง หมูตุ๋น หมูน้ำตก หมูต้มยำรสจัดจ้าน แถมยังมีแซ่บแห้งหมูไว้คอยต้อนรับสำหรับคนชอบความเผ็ดร้อนด้วยเช่นกัน และอีกเมนูที่ต้องแนะนำนั่นคือ ลวกจิ้ม เนื้อหมู ที่มีน้ำจิ้มสูตรเด็ดรสชาติกลมกล่อมเป็นตัวชูโรง ใครได้ลองแล้วจะติดใจจนต้องสั่งเบิ้ลอีกจาน

ส่วนคนที่ชอบไก่ ร้านนี้เขาก็มีก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยได้ที่พร้อมน้ำซุปรสชาติเข้มไว้คอยให้บริการ หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟก็รสชาติไม่ได้ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน ปิดท้ายล้างปากด้วยไอศกรีมโบราณ หรือขนมถ้วยหวานมัน เป็นอันครบสูตรความอร่อย นั่งพักท้องมองเจ้าพระยาสักประเดี๋ยวก็พร้อมจะเดินทางต่อได้

แต่ใครจะแวะไปลิ้มความอร่อยคงต้องบอกไว้ก่อน ช่วงเที่ยงไปถึงบ่ายร้านแน่นขนัดจึงควรไปก่อนเวลาสักเล็กน้อย หรือโทร.ไปก่อนที่ โทร 087-162-7873 และ 089-092-5748 จะได้ไม่ผิดหวัง

ก่อนจากฝากเรื่องส่งท้าย ไปเที่ยวชัยนาทอย่าลืมแวะไปไหว้พระที่วัดพระบรมธาตุวรวิหาร วัดเก่าแก่คู่บ้านคู่เมืองของชัยนาทมาตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนต้น สร้างในยุคที่ขอมยังเรืองอำนาจอยู่ในแถบลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา ที่วัดแห่งนี้มีพระบรมสารีริกธาตุบรรจุอยู่ในองค์พระเจดีย์ ในทุกๆ ปีจะมีประเพณีห่มผ้าพระธาตุเจดีย์จัดขึ้นในช่วงเทศกาลเข้าพรรษา

นอกจากนี้ ภายในวัดยังมีโบราณสถานและเก่าแก่ควรแก่การอนุรักษ์ อย่างเช่น พระวิหารเก้าห้อง ที่สันนิษฐานว่าสร้างพร้อมกับเจดีย์พระบรมธาตุ ภายในวิหารมีบ่อน้ำพระพุทธมนต์ศักดิ์สิทธิ์มีน้ำออกมาตามธรรมชาติอายุกว่า 700 ปี พระอุโบสถ ภายในอุโบสถมีพระประธานเป็นพระพุทธรูปปูนปั้นขนาดใหญ่ลงรักปิดทองปางมารวิชัย เป็นต้น

แต่ไม่น่าเชื่อว่าวัดเก่าแก่แห่งนี้จะขาดการดูแลจนสถานที่สำคัญๆ ทางประวัติศาสตร์ได้ชำรุดทรุดโทรมลงไปมาก จึงต้องขอแรงศรัทธาจากพุทธศาสนิกชนร่วมด้วยช่วยกันทำนุบำรุงวัดแห่งนี้จะเป็นบุญกุศลยิ่งครับ

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

07 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา 16:45 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1iAvtkj

หลงรักสำรับไทย @ สตีฟ คาเฟ่ แอนด์ ควิซีน อิน ทาวน์

โดย…ลีโอ เคน / ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

คนที่หลงรักอาหารไทยแท้ๆ ไม่น่าจะพลาดร้านนี้ด้วยประการทั้งปวงนะครับ

สตีฟ คาเฟ่ แอนด์ ควิซีน อิน ทาวน์ (Steve Cafe & Cuisine in Town) สาขานี้เป็นสาขาที่ 2 เลยเพิ่มคำว่า อิน ทาวน์ เข้ามา ส่วนสาขาแรกบรรยากาศจะเป็นร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยาแถวเทเวศร์ที่ได้รับการการันตีความอร่อยจากลูกค้าคับคั่ง

ส่วนสาขานี้บรรยากาศจะเหมือนนั่งกินอาหารอยู่ในบ้านที่ล้อมรอบด้วยต้นไม้ร่มรื่น และยังครบเครื่องเรื่องของอาหารไทยแท้ๆ เอาไว้ทุกเมนู เพียงแต่ปรับรูปร่างให้โมเดิร์นขึ้น

ร้านตกแต่งด้วยสไตล์วูดลอฟท์ที่เน้นงานไม้เป็นหลักให้ความรู้สึกที่อบอุ่น และเป็นไปตามความต้องการของเจ้าของร้านที่อยากทำร้านอาหารไทยให้มีสไตล์โมเดิร์น แต่ยังคงรสชาติอาหารไทยไว้ครบครัน และยังเป็นที่แฮงเอาต์สำหรับวัยรุ่นที่นับวันจะหลงลืมรสชาติอาหารไทย

นอกจากบรรยากาศที่ชวนหลง แน่ล่ะว่ารสชาติต้องเป็นแบบอาหารไทยแท้ๆ คอนเซปต์อาหารของที่นี่เป็นแบบโฮมเมดที่ปรุงกันถ้วยต่อถ้วย และเลือกวัตถุดิบของไทยตามสถานที่ขึ้นชื่อของวัตถุดิบประเภทนั้นๆ ผ่านการปรุงอันพิถีพิถันจากพ่อครัวแม่ครัวที่อร่อยได้โดยไม่ต้องอาศัยผงชูรส และมีให้เลือกลิ้มลองกว่า 200 เมนู

เริ่มต้นด้วย ฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลากราย เนื้อปลากรายนำมาขูดแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเหนียวหนึบ ปรุงพริกแกงแบบฉู่ฉี่สัมผัสได้ที่กลิ่นและรสชาติ อร่อยมากจนคิดถึงรสมือคุณยาย

ต่อกันด้วย เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว ซึ่งหากินได้ยาก จะเป็นเส้นใหญ่ที่ห่อด้วยเครื่องเคียงนานา อาทิ หมูยอ กุ้งแห้ง ถั่ว กระเทียม ทีเด็ดอยู่ที่น้ำราดแซบอย่าบอกใคร และกินกับผักสด เป็นเมนูสตาร์ตเตอร์ที่เหมาะกับการเริ่มต้นมื้อ

เมนูนี้ผมโปรดยิ่ง แกงเหลืองไหลบัวปลากะพง เมนูขึ้นชื่อของร้านที่ใครมาต้องเรียกหา เป็นสูตรของแม่ยายและคุณป้าเจ้าของร้านเอง เลือกเอาไหลบัวกรอบๆ ปรุงน้ำแกงเหลืองรสจัดจ้าน เพิ่มความแซบและสวยด้วยขมิ้นจากชุมพร และปลากะพงเนื้อขาวหั่นเป็นแว่นใหญ่ๆ เวลากินโพรงของไหลบัวจะอมน้ำแกงเอาไว้เวลากัดน้ำแกงจะฉีดเข้าในปาก มันแซบมาก อย่าเพิ่งเรียกหาน้ำต้องสร้างความเคยชินให้ลิ้นด้วยการกินไปอีกคำ อืมมม อร่อยสุดๆ

ตบท้ายมื้อกันด้วย ยำตะไคร้ วัยรุ่นหลายคนคงร้องยี้ เพราะไม่เชื่อว่าตะไคร้จะยำได้หรือ เคยเห็นแต่ในต้มยำ ทางร้านจะปอกเปลือกตะไคร้จนเหลือแต่แกนจึงนิ่มมากแล้วนำมาซอยเป็นแว่นเล็กๆ ตามมาด้วย หมูแผ่น มะพร้าวคั่ว หมูหยอง ตะไคร้ และน้ำยำรสแซบ แล้วห่อด้วยใบชะพลูห่อ เด็ดสุดจานนี้

และก่อนกล่อมรสอาหารไทยให้อร่อยขึ้น ด้วยเหล้าตะไคร้ น้ำตะไคร้ วอดก้า ไซรัป และโรยเกลือบนขอบแก้วเป็นการกระตุ้นน้ำย่อยเข้ากับอาหารไทยสุดๆ เชียวล่ะครับ

สตีฟ คาเฟ่ แอนด์ ควิซีน อิน ทาวน์ อยู่ในซอยพหลโยธิน 5 (ราชครู) ตรงเข้ามาจนสุดซอย แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าถนนอารีย์ 1 ขับไป 1015 เมตร ก็จะเห็นร้านอยู่ขวามือแล้วครับ

เปิดบริการทุกวันจันทร์ศุกร์ เวลา 11.30-14.30 น. และ 16.30-23.00 น. วันเสาร์อาทิตย์ เวลา 11.30-23.00 น. โทร. 02-619-9822

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

07 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา 15:22 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1bBe6Pa

เวรี่กู๊ด เมนูมะกรูด

โดย…สาโรจน์ มีวงษ์สม / ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

อาหารมื้อนี้พิเศษ ตรงที่ทำให้คิดถึงรสมือของแม่…!!!

จำได้ว่าเวลาเมื่อเข้าครัวปรุงกับข้าว ไม่ว่าจะเป็นต้ม ยำ แกง ผัด กระทั่งของหวานแม่ก็จะเรียกให้ไปเก็บมะกรูดที่ต้นหลังครัว เรียกว่าเกือบทุกเมนูของแม่จะต้องมีมะกรูดมาช่วยปรุงรส และเจือความหอมจนกลายเป็นของคู่ครัวคุณแม่สุดที่รักไปเลย แต่จะมีสักกี่คนกันนะที่จะคิดถึงว่าเมนูที่กำลังรับประทานกันนั้นมีมะกรูดเข้ามาช่วยชูรส

มะกรูดเป็นพืชในสกุลส้ม มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของเรานี่ล่ะ โดยเฉพาะเมนูสำรับไทยทั้งความหวานก็มีมะกรูดเข้ามาเกี่ยวข้อง อีกหนึ่งแห่งที่ใช้มะกรูดปรุงอาหารเทียบเท่าครัวบ้านเราก็คือที่บาหลี เมนูของเขาจะเรียกหามะกรูดมาแจมเครื่องปรุงแกงเป็นล่ำเป็นสัน

ส่วนที่นิยมนำมะกรูดมาทำปรุงรสและกลิ่นหอมเย้ายวน ก็คือ ผิวหอมฉ่ำน้ำมันระเหยของมะกรูด และที่ช่วยปรุงกลิ่นให้กับต้มยำ ต้มแซบนานา และแกงเผ็ดก็คือใช้ใบของมันนั่นล่ะ

นอกจากนี้ มะกรูดยังถูกนำมาทำพวกเวชภัณฑ์สำหรับเส้นผม เรียกได้ว่าการสระผมด้วยมะกรูดนั้นรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ วิธีการสระก็ง่ายๆ บ้างก็ใช้ผลดิบผ่าแล้วบีบน้ำสระโดยตรง บ้างก็นำไปเผา หรือต้มก่อนสระ มะกรูดยังมีใช้ในพระราชพิธีสำคัญ เช่น พระราชพิธีโสกันต์ ซึ่งระบุไว้ในพระราชพิธีสิบสองเดือนไว้ว่าจะต้องมีผลมะกรูดและใบส้มป่อยประกอบในพิธีด้วย เข้าใจว่าน่าจะใช้เพื่อการสระผมนั่นเอง และก็สามารถนำไปล้างพื้นให้สะอาดอ่อง และกลิ่นหอมเฉพาะตัวนี่ล่ะ ยังถูกนำไปดับกลิ่นในห้องน้ำอีกด้วยนะเออ

“มะกรูดเป็นเฮิร์บที่อยู่คู่ครัวคนไทยมานานแล้วค่ะ เรียกว่าอาหารไทยเกือบทุกจานจะมีองค์ประกอบของมะกรูดเป็นตัวชูรส ชูกลิ่น อย่างผิวมะกรูดจะใช้ในเครื่องแกงทุกจาน แต่คนไม่ค่อยรู้หรือไม่รู้ด้วยซ้ำว่าใส่มะกรูดด้วยเหรอนอกจากคนปรุง ทั้งที่จริงๆ แล้วน้ำหอมระเหยของมะกรูดแค่ได้กลิ่นก็จะช่วยกระตุ้นความหิวได้แล้ว เอาเป็นว่าแทบจะไม่ต้องทิ้งส่วนไหนของมะกรูดเลย” เกษิณี วันทา เชฟแห่งห้องอาหารเบซิล โรงแรมเชอราตันแกรนด์สุขุมวิท คุยฟุ้งถึงความสำคัญของมะกรูดที่มีอยู่คู่ครัวไทยมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ

ช่วงนี้เลยขอเอาใจคนรักสุขภาพตลอดสิ้นเดือน ก.พ.นี้ กับสุดยอดเมนูพิเศษ “เมนูมะกรูด” ที่ห้องอาหารไทยเบซิล และแน่ล่ะว่าเมนูเด่นของเราวันนี้จะต้องมีเรื่องของมะกรูดเข้ามาเกี่ยวข้อง

ยำหัวปลีกุ้งมังกร กุ้งมังกรตัวใหญ่นำเข้าจากต่างแดน นำเนื้อมายำกับหัวปลี ที่มีเครื่องชูรสแบบน้ำยำของไทย ที่อุดมไปด้วยเครื่องสมุนไพร และชูรสกลิ่นหอมเย้ายวนด้วยใบมะกรูดซอยที่คลุกเคล้าลงไปในน้ำยำ แซบและหอมกำลังได้ที่เชียวครับ

เมนูต่อมา ปลาทอดสมนุไพร ปลากะพงขาวทอดกรอบนอกนุ่มใน ส่วนเครื่องราดจะเป็นแบบเมี่ยงคำ คือจะมีขิง ตะไคร้ ถั่ว กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วง มะพร้าวคั่ว เป็นแบบน้ำม่วงคำ ตอกย้ำความหอมด้วยการใส่ใบมะกรูดซอยฝอยปรุงไปในน้ำยำ ซึ่งจะให้กลิ่นหอมอันโดดเด่น และความพิเศษของเมนูนี้คือจะเสิร์ฟมาพร้อมกับใบชะพูล ซึ่งจะกินแบบเดียวกับเมนูเมี่ยงคำแต่เพิ่มความหวานและอิ่มท้องด้วยเนื้อปลากะพงทอด

มาถึงเมนูที่ถูกปากคนชอบรสจัดจ้าน ต้มแซบปลากรอบ รสชาติจัดจ้านได้ใจ วิธีการคือนำปลาเก๋าไปทอดแบบพอเหลือง แล้วปรุงน้ำต้มแซบรสชาติแบบไทย เพิ่มความอร่อยด้วยการใส่เห็ดฟาง เมนูนี้ซดร้อนๆ คล่องคอชะมัด

ก่อนส่งด้วยเมนูที่ใช้ผิวของมะกรูดปรุงรส ทอดมันทะเล ในส่วนของพริกแกงจะใช้ผิวของมะกรูดเข้าไปร่วมแต่งรส ในส่วนของเนื้อทอดมันจะขนทัพของดีจากทะเล อาทิ กุ้ง หอย และปลาหมึก นำมาสับรวมกันแล้วโขลกลงไปในพริกแกง เรียกว่าหน้าตาเหมือนกับทอดมันปลากรายเดี๊ยะ แต่ให้ความอร่อยของอาหารทะเลที่แตกต่างกว่า

ความมหัศจรรย์ของมะกรูดยังถูกตอกย้ำมาที่อาหารหวาน ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง จะใช้ข้าวเหนียว 3 สี แบบเดียวกับเมนูต้นตำรับของไทย แต่แทนที่จะใช้สังขยา มะม่วงกินเคียงเหมือนที่เราคุ้นเคย แต่จานนี้มาเป็นกุ้งปรุงรสแบบข้าวเหนียวหน้ากุ้งสูตรโบราณ และที่ขาดไปเสียมิได้ ก็คือ การใช้ใบมะกรูดซอยเป็นฝอยๆ และโรยไปบนหน้ากุ้ง เป็นการปิดท้ายมื้อที่แสนประทับใจ

สัมผัสความมหัศจรรย์ของมะกรูดที่ช่วยเพิ่มรสชาติแบบปิดทองหลังพระ ทั้งที่เป็นตัวชูรสและชูกลิ่นในแบบเฉพาะตัวได้แล้ววันนี้ ที่ห้องอาหารไทยเบซิล ชั้น 1 โรงแรมเชอราตันแกรนด์สุขุมวิท เบซิล เปิดให้บริการวันจันทร์ศุกร์ สำหรับมื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 12.00-14.30 น. และวันจันทร์อาทิตย์สำหรับมื้อเย็นตั้งแต่เวลา 18.00-22.30 น. โทร. 02-649-8366

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

07 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา 09:22 น. …. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1iz9XfL

ชิบูย่า ชาบู กับ ซูชิ พรีเมียม

โดย…ซิตี้ กาย / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

ในเวลา 2 ชั่วโมง จ่ายเพียง 690 บาทเน็ต ที่ “ชิบูย่า ชาบู” (Shibuya Shabu) เป็นราคาที่ลูกค้าประจำพอใจจ่ายมาก และสำหรับลูกค้าใหม่ที่ได้รับการบอกปากต่อปาก และได้เห็นรูปภาพที่แชร์ต่อๆ กันในโซเชียลเน็ตเวิร์ก ก็ไม่รั้งรอที่จะมาลิ้มลองสักครั้ง รู้ตัวอีกทีกลายเป็นขาประจำที่ต้องคอยติดตามว่าจะมีโปรโมชั่นอะไรใหม่ๆ ออกมาอีก

ชิบูย่า ชาบู เป็นบุฟเฟต์พรีเมียม เพราะคัดสรรเนื้อพิเศษ มี Jyou Karubi เนื้อส่วนสันคอมีลายมันแทรกทั่วทั้งชิ้น Kata Rose ส่วนบ่าวัว และ Rampu ส่วนหนอกวัวมีเอ็นสีขาวแทรกทั้งชิ้น ทั้งสามเสิร์ฟสไลซ์บางๆ ชิ้นใหญ่ นอกจากนี้ก็มีสันคอหมู เนื้อปลาสด ไก่บดในกระบอกไม้ไผ่

สามารถเลือกน้ำซุปได้ 2 รสชาติ จากซุปชาบูเป็นซุปใส มีกลิ่นหอมปลาแห้ง ซุปสุกี้ น้ำสีดำ ออกรสหวานหอม และซุปหางวัว มีส่วนผสมของนม หอมมันรสชาติเข้มข้นที่สุด ส่วนน้ำจิ้มมี 2 รส คือ พอนสุ ให้รสเค็มเปรี้ยว กับโคมาทาเระ ให้รสหวานมันของถั่วและงา มีกลิ่นหอมแตะปลายจมูกด้วย

นอกจากนี้ เมนูเรียกลูกค้าก็คือซูชิพรีเมียม ขอบอกว่าปลาคลุมข้าวจริงๆ บางหน้าไม่มีร้านบุฟเฟต์ที่ไหนกล้าเสริม โดยแบ่งเป็น 2 เซต เซตละ 12 หน้า คือ เซตเอ อาทิ หน้าแซลมอน เนื้อดิบคารูบิ พิเศษ หอยปีกนก ไข่ปลาแซลมอน เป็ดย่าง เซตบี อาทิ หน้าปลาไหล หอยแซลล์ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปลาโอ โดยครึ่งเดือนแรกเสิร์ฟเซตเอ ครึ่งเดือนหลังเสิร์ฟเซตบี แต่พิเศษโปรโมชั่นเดือน ก.พ.นี้ เสิร์ฟทั้งเซตเอกับบี เฉพาะวันจันทร์ อังคาร พุธ ซึ่งจัดเป็นโปรโมชั่นที่ลูกค้าตั้งตารอกันเลยเชียว

ซูชิสารพัดหน้า ปั้นใหม่เสิร์ฟตามสั่งทุกๆ คำ แต่ไม่ต้องกลัวช้าเพราะมีเชฟต่อวัน 68 คน แต่ถ้าเป็นช่วงเวลาอาหารกลางวันและเย็นอาจจะต้องรอนิด แต่รับรองคุ้มค่าแก่การรอคอยแน่นอน ระหว่างนั้นก็ลุกเดินไปตักสลัด ขนมมารับประทานได้ เพราะมีอาหารทั้งคาวและหวานอีกหลายรายการ เช่น กุ้งเทมปุระ ข้าวผัดธัญพืช น้ำอัดลม ชา กาแฟ ขนมหวานมีเจลลี เค้ก ผลไม้ พุดดิ้งชาเย็น พานาคอตตาช็อกโกแลต ฯลฯ

ร้านชิบูย่า ชาบู ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 อาคาร SPC ทองหล่อ 20 เข้ามาเพียง 50 เมตร อยู่ด้านซ้ายมือ เปิดทุกวัน เวลา 11.00-23.00 น. รองรับได้ 120 ที่นั่ง และมีห้องวีไอพีจุได้ 12 ที่นั่ง สามารถโทรจองโต๊ะได้ที่ 02-714-8644

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

02 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา 12:36 น. …. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1i6BpkW

Zen Meal @ Home Oyako Don ข้าวหน้าไก่แม่กับลูก

โดย…สีวลี ตรีวิศวเวทย์ /ภาพ : Cookool Studio

อันที่จริงเคยเขียนเรื่องข้าวหน้าไก่และไข่มาครั้งหนึ่งนานมากแล้ว เเต่ครั้งนี้อยากนำมารวมไว้อีกครั้งใน Zen Meal @ Home ที่รวบรวมอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ทำกินเองได้ที่บ้าน เพราะ “ข้าวหน้าไก่แม่กับลูก” หรือ โอยาโกะด้ง เป็นอาหารที่คุณแม่ทุกบ้านต้องทำได้ ถือเป็นต้นแบบ Comfort Food ในดวงใจ

ที่อยากนำสูตรมาปรับปรุงอีกครั้ง เพราะผู้เขียนเพิ่งแกะเคล็ดลับดีๆ เพิ่มความอร่อยจากร้านไก่ย่าง Yakitori ร้านดังในโตเกียว มีชื่อฝรั่งว่า Birdland แต่ขายไก่บ้านญี่ปุ่น เลี้ยงแนวธรรมชาติ เน้นกลิ่นหอมๆ ที่มาจากเนื้อและหนังไก่ การปรุงรสของเขาจึงไม่เน้นซอสอะไรให้เวียนหัว นัยว่าแค่ย่างเกลือ พริกไทย ก็อร่อยมากๆ จนคิวจองยาวแน่นทุกวัน

สาขาของร้าน Birdland คุณผู้อ่านสามารถหาดูจากอัลบั้มรูปใน www.facebook.com/cookoolstudio ได้ มีสาขาหลักในโตเกียวอยู่ตรงกินซ่า เเละโดยเฉพาะตึก Eiraku ใกล้สถานี Tokyo Station ที่นี่มีโอยาโกะด้งขายในมื้อกลางวัน ขายเพียงอย่างเดียวในร้าน จึงทำให้ผู้เขียนต้องลงทุนชิมเพื่อค้นหาจุดเด่น เมื่อชิมแล้วต้องบอกว่าร้านนี้ไก่เขาหนึบจริง เลือกมาเฉพาะส่วนสะโพกที่ติดหนังบางๆ พอดีเนื้อมาปรุง เมื่อชิมดูนอกจากจะได้กลิ่นรสหอมๆ ของไก่บ้าน ยังได้กลิ่นขิงแก่จางๆ ที่หมักมาด้วย ถือเป็นเสน่ห์และเคล็ดลับความอร่อยที่น่าจดจำนำกลับมาปรุงเองดูบ้าง เพราะไม่ยาก แต่สร้างความอร่อยขึ้นได้เป็นอย่างดี

ข้าวหน้าไก่โอยาโกะ มีลักษณะเข้าใจได้ง่าย คือ เป็นข้าวสวยญี่ปุ่นหุงมาร้อนๆ ใส่ในถ้วยลักษณะเป็นชามมีความลึก ราดด้วยไก่ผัดน้ำซอสและหัวหอมใหญ่ ราดด้วยไข่ไก่ เมื่อไข่สุกไปพร้อมกับซอส รสชาติจึงเข้มข้น นิยมทำกันเป็นที่ๆ หนึ่งกระทะเล็กสำหรับหนึ่งชาม นอกเสียจากว่าจะเป็นการปรุงที่บ้าน รับประทานกันหลายๆคน อาจใช้วิธีทำในกระทะใหญ่แล้วตักแบ่งใส่ชาม หรือแม้แต่ในไลน์บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าตามโรงแรมใหญ่ บางครั้งยังอาจเห็นเมนูนี้ทำใน Hotel Pan ขนาดยักษ์ให้ตักแบ่งใส่ชามมารับประทานพร้อมข้าว

ข้าวสไตล์ “Don” ถือเป็นการรับประทานอาหารจานด่วน โดยทั่วไปการรับประทานข้าวสวยของคนญี่ปุ่น ที่ไม่นิยมราดกับข้าวลงบนข้าวโดยตรง เพราะถือว่าการรับประทานข้าวสวยเปล่าๆ ดีๆ ไม่มีอะไรเติมแต่ง เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการกินที่น่าทะนุถนอม สังเกตได้จากการรับประทานอาหารแบบไคเซกิ ที่มักเสิร์ฟอาหารต่างๆ ตั้งแต่นึ่ง สด ต้ม ทอด เรื่อยมาจบลงที่ข้าวสวยญี่ปุ่นดีๆ เหนียวนุ่ม เสิร์ฟมาแบบไม่มีกับข้าว แต่มาพร้อมกับผักดองและซุปมิโซะ ถือเป็นการจบมื้ออาหารดีๆ ที่สมบูรณ์แบบ

ดังนั้น ข้าวหน้าไก่โอยาโกะ ดูเหมือนปรุงง่ายๆ แต่คล้ายไข่เจียวบ้านเรา ถึงจะง่ายก็จริง แต่ทำให้อร่อยชั้นครูต้องมีประสบการณ์นิดนึง มีกุญแจความอร่อยอยู่ที่เนื้อไก่ต้องไม่แห้ง จากการปรุงสุกแต่พอดี น้ำซอสปรุงรสมีกลิ่นหอมของสต๊อกดาชิ โชยุ ที่ปรุงกับน้ำตาลทราย มิริน จนกลมกล่อมเค็มปนหวาน สำคัญอย่างยิ่งที่น้ำซอสต้องเข้มข้นกำลังดี มีปริมาณพอเหมาะ ไม่เช่นนั้นเมื่อราดลงบนข้าวแล้วจะทำให้ข้าวแฉะเกินไป ไม่ช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยขึ้น มีผักอยู่ในอาหารจานนี้เพียงเล็กน้อย เน้นความหอม หวาน อร่อย และสีสัน มีหัวหอมใหญ่ที่ผัดมากับไก่ เมื่อเจอความร้อนเเละน้ำซอส หัวหอมนุ่มฉ่ำซอส เป็นโบนัสให้ลิ้นลิ้มรสเค็มๆ หวานๆ ของน้ำซอสได้ดีขึ้นมาก มีต้นหอมก้านเขียวมาช่วยเพิ่มความหอมและสีสันก่อนราไฟจากเตา

อีกขั้นตอนสำคัญที่บ่งบอกความเป็น “แม่กับลูก” คือ มีทั้งไก่และไข่อยู่ในจานเดียวกัน เมื่อจะหยอดไข่ลงในกระทะที่มีไก่ หัวหอมนุ่มและน้ำซอสที่งวดได้ที่แล้ว แนะนำให้หรี่ไฟอ่อนเพื่อให้ไข่ค่อยๆ สุก หากพรวดพราดความร้อนสูงไป ไข่จะแตกไม่เกาะกันเป็นแพสวยเมื่อโปะลงบนข้าว

ข้าวหน้าไก่แม่กับลูก ถือเป็นอีกเมนูที่ต้องอาศัยความชำนาญที่จะปรุงให้ได้รสอร่อยระดับเทพ อาจต้องใช้ “เวลา” ในการลองทำหลายครั้ง จะเข้าใจศิลปะเฉพาะในการปรุงเมนูง่ายๆ ที่แสนจะอบอุ่นท้อง เมนูนี้ที่ความอร่อยผันแปรกันได้ตั้งแต่หมักไก่ จี่ไก่กับน้ำมัน ผัดให้หอม เคี่ยวซอสกับไก่ให้งวด ไปจนถึงการใช้ความแรงของไฟในขั้นตอนของการในใส่ เรื่อยมาจนกว่าใครชอบความสุกของไข่ที่เท่าใด เยิ้มขนาดไหน มาเป็นเกณฑ์ในการปรุง

ข้าวโอยาโกะ สูตร Cookool

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

ส่วนผสมไก่

เนื้อไก่สะโพกถอดกระดูก หั่นเต๋า 1” 2 ชิ้น

มิริน 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 0.5 ช้อนชา

ขิงแก่ ซอยเป็นแผ่นบางๆ 34 ชิ้น

ท หมักไก่ด้วยส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ประมาณ 20 นาที

ส่วนผสมน้ำซอส

น้ำสต๊อกดาชิ 1 ถ้วย

ซีอิ๊วญี่ปุ่น โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

สาเก 2 ช้อนโต๊ะ

ท ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตั้งไฟจนเดือด ปิดไฟทันที

ส่วนผสมในการปรุง

หัวหอมใหญ่ ซอยตามยาว 1 หัว

ต้นหอม หั่นท่อน 1” 1 ต้น

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำมันพืช เล็กน้อยสำหรับผัด หรืออาจไม่ใช้เลยก็ได้

- เวลาปรุงให้เริ่มปรุงทีละกระทะก็ได้ หรือจะทำทีละกระทะใหญ่ ตามความสะดวก แนะนำเป็นกระทะเคลือบสำหรับมือใหม่ค่ะ นำกระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อน

- เอาขิงออกจากเนื้อไก่ที่หมักไว้ จะไม่ใส่ขิงลงไปผัดด้วยเด็ดขาด ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปในกระทะร้อนๆ ฉ่าทีละด้านให้สีสวยกลิ่นหอมที่ไฟค่อนข้างแรง

- จากนั้นเติมหัวหอมใหญ่ลงไปผัดเบาๆ และตามด้วยน้ำซอสที่ปรุงไว้ เคี่ยวที่ไฟอ่อนให้เดือดและงวดลงเล็กน้อย

- หรี่ไฟลงแล้ว ใส่ไข่ไก่ที่ตีพอแตกในลักษณะราดให้ทั่วๆ ถ้าไม่ชอบไข่เยิ้มๆ แนะนำให้เอาฝาขนาดพอดีกับกระทะมาปิดไว้ เพื่อให้ไอน้ำค่อยๆ ทำให้ไข่ด้านบนสุกเสมอกัน เมื่อไข่ไก่สุกได้ที่แล้ว ค่อยๆ ตักโปะลงบนข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ซุปมิโซะ และผักดองง่ายๆ

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

01 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา 13:06 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1i1xaXI

ชูการ์ รูม(ขนม)หวานทั้งห้อง

โดย…โจ เกียรติอาจิณ / ภาพ หนุ่มหนองคาย

นานๆ จะได้ไปเยือนอุดรฯ ไปแล้วก็ต้องตระเวนกินกันหน่อย

อุดรฯ ไม่ได้มีแค่ไข่กระทะ แหนมเนือง ข้าวเปียก แล้วก็ไม่ได้กระจุกอยู่แค่ย่านยูดีทาวน์เท่านั้น แถวๆ ซอยบำเพ็ญ ถนนอุดรดุษฎี กลางเมืองอุดรฯ ยังมีของอร่อยซ่อนตัวอยู่อีกเยอะ หนึ่งในนั้นคือ ชูการ์ รูม (Sugar Room)

เอาใจคนรักขนมหวาน ด้วยเค้กสารพัด รวมทั้งขนมสูตรพิเศษที่ไม่เหมือนร้านอื่น ละลานตายั่วน้ำลายชะมัด เรียกว่าเข้าไปห้องนี้ กลิ่นหอมจะลอยมาแตะจมูก ขนาดคนไม่โปรดขนมหวาน ก็ยังอดใจไม่ไหวที่จะขอลองลิ้ม

เปิดบริการเข้าปีที่ 4 ถือเป็นร้านเค้กร้านแรกๆ ของอุดรฯ ที่สำคัญ ยังเป็นร้านเค้กจัดจาน ที่ไม่ใช่เน้นขายเค้กชิ้น ก่อนจะเสิร์ฟก็มีการตกแต่ง ออกแบบหน้าตาเค้กให้ดูดี ทันสมัย เก๋ไก๋ เพิ่มลูกเล่นด้วยท็อปปิ้งและซอสนานาชนิด

เจ้าของร้านและเจ้าของสูตรเค้ก “เล็กณัฐชนันท์ ภูโคกสูง” บอกร้านนี้เริ่มต้นจากการเป็นคนชอบกินเค้กของเธอ กินบ่อยๆ เข้าก็อยากทำบ้าง เธอจึงมุ่งมั่นไปร่ำเรียนกับสถาบันดัง 9 เดือนเต็มที่เธอขลุกอยู่กับการทำเค้ก ทำให้เธอกระจ่างแจ้งกับวิชาทำเค้ก

คนมีของ ก็อยากปล่อยของ อยากแบ่งปันความอร่อยให้คนอื่นๆ ได้ลองลิ้ม เริ่มที่บ้านก่อน คนที่บ้านโอเคกับเค้กของเธอ ก็นำไปสู่การเสนอขายส่งให้กับร้านกาแฟและกลายเป็นธุรกิจส่วนตัว

เธอเปิดที่กรุงเทพฯ แถวเสนาฯ ก่อน แต่ดันโชคร้ายมาเจอน้ำท่วมจนต้องปิดตัวลง ส่วนที่อุดรฯ เป็นโอกาสใหม่ที่ครอบครัวของเธอหยิบยื่นให้ บวกกับ ณ เวลานั้น คนอุดรฯ ยากนักที่จะหาร้านเค้กอร่อย เธอจึงไม่ลังเลที่จะตัดสินใจเปิดร้านอีกครั้ง

ร้านไม่ใหญ่ ขนาดกะทัดรัด อาจจะงงๆ ว่าตกลงใช่ร้านขายเค้ก หรือร้านก๋วยเตี๋ยว ไม่ต้องงง ร้านก๋วยเตี๋ยวด้านหน้าก็เป็นร้านของครอบครัว ถัดมาหน่อยถึงจะเป็นร้านเค้ก ตกแต่งเรียบแต่แฝงไว้ซึ่งความน่ารักและความเก๋ คำว่าหวานจึงไม่ใช่มาจากเค้กอย่างเดียว ยังซ่อนอยู่ในบรรยากาศวินเทจ

ในแต่ละวันที่นี่จะเสิร์ฟเค้กโฮมเมดและโทสต์ไม่ต่ำกว่า 25 อย่าง ซิกเนเจอร์ดิชที่ต้องสั่ง ได้แก่ “เครป” สูตรเฉพาะ เด่นตรงครีมซอส ไม่มีเลี่ยน นุ่มนวล แป้งก็นุ่ม ห้อมหอม

ใครชอบ “ชีสเค้ก” ก็ไม่ผิดหวัง เขาทำได้เข้มข้น เนื้อเนียน แน่นและนุ่ม ไม่หวานเกิน “ไวท์ช็อกโกแลต ชีสเค้ก” “สตรอเบอร์รี ชีสเค้ก” “นิวยอร์ก ชีสเค้ก”

อีกอย่างที่อยากให้ลองคือตระกูลโทสต์ ขนมปังอบเสิร์ฟกับท็อปปิ้ง ขนมกรอบนอกนุ่มใน ราดซอสช็อกโกแลต หรือน้ำผึ้งสไตล์ฮันนี่โทสต์จนฉ่ำ แต่ขนมปังยังคงความกรอบอยู่เลย

สารพัดความอร่อยยังไม่หมดง่ายๆ เพื่อให้การชิมสนุกและมีความสุข แนะนำให้ยกขบวนไปกับเพื่อนหลายๆ คน สั่งคนละอย่างสองอย่าง แล้วมาแชร์กัน ชิมกันคนละคำสองคำ เผลอแป๊บๆ เกลี้ยงจานชัวร์

“ช็อกโกแลต ทรัฟเฟิล” “ไอซ์ บราวนี่” “ลาวา เครป” “ไวท์ช็อกโกแลต โทสต์” “นูเทลลา สตรอเบอร์รี เครป” “เครป ช็อก บานาน่า” นี่ก็อร่อยสุดขั้ว “ช็อกโกแลต ลาวา” เข้มข้นด้วยช็อกโกแลต ขมอมหวาน สะใจคนชอบช็อกโกแลต ใช้ช้อนตัก ช็อกโกแลตซอสก็ไหลเยิ้มออกมาเหมือนลาวาภูเขาไฟ

นอกจากเค้กและโทสต์จะอร่อยแล้ว เครื่องดื่มอีกหลายแก้ว ก็เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน กินเค้กแกล้ม กาแฟ ชา หรือสมูทตี้ ก็เข้ากันดีไม่เบา

ใกล้วันวาเลนไทน์ ทางร้านก็แย้มออกมาว่า เค้กมาเนียทั้งหลายเตรียมอิ่มแปล้กับเมนูรับต้อนวันแห่งความรักได้เลย เค้กที่เข้าคอนเซปต์หวานๆ สีแดงที่เน้นดีไซน์ หรือไม่ก็เป็นเค้กที่มีสตรอเบอร์รีเป็นพระเอก

“ก็จะพยายามหาลูกเล่นใหม่ๆ แปลกๆ มาเสิร์ฟลูกค้าค่ะ นิ่งไม่ได้นะคะ เพราะตอนนี้คู่แข่งก็เยอะขึ้น เราก็ต้องปรับไปตามกระแส แต่เรื่องรสชาติ คุณภาพ เราก็ยังคงไว้ให้เป็นเอกลักษณ์ของเราต่อไป” เจ้าของร้านและเจ้าของสูตรเค้กทิ้งท้าย

มีโอกาสไปอุดรฯ ก็ลองแวะไปลิ้มรสเค้กอร่อยของร้านนี้ได้ เปิดทุกวันจันทร์ศุกร์ 11 โมงเช้า ปิด 5 ทุ่ม เสาร์อาทิตย์ ขยายเวลา ให้ลูกค้านั่งชิล ชิล กันจนถึงเที่ยงคืนนู่นเลย สอบถามทางและจองโต๊ะ (มีประมาณ 8 โต๊ะ) โทร. 042-222-536, 089-077-7789


  • ชมพู่: น่ารักอ่ะพีพลอยเดี่ยววางๆจะไปหาน่ะ คิดถึงแม่เกด คิด
  • Kathy: Very quickly this website will be famous among all blog visitors, due to it's nice posts
  • สมชาย: น่าตาแปลกๆ นางเอกละครช่อง7 หนังจักรๆวงศ์ๆ ตอนเช้าๆอะ

หมวดหมู่