ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

ข้อมูล เศรษฐกิจ เกษตร ดิน ปุ๋ย และอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

เสียงกรนเล็กๆ … ฝันร้าย ทำลายพัฒนาการลูกน้อย 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/226936

30 ธันวาคม 2554, 15:30 น.

Pic_226936

สมาธิสั้น  พฤติกรรมก้าวร้าว  ซนมากผิดปกติ เรียนรู้อะไรได้ช้า อาการเหล่านี้คงไม่มีคุณพ่อคุณแม่คนใดปรารถนาให้เกิดกับลูกน้อยอย่างแน่นอน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาการเหล่านี้ เด็กทุกคนมีโอกาสเสี่ยงที่จะเป็น หากลูกของคุณเป็นคนหนึ่งที่มีอาการ “นอนกรน”

ภาวะนอนกรนในเด็ก (Snoring Children) เสียงกรนเล็กๆ ที่กลายเป็นปัญหาหนักอกของบรรดาคุณพ่อคุณแม่ทั้งหลาย ทางการแพทย์ยืนยันว่า ภาวะนอนกรนในเด็กส่งผลกระทบโดยตรงต่อพัฒนาการทั้งทางร่างกายและสติปัญญาของลูกน้อย หากมีอาการหยุดหายใจขณะหลับร่วมด้วยอาจมีอันตรายถึงชีวิต

นพ.พลพร อภิวัฒนเสวี โสต ศอ นาสิกแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทดสอบภาวะนอนกรนในเด็ก โรงพยาบาลเวชธานี กล่าวว่า  “ปัจจุบันภาวะนอนกรนที่เป็นอันตรายในเด็กพบมากขึ้นประมาณ 10%  ส่วนใหญ่จะพบในช่วงอายุก่อนวัยเรียน หรือช่วงอายุ 2-6 ปี เนื่องจากวัยนี้ต่อมน้ำเหลืองทั่วร่างกายจะโตขึ้น รวมทั้งต่อมทอนซิลและต่อมอะดีนอยด์ด้วย ทำให้เกิดการอุดกั้นของทางเดินหายใจจนเกิดเสียงกรนซึ่งเป็นภาวะที่อันตราย และกำลังกลายเป็นปัญหาที่ทำให้คุณพ่อคุณแม่ทั้งหลายกลุ้มอกกลุ้มใจ เพราะอันตรายที่แฝงมากับเสียงกรนน้อยๆ นั้นมีผลกระทบโดยตรงต่อพัฒนาการทางร่างกายและสมองของลูก

ปัจจัยให้ลูกน้อยนอนกรน  อาจเกิดได้จากการเป็นโรคภูมิแพ้หรือโรคระบบทางเดินหายใจ  มีอาการของต่อมทอนซิล หรือต่อมอดีนอยด์โตผิดปกติ  หรือเกิดในเด็กที่มีรูปร่างอ้วน น้ำหนักเกินกว่ามาตรฐาน รวมถึงบุคคลในครอบครัวมีประวัติเป็นโรคนอนกรน”


เมื่อลูกนอนกรน…จะมีผลเสียอย่างไร

“เมื่อลูกน้อยนอนกรน จะทำให้การนอนหลับไม่มีคุณภาพ เนื่องจากร่างกายไม่ได้พักผ่อนเต็มที่ และจะอันตรายมากเมื่อมีอาการหยุดหายใจร่วมด้วย  เนื่องจากการหยุดหายใจตอนหลับมีผลทำให้ออกซิเจนในเลือดตกลง   ทำให้หัวใจต้องสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงทุกส่วนของร่างกายมากขึ้น  หากอาการดังกล่าวเกิดขึ้นเป็นระยะเวลานาน  จะทำให้มีอาการหัวใจโตขึ้น ในรายที่เป็นรุนแรงอาจเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวตามมาได้

นอกจากนี้ ลูกจะมีอาการปัสสาวะบ่อยในตอนกลางคืน ปัสสาวะรดที่นอน หลับไม่สนิท นอนดิ้นไปดิ้นมาเหมือนนอนหลับไม่สบาย  ผวาตื่นหรือฝันร้ายได้  และจะอ้าปากเสมอเวลานอน  เนื่องจากต่อมอะดินอยด์โตทำให้มี ลักษณะกระดูกเพดานปากโก่งสูง ฟันหน้ายื่นเหยินออกมาจนผิดรูป เนื่องจากเด็กหายใจเข้าออกผ่านทางปากไม่ค่อยหายใจทางจมูกซึ่งเป็นช่องทางหายใจปกติ  นอกจากนี้ยังกระทบต่อพัฒนาการการเรียนรู้ ความจำไม่ดี สมาธิสั้น มีพฤติกรรมก้าวร้าว หรือซุกซนมากกว่าปกติ” นพ.พลพร กล่าว

ด้าน พญ.มณินทร วรรณรัตน์ กุมารแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคระบบทางเดินหายใจในเด็ก กล่าวเสริมว่า “สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดในเด็กที่มีนอนกรน คือ เด็กมีต่อมทอนซิลและต่อมอะดีนอยด์โต จนเกิดการอุดกั้นของทางเดินหายใจ เกิดการสั่นสะเทือนของโครงสร้างระบบทางเดินหายใจ คือลิ้นไก่และเพดานอ่อนจึงทำให้เกิดเสียงกรนขึ้น  หรือเกิดอาการแน่นจมูกเรื้อรัง เป็นโรคภูมิแพ้จมูก  หรือในรายมีความผิดปกติของโครงสร้างกระดูกใบหน้าผิดปกติแต่กำเนิด เช่น โรคดาวน์ซินโดรม  โรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง  รวมถึงเด็กที่มีรูปร่างอ้วน จะมีไขมันรอบคอมาก ขณะหลับกล้ามเนื้อจะหย่อนตัว  ไขมันรอบคอจะไปกดทางเดินหายใจมากขึ้นก็ทำให้เกิดเสียงกรนได้เช่นกัน

คุณพ่อคุณแม่สามารถสังเกตได้ง่ายๆ ว่าลูกมีภาวะนอนกรนที่เป็นอันตรายหรือไม่ เช่น เมื่อลูกหลับแล้วมีเสียงกรนดังเป็นประจำหรือไม่  เสียงนอนกรนขาดๆ หายๆ  มีอาการหายใจเฮือกเหมือนคนขาดอากาศ  หยุดหายใจเป็นช่วงๆ  มีอาการเขียวรอบปากหรือริมฝีปากคล้ำขณะหลับ นอนหายใจอกบุ๋มท้องโป่ง  หรือในตอนกลางวันมีอาการง่วงนอนมากผิดปกติเหมือนนอนไม่พอ หงุดหงิดง่าย ซุกซนมาก อยู่ไม่นิ่ง สมาธิสั้น หรือปัสสาวะรดที่นอนหลังอายุ 5 ปี  อาการเช่นนี้แสดงว่าลูกของคุณอาจอยู่ในภาวะเสี่ยงอันตรายจากโรคนี้

ปัจจุบันทางการแพทย์มีแนวทางตรวจวินิจฉัยได้หลายวิธี โดยแพทย์จะทำการตรวจร่างกายเพื่อหาสาเหตุที่ทำให้นอนกรน เช่น เด็กมีต่อมทอนซิลหรือต่อมอะดีนอยด์โตผิดปกติ เป็นโรคจมูกอักเสบจากโรคภูมิแพ้  หากอาการไม่ชัดเจนและคุณพ่อคุณแม่ยังไม่แน่ใจว่าลูกมีอาการหยุดหายใจขณะหลับหรือไม่ แพทย์จะทำการตรวจการนอนหลับ (Sleep Test) เพื่อยืนยันว่ามีอาการหยุดหายใจขณะหลับหรือไม่ และอาการรุนแรงมากแค่ไหน

แนวทางการรักษา

สำหรับวิธีการรักษา  หลังจากที่แพทย์วินิจฉัยถึงสาเหตุและความรุนแรงของการนอนกรนแล้ว  แพทย์จะให้การรักษาจากสาเหตุที่ทำให้เกิด เช่น รักษาภูมิแพ้จมูกอักเสบ  รักษาต่อมทอนซิลและต่อมอดีนอยด์ที่โตผิดปกติในเด็กโดยการผ่าตัดรักษา หรือการใช้เครื่องเป่าอากาศขณะหลับ ที่มักใช้ในการรักษาในผู้ใหญ่มากกว่าเด็ก

อย่างไรก็ตาม ภาวะนอนกรนในเด็ก เป็นเรื่องสำคัญที่คุณพ่อคุณแม่ไม่ควรปล่อยปละละเลย  หากพบว่าลูกมีอาการนอนกรน ควรรีบพบแพทย์เพื่อทำการรักษาทันที  เพื่อพัฒนาการที่ดีเยี่ยมของลูกน้อย  จะได้ไม่มีฝันร้ายมาทำลายให้สะดุดลง” พญ.มณินทร  กล่าวทิ้งท้าย
Super Kid’s Center โรงพยาบาลเวชธานี
www.vejthani.com

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย Super Kid’s Center โรงพยาบาลเวชธานี
  • 30 ธันวาคม 2554, 15:30 น.
 

Creamy Italian @ Jojo 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/226562

29 ธันวาคม 2554, 10:00 น.

Pic_226562

ดูเหมือนเชฟ Fabrizio Tumminello เชฟหนุ่มอิตาเลียนจากซิซิลีจะรู้ใจของเราเป็นอย่างดีว่าอยากได้อะไรแปลกใหม่ อาหารทุกจานที่เรียงรายบนโต๊ะจึงได้รับการเตรียมไว้ในอารมณ์ที่สุดแสนจะครีมมี่ ซึ่งเป็นอาหารอิตาเลียนแบบที่เราไม่ค่อยจะคุ้นเคยมาก่อน

เชฟ Fabrizio เล่าว่าชื่อของ “โจโจ” (Jojo) ได้มาจากชื่อของ “จอห์น เจค็อบ แอสเตอร์” ผู้ก่อตั้ง The St. Regis แล้วนำมาเล่นคำใหม่ โดยตั้งใจให้โจโจเป็นห้องอาหารอิตาเลียนที่ดูสบายๆ แต่คงความเป็นอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมเอาไว้ อาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารอิตาเลียนตอนเหนือ ซึ่งเราแอบถามเชฟว่าเชฟเป็นคนใต้ ทำไมจึงไม่ปรุงอาหารตอนใต้ เชฟบอกว่าวัตถุดิบบางอย่างจากตอนใต้นำเข้าค่อนข้างยาก แต่เชฟก็ยืนยันว่าวัตถุดิบทั้งหมดเลือกใช้เฉพาะเกรดที่ดีที่สุด ใช้ชีสนำเข้ามากถึง 35 ชนิดจากอิตาลี นั่นจึงทำให้อาหารอิตาเลียนของที่นี่เจือด้วยรสชาติสุดแสนจะครีมมี่

กลิ่นอายอิตาเลียนครีมมี่เริ่มต้นที่ Antipasto da Jojo อาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ เสิร์ฟโคลด์คัตหลากหลายชนิด แต่มีโดดเด่นที่ชีส Burrata ชีสมอซซาเรลลานมควายที่ด้านนอกแข็งตัว แต่ด้านในคล้ายโยเกิร์ต ได้รสชาติข้นมันของนมเต็มปากเต็มคำ

จานต่อมา Carbonara Tradizionale พาสตาคาร์โบนาราสูตรอิตาเลียนแท้ จานนี้กลิ่นหอมเหมือนคัสตาร์ด เพราะเชฟใช้ไข่แดงล้วนๆ มาทำครีมซอสที่ครีมมี่สุดๆ แถมเบคอนที่ผัดซอสก็เลือกใช้เนื้อส่วนแก้มหมูมาปรุง ที่ห้ามพลาดเป็น Originale Fettuccine Alfredo รสครีมข้นที่ได้รสหวานจากถั่วลันเตา แต่ไฮไลต์อยู่ที่การเสิร์ฟ โดยเชฟนำพาสตาที่ปรุงแล้วคลุกลงบนชีส Castelmagno ก้อนใหญ่จากเมืองพรีมอนต์ ซึ่งผลิตได้เพียงปีละ 6,000 ก้อน อาศัยความร้อนให้ชีสละลายแล้วคลุกเคล้ารวมกันกลายเป็นครีมซอสสุดอร่อย ตามติดด้วยพิซซาหน้าปิด Schiacciata สอดไส้ด้วยปาร์มาแฮม ผักร็อกเก็ต และชีสมาสคาร์โปน

ปิดท้ายความอร่อยด้วย Gianduiotto “gobino” ช็อกโกแลตก้อนโตนำเข้ามาแบ่งเสิร์ฟ เป็นดาร์กช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัต มิลก์ช็อกโกแลต และเกลือทะเล เข้ากันได้ดีกับซอสวานิลลาและผลไม้สด
และห้ามพลาดกับมื้ออาหารเช้าของโจโจ เพราะนี่คือครั้งแรกที่คุณจะได้สัมผัสกับอาหารเช้าสไตล์อิตาเลียนแท้

St. Regis Bangkok ถนนราชดำริ กรุงเทพฯ
โทรศัพท์ 0-2207-7815
เวลาบริการ  06.00-11.00 น., 12.00-15.00 น. และ 18.00-23.00 น.
ราคา : 210-1,450 บาท

ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวไลฟ์สไตล์ออนไลน์
  • 29 ธันวาคม 2554, 10:00 น.
 

ซอฟท์คุกกี้ 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/226691

29 ธันวาคม 2554, 05:15 น.

Pic_226691

ใครที่ชอบทานคุกกี้เร่เข้ามาทางนี้ได้เลยค่ะ วันนี้มีซอพท์คุกกี้ หรือคุกกี้เนื้อนุ่มนิ่ม ไม่กรอบแข็งมานำเสนอ ทานแล้วจะติดใจ เพราะหาทานที่ไหนไม่ได้ เนื่องจากบ้านเราจะมีแต่คุกกี้กรอบแข็งเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นเหตุให้ พลอย–ภิญญะภรณ์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา พี่สาวท้องเดียวกันกับ ณัฏฐ์ เทพหัสดินฯ ดาราหน้าตี๋ที่แจ้งเกิดในวงการบันเทิง และเป็นหลานย่าของคุณหญิงเพลิน เทพหัสดินฯ ต้องลงมือทำทานเอง

พลอยเล่าว่า สมัยไปเรียนที่อเมริกา ทำให้เกิดความรู้สึกอยากทำขนมมากๆ เพราะจะมีแป้งและส่วน ผสมในการทำเค้ก คุกกี้ ล่อใจเยอะมากทีเดียว แรกๆ ก็เปิดอินเตอร์เน็ตเอา เมื่อได้สูตรลงตัวแล้ว ก็เริ่มมามิกซ์เข้ากับสูตรของตัวเองดูบ้าง และเห็นเพื่อนๆคุณแม่ชอบทำขนมมาให้ทาน ก็เกิดแรงจูงใจอยากทำบ้าง แรกๆก็เริ่มจากเค้กง่ายๆก่อน เช่น บราวนี่ คัพเค้ก รวมถึงซอฟท์คุกกี้ด้วย เพราะในเมืองไทยจะไม่มีใครทำขายเลย พอทำออกมาให้ทุกคนชิม ก็ได้รับเสียงชม จึงเกิดกำลังใจอยากทำยิ่งขึ้น และเห็นว่าใกล้เทศกาลส่งความสุขแล้ว ก็คิดว่าแทนที่เราจะไปซื้อสิ่งของให้เป็นของขวัญ ก็สู้ทำเองเลยไม่ดีกว่าหรือ ยังจะรู้สึกภูมิใจด้วย และพลอยก็รับทำตามออเดอร์ด้วยนะคะ โทร.สั่งได้ที่ 08-7345-5757 แต่ถ้าใครอยากโชว์ฝีมือเอง ก็ทดสอบได้ตามสูตรที่คุณพลอยให้มา

ส่วนผสมหลัก : แป้งอเนกประสงค์/เบกกิ้งโซดา/เกลือ/แป้งข้าวโพด/เนยเค็ม/วานิลลา/ไข่ไก่/ น้ำตาลทรายขาว/น้ำตาลทรายแดง/ผงพุดดิ้งวานิลลา/ ส่วนผสมหน้าคุกกี้ ตามแต่จะชอบ มีอาทิ ลูกเกด,
ไวท์ช็อก, ช็อกชิบ, ข้าวโอ๊ต, มูสลี่ผลไม้

วิธีทำ 1) วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 ํC 2) ร่อนแป้งอเนกประสงค์ พร้อมแป้งข้าวโพด และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 3) ตีเนยกับน้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง ใน Mixer ด้วยความเร็วปานกลาง จนขึ้นฟูเป็นครีม 4) เติมผงพุดดิ้งวานิลลาลงไป และตีให้เข้ากัน 5) ใส่ไข่ วานิลลา และเกลือลงไปผสม แล้วตีจนเข้ากันด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที 6) เทแป้งที่ร่อนไว้ลงผสม ในส่วนผสมข้อ 5 และทำให้เข้ากัน โดยใช้พายตลบไปมาจนเข้ากัน (ห้ามตีหรือคนแรงๆ) 7) ใส่หน้าคุกกี้ตามชอบลงผสมในส่วนผสมข้อ 6 เช่น ลูกเกด, ช็อกชิบ ฯลฯ 8) รองถาดอบด้วยกระดาษอบคุกกี้ก่อน แล้วจึงตักส่วนผสมข้อ 7 วางบนกระดาษ โดยกะระยะแป้งแต่ละก้อนที่ตักวางในถาดให้ห่างกันพอสมควร เพื่อมีเนื้อที่ให้แป้งได้แผ่ขยายได้ขณะอบ 9) นำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที

ทิปเล็กๆน้อยๆ เมื่ออบคุกกี้สุกแล้ว ให้นำถาดออกจากเตา และผึ่งไว้บนตะแกรงสักพัก ค่อยแซะออกจากกระดาษรอง มาผึ่งต่อบนตะแกรงจนเย็น จึงค่อยเก็บใส่กล่องสุญญากาศ  หากคุกกี้เก็บไว้หลายวัน แล้วเริ่มแข็งตัว สามารถอุ่นด้วยเตาไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที ก็จะได้คุกกี้กลับมาอยู่ในสภาพเดิมที่ทั้งนุ่มและร้อนเหมือนเพิ่งทำเสร็จออกจากเตาทีเดียว.

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวหน้าสตรี
  • 29 ธันวาคม 2554, 05:15 น.
 

เดอะ ดีบี บรัดเลย์ คู่แท้นักสังสรรค์ สวรรค์แห่งความส่วนตัว 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/226131

28 ธันวาคม 2554, 10:00 น.

Pic_226131

การใช้ชีวิตในแบบคนเมือง เรื่องของความยุ่งเหยิงจึงเป็นของคู่กัน การออกไปเที่ยวสังสรรค์ยามค่ำคืน สำหรับบางคนจึงไม่ใช่คำตอบที่ต้องการ เพราะตลอดทั้งวันก็เจอแต่บรรยากาศที่วุ่นวายมามากแล้ว

การหาสถานที่สังสรรค์แบบเรียบง่าย และมีความเป็นส่วนตัว จึงเป็นสิ่งที่หลายคนโหยหาอยากไปสัมผัส ซึ่งที่ห้องอาหาร เดอะ ดีบี บรัดเลย์ ในโรงแรมยูจิเนีย อาจเป็นทางออกของการสังสรรค์สำหรับใครหลายคน ที่ต้องการทานอาหารอร่อย พร้อมกับการสังสรรค์กับเพื่อนๆ แบบไพรเวต

ด้วยบรรยากาศของโรงแรมสุดโดดเด่นในแบบโคโลเนียล คงคอนเซปต์เน้นความเป็นส่วนตัวให้กับผู้มาพัก สอดคล้องกับการตกแต่ง ซึ่งเลือกเอาเสน่ห์ของความเป็นเอเชีียนลุคมาผสมผสานไว้ จนเกิดเป็นสไตล์ร่วมสมัย ได้อารมณ์เรียบง่าย สุขุม แต่แฝงไปด้วยความหรูหรา ทำให้ที่นี่ นอกจากจะมีคนมาพักแล้ว ก็ยังมีหลายคนที่แวะมาเยือน เพื่อสัมผัสบรรยากาศ พร้อมกับฝากท้องไว้ที่ห้องอาหาร เดอะ ดีบี บรัดเลย์ ของโรงแรมด้วย

สำหรับห้องอาหารแห่งนี้ เป็น 1 ในความพิเศษของโรงแรมเดอะ ยูจิเนีย ที่นี่เน้นอาหารสไตล์ยูโรเปียนทวิสต์เอเชี่ยน โดยมีเชฟมนต์เทพ กมลศิลป์ เป็นผู้ควบคุมความอร่อย และคอยสร้างสรรค์เมนูต่างๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสมือของเขา อย่างวันนี้ 3 เมนูที่เชฟมนต์ได้นำมาให้ชิม ก็ล้วนมาจากความสนใจในเรื่องของสมุนไพรไทย และการดีไซน์อาหาร โดยนำมาผสมผสานกับความถนัดเรื่องของอาหารฝรั่งเศส จนออกมาเป็นเมนูสุดหรูให้กับห้องอาหารแห่งนี้

เริ่มต้นที่เมนูแรก กับ Foie gras & Seas เป็นจานที่เชฟอยากเปลี่ยนรูปแบบของรสชาติการทานฟัวกราส์ในแบบเดิมๆ ซึ่งมักจะต้องคู่กับซอสส้ม หรืออะไรที่เปรี้ยวๆ แต่จานนี้ เชฟมนต์เลือกนำมาเสิร์ฟคู่กับหอยเชลล์ชิ้นโต พร้อมกับเพิ่มซอสแบบมูสสูตรพิเศษ ที่ทำจากหอยนางรม พอทานฟัวกราส์กับเนื้อหอยเชลล์พร้อมกัน เสริมด้วยมูสหอยนางรม กลับได้รสชาติที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ

เมนูที่ 2 Snow fish and Chestnut ปลาหิมะที่ผ่านการทอดและอบจนหนังปลากรอบได้ที่ ทานคู่กับซอส ซึ่งทำจากเกาลัดบด จานนี้แค่ทานเนื้อปลาคู่กับซอสก็อร่อยแล้ว แต่ยังมีเห็ดและสโมคเบคอนมาตัดความหวานของซอส ให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น

ต่อด้วย 500 day Wague Beef Tenderloin จานนี้ใส่กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นลงไปเล็กน้อย ที่ตัวซอสเกรวี่ ผสมผสานเข้ากับเนื้อวากิวชั้นดี ที่มีเนื้อนุ่มละมุนลิ้นอย่างมาก พร้อมดื่มคู่กับค็อกเทลแก้วนี้ ซึ่งใส่ไวน์แดงไปเล็กน้อย ยิ่งเข้ากันดี

มาที่ของหวานกันบ้าง ซึ่งเชฟมนต์เพิ่งนำมาเปิดตัวไว้เป็นเมนูใหม่ของที่นี่ มีชื่อว่า Mille-feuille ความหวานกำลังดีของช็อกโกแลตซอส ตัดกับซอสมะนาวรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทานคู่กับโกโก้ครัมเบิลเนื้อกรอบ สลับกับกล้วยหอมฝานเป็นแว่นบางๆ ทำให้ของหวานจานนี้ทานได้ไม่มีเบื่อ และไม่เลี่ยน

ห้องอาหาร เดอะ ดีบีบรัดเลย์ โรงแรม เดอะ ยูจิเนีย สุขุมวิท 31
โทร : 02-259-9017-9
www.theeuginia.com

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวไลฟ์สไตล์ออนไลน์
  • 28 ธันวาคม 2554, 10:00 น.
 

ที่สุดในแผ่นดิน ตามกินช่วงปีใหม่ 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/225909

26 ธันวาคม 2554, 09:30 น.

Pic_225909

สวัสดีส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ที่ทุกคนต้องบอกว่า เหนื่อยเหลือเกิน ทั้งสภาวะการเมืองของประเทศ สภาวะภัยธรรมชาติ รวมถึงเงินในกระเป๋า ที่จะต้องจ่ายในเรื่องที่บอกว่า “ไม่เป็นเรื่อง” ซะงั้น จะยังไงก็ยังงั้นแล้วกัน คงเดินหน้ากันต่อไป เตรียมตัวให้พร้อมกับทุกสถานการณ์ ส่วนวันนี้ก็ขอสรุปร้านที่เป็น “ที่สุดในแผ่นดิน” ไปอยู่ที่ไหนกัน ยังอยู่ที่เดิมหรือเปล่า และที่สำคัญยังเด็ด สมกับคำกล่าวนี้อยู่หรือไม่ ตามมาเลยครับ

ร้านแรกขอเริ่มจากร้านก๋วยเตี๋ยวก่อนแล้วกัน ร้านก๋วยเตี๋ยว 100 ชาม (เนื้อทองไก่เงิน) ได้ย้่ายร้านจากเมืองทองธานี มาตั้งร้านใหม่ที่ เดอะไนน์ พระรามเก้า ติดต่อได้เบอร์ใหม่ครับ 081-615-6374 (ร้านปิดช่วงปีใหม่ 31 ธค.54 -2 มค. 55)

ร้านที่สอง บะหมี่สะพานสูง ร้านนี้ต้องบอกได้คำเดียวว่า ถ้าพลาดร้านนี้คงต้องเกิดแล้วตายอีกสองรอบ รสชาติสุดบรรยาย ทั้งเส้นและเกี๊ยว น้ำซุป ดุเด็ดจริงครับ

ร้านที่สาม เมียงคา สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแนวเกาหลี แบบทงอี ร้านนี้ครบเครื่อง ทั้งกิมจิ เนืื้อ ส่วนเนื้อที่มาย่างนี้ ต้องบอกว่าสุดๆ ปีใหม่คิดอะไรไม่ออก ต้องไปร้านนี้เลย

ราเมงที่เจ๋งมากๆ ก็ร้าน “บังการะ” ยอดเยี่ยมไรเทียมทาน น้ำซุปกระดูกหมู รวมถึงหมูตุ๋นแสนนุ่มนวล กินแล้วหายเหนื่อยเลยครับ

ถ้าจะออกจากกรุงเทพฯไปหาของกินหน่อย ก็แนะนำร้านกุ่ยหมง สุพรรณฯ บางปลาม้า เนียนเอามากๆ รสชาติที่ทอดกุ้งมา ต้องยกให้เขาเลยครับ กุ้งโคตรกุ้ง มีให้เลือก น้ำมันที่ทอดมาคลุกกับข้าวแล้ว อยากร้องว่า “เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม”

สีลมภัตตาคาร เป็นอีกร้านที่จะลืมไม่ได้ ฝีมือชั้นครูแบบนี้ จะหากินได้ยากขึ้นทุกวัน ร้านนี้คงต้องรีบไปกินเสียหน่อย ตอนนี้กำลังรอวัดใจระหว่างคนกินกับคนทำ อายุเยอะแล้ว ไม่รู้วันไหนจะไม่มีแรงทำ

สำหรับอาทิตย์นี้เอาไปแค่นี้ก่อน ตามกินให้ครบครับ เพราะทุกร้านได้ชื่อว่าที่สุดในแผ่นดิน หลายร้านอยู่ในใจมาตลอด กลับมาดูทีไรยังนึกถึงเสมอ อาหารดีๆ อร่อยๆ และไม่แพง เราๆ ท่านๆ เข้าถึงแน่นอนครับ…

เรื่องและภาพโดย
ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส)

www.facebook.com/baypalace

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ธนา ทุมมานนท์
  • 26 ธันวาคม 2554, 09:30 น.
 

อิชิตัน มาแนวใหม่ เปิดบุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นจากชิบูย่า 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/225928

26 ธันวาคม 2554, 05:30 น.

Pic_225928

กลายเป็นที่แฮงค์เอ้าท์แห่งใหม่ “อิชิตัน อิซากายะ สเตเดี้ยม” (Ichitan Izakaya Stadium) ร้านอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับจากเมืองชิบูย่า ภายใต้คอนเซปต์ “The Most Cheerful Restaurant in Bangkok” ที่ ตัน ภาสกรนที จัดเต็มด้วยบุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นแนวใหม่ที่เปิดเมนูให้สั่งทานได้ไม่อั้น พร้อมคัดสรรสุดยอดเมนูญี่ปุ่นกว่า 150 เมนูมาเสิร์ฟเอาใจหนุ่มสาวนักชิม ที่โครงการอารีน่า 10 ทองหล่อซอย 10

อิชิตัน อิซากายะ สเตเดี้ยม ร้านบุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นแนวใหม่นี้ ตกแต่งในสไตล์เจแปนิส ลอฟท์ ในบรรยากาศโต๊ะเก้าอี้ไม้ให้อารมณ์เรียบง่ายกลิ่นอายโมเดิร์นญี่ปุ่น มีเสน่ห์เฉพาะตัว ไฮไลต์ของร้านอยู่ที่ความสนุกสนานเฮฮาและการให้บริการที่เป็นกันเอง ร่าเริง รวดเร็ว ว่องไว เสมือนได้กินดื่มในแดนอาทิตย์อุทัย จึงเหมาะสำหรับก๊วนเพื่อนที่มานั่งรีแลกซ์ รับลมหนาวกันในยามค่ำคืน ซึ่งกิน-ดื่มได้ไม่อั้นในราคาเพียงหัวละ 450 บาท

สำหรับเมนูเด็ดยอดนิยมมีให้เลือกมากมาย อาทิ หม้อไฟเห็ดออรินจิ เสิร์ฟในหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่น เสริมทัพความอร่อยด้วยเนื้อสัตว์และผักสด ตามด้วย ทาโกะยากิ ปลาหมึกทาโกะเนื้อแน่นกรุบกรอบ ส่วนคนที่ชอบของปิ้งย่าง คูชิยากิ-ของย่างเสียบไม้ เน้นความสดของเนื้อหมู, กุ้ง, ไก่, ปลาหมึก ปิ้งร้อนๆ บนเตาถ่าน ปิดท้ายด้วยเต้าหู้ราดกิมจิผสมไข่ต้มยางมะตูม ส่วนดินเนอร์มื้อพิเศษ มีบริการบุฟเฟ่ต์เบียร์ หรือเจแปนิสค็อกเทล เติมไม่อั้นในราคาเพียง 149 บาท พบกับความอร่อยนี้ได้ทุกวันจันทร์-เสาร์ เวลา 18.00-01.00 น. และวันอาทิตย์ 17.00 น. ยันเที่ยงคืน สำรองที่ล่วงหน้า โทร.0-2392-8982 นอกจากนี้ ยังเปิดสาขาน้องใหม่ให้ชาวลพบุรีได้ลิ้มลองที่ Banana Square ตลาดนัดกล้วยกล้วย อีกด้วย.

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวหน้าสตรี
  • 26 ธันวาคม 2554, 05:30 น.
 

ซิซซ์เล่อร์ เพิ่มคุณค่าอาหาร ฟักทองญี่ปุ่นโครงการหลวง 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/225929

26 ธันวาคม 2554, 05:00 น.

Pic_225929

อีกหนึ่งร้านอาหารชั้นนำที่ยาวนานกว่า 18 ปี ซิซซ์เล่อร์ ที่ได้คิดค้นเมนูใหม่ขึ้นมาอยู่เสมอ รวมทั้งสลัดบาร์ อันเป็นหน้าตาของร้านได้หมุนเวียนรายการใหม่ๆให้มาลิ้มลอง โดยคัดผลผลิตจากสถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหนองหอย และอีกหลากหลายพื้นที่เพาะปลูกในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งมีคุณภาพสด สะอาดมาบริการ อาทิ มะเขือเทศสดๆ พันธุ์ดีอย่างมะเขือเทศท้อ, มะเขือเทศราชินี, หัวบีทรูทแดง, บัตเตอร์เฮด  ฟิลเล่ย์, แตงกวาซูกินี ไปจนถึงผักสดหวานกรอบ กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำแดง, ผักเบบี้คอส

นงชนก สถานานนท์ ผู้บริหารซิซซ์เล่อร์ การันตีความสดอร่อยของฟักทองญี่ปุ่น.นงชนก สถานานนท์ ผู้บริหารซิซซ์เล่อร์ การันตีความสดอร่อยของฟักทองญี่ปุ่น.

ส่วนผักที่ฮิตฮอตล่าสุด “ฟักทองญี่ปุ่น” (Japanese Pumpkin) สั่งตรงมาจากศูนย์หมอกจ๋าม โครงการหลวง จ.เชียงใหม่ พืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี และธาตุฟอสฟอรัส และสารเบตาแคโรทีน ที่มีส่วนลดโอกาสการเกิดมะเร็งได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงตับ ไต และสร้างเซลล์ที่ตายไปขึ้นมาใหม่ และยังมีส่วนช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนใต้ผิวหนัง ทำให้ผิวพรรณมีน้ำมีนวล ทั้งหมดพร้อมเสิร์ฟในร้านแล้ว.

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวหน้าสตรี
  • 26 ธันวาคม 2554, 05:00 น.
 

รสชาติภูเก็ตแท้ๆ แบบ คนภูเก็ตดั้งเดิมร้านแหลมหิน กินเบือทอด แกล้ม แกงส้มยอดมะพร้าว 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/225668

25 ธันวาคม 2554, 08:00 น.

Pic_225668

เบือทอด ของแปลกแหวกความจำเจ

“ภูเก็ตเมื่อก่อนไม่เป็นแบบนี้ค่ะ ต่างกันมาก ตอนนี้เราอยู่ได้ด้วยการท่องเที่ยว แต่ก่อนนี้เราทำเหมืองกันค่ะ เหมืองแร่ ค้าขาย แล้วก็ประมง รีสอร์ต โรงแรมก็ยังไม่มีค่ะ ที่ตั้งร้านของเราเมื่อก่อนก็เป็นสะพานปลา ท่าเรือ มีเรือใหญ่มาเทียบท่าขึ้นปลา ขึ้นกุ้งกันทุกวัน”

“คุณป้าเกียรติ์” แห่ง “ร้านแหลมหิน” พาเจ๊แซบย้อนเวลากลับไปในอดีต สมัยที่ภูเก็ตยังไม่คึกคักแออัดไปด้วยนักท่องเที่ยวเฉกเช่นในปัจจุบัน “ภูเก็ต” เป็นจังหวัดเดียวในประเทศไทยที่พื้นที่ทั้งหมดของจังหวัดอยู่บนเกาะ และเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ มีความหลากหลายทั้งในวัฒนธรรม เชื้อชาติ ศาสนา ภาษา และยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่โด่งดังไปทั่วโลก

ครบสำรับจัดแบบภูเก็ตครบสำรับจัดแบบภูเก็ต

ถึงแม้ทุกวันนี้ความเป็นภูเก็ตจะเปลี่ยนแปลงไปจากอดีต ตึกรามบ้านช่องแบบเดิมๆมีให้เห็นน้อยลงทุกที แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงอยู่เหนือกาลเวลานั่นคือ “ความแซบ”!! ความอร่อยแบบภูเก็ตแท้ๆ โดยคนภูเก็ตจริงๆ ยังมีให้กินที่ร้าน “แหลมหิน” ร้านที่คนท้องถิ่นรู้จักมักคุ้นกันเป็นอย่างดี มีคุณป้าเกียรติ์เป็นหัวเรือใหญ่พาขาหม่ำล่องไปในลำนาวาแห่งความอร่อย

“อย่างที่ป้าบอกเมื่อก่อนที่นี่เป็นท่าเรือ คึกคักดีแต่พอทำได้สัก 12 ปีเค้าก็ย้ายไปท่าเรือใหม่ตรงนี้ก็เงียบมาก ว่างอยู่ได้ 2 ปี เราก็เลยคิดว่าจะทำยังไงให้มันคึกคักขึ้นมาหน่อย ก็เลยเปิดร้านอาหารกัน ตอนแรกมีไม่กี่โต๊ะเอง ตั้งใจไว้ว่าจะทำแค่ 30 โต๊ะ แต่ตอนนี้ทำไปทำมาเป็น 100 โต๊ะแล้วจ้ะ จากเตาแค่ 5–6 ตัว ตอนนี้มี 10 กว่าเตา ตอนเปิดเราไม่คิดว่าลูกค้าจะเยอะ จนต้องขยายร้านออกมาขนาดนี้” ด้วยความรักในการทำอาหาร และความผูกพันที่คลุกคลีอยู่ในครัวมาตั้งแต่เด็ก ทำให้คุณป้าเกียรติ์ซึมซับศิลปะการปรุงจาก “คุณแม่จู้” ผู้เป็นมารดามาอย่างเต็มเปี่ยม และนำวิชาความรู้ที่มีบรรจงใส่ลงในกระทะ รักษารสชาติแบบเดิมๆให้คน รุ่นหลังได้ลิ้มลองของอร่อยแบบภูเก็ตแท้ๆ!!

เมนูภูเก็ตจานแรกที่เจ๊แซบขอนำเสนอ เป็นเมนูคู่ครอบครัว โซ้ยได้ตั้งแต่รุ่นเล็กยันรุ่นใหญ่ คือ “เบือทอด” ชื่อฟังดูอาจจะไม่คุ้นหู แอบหดหู่เล็กน้อย แต่ความอร่อยมันส์ช่างตรงข้ามอย่างรุนแรง!! “เบือ” หรือ “หญ้าช้อง” บางที่ก็เรียก “สันตะวา”, “หญ้ารวย”, “ผักช้อง”, “ผักฉ่อง”, หรือ “รถช้างน้ำ” เป็นหญ้าชนิดหนึ่งลำต้นเป็นกอ ใบยาวเรียว สีเขียวอ่อน เกิดในนาข้าว หรือแหล่งน้ำที่ไม่ ลึกมาก แต่น้ำต้องสะอาดและใส มีมากในช่วงฤดูฝน ชาวภูเก็ตนิยมนำมาชุบแป้งทอด

แป้งที่ชุบจะมีรสชาติเฉพาะตัวหอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ คุณป้าเกียรติ์ใช้ข่าสด ขมิ้นสด กระเทียมสด โขลกให้แหลกแล้วใส่ลงไปผสมกับแป้ง เบือที่เหมาะกับการหม่ำคือเบือในระยะกลาง ไม่อ่อนไม่แก่จนเกินไป นำมาล้างให้สะอาด ตัดรากและใบที่ไม่สวยทิ้งไป นำไปชุบแป้ง และลงทอดในน้ำมันใหม่ ไฟกำลังดี ทอดแต่ละทีไม่มีอมน้ำมัน เพิ่มความอลังการด้วยกุ้ง ขนาดกลางนำไปชุบแป้งและทอดให้เหลืองกรอบ ทั้งกุ้งและเบือจะลอยแผ่เป็นแพแลอร่าม หม่ำกับน้ำจิ้มหรือ “น้ำฉ่อ” รสชาติอมเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้เป็นอย่างดี กินเล่นก็เข้าท่า โซ้ยกับข้าวสวยร้อนๆก็เข้าที เขียนถึงตรงนี้เจ๊แซบแอบน้ำลายสอ รอปีใหม่จะแอบหนีเจ้านายกลับไปซ้ำให้หนำใจ (หุหุ)

คุณป้าเกียรติ์ ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยคุณป้าเกียรติ์ ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อย

คุณน้องชมภู่กับเต้าส้อทองคำคุณน้องชมภู่กับเต้าส้อทองคำ

ตามมาติดๆด้วยเมนูซดรสสะท้านทรวง “แกงส้มยอดมะพร้าว” รสชาติจัด-จ้าน มีทั้งปลากะพงแดง กะพงขาว และปลาเก๋าให้เลือกหม่ำ ทางร้านทำพริกแกงเอง รสชาติร้อนแรงแต่ไม่ถึงกับรุนแรงแสลงกระเพาะ ขาโซ้ยคออ่อนพอซดได้น้ำตาไม่ร่วง

ต่อด้วยเมนูเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวภูเก็ตคือ “น้ำพริกกุ้งเสียบ” คุณป้าเกียรติ์ใช้กะปิสะปัมอย่างดี กลิ่นหอมสะอาด รสชาติได้มาตรฐาน ตำกับกุ้งเสียบแท้ๆสั่งตรงมาจากพังงา ปรุงรสให้ กลมกล่อม หอมกลิ่นมะนาวสดๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักพื้นบ้านนานาชนิด ทั้งถั่วลิสงงอกหัวโตดองจนกรุบกรอบ ยอดผักกูด ยอดหมุย มะเขือม่วง และสะตอ อร่อยได้ประโยชน์แบบเต็มๆ

อีกหนึ่งเมนูคู่โต๊ะที่มาแล้วต้องสั่ง “หมี่หุ้นแกงปู” หมี่หุ้นคือเส้นขนมจีนตากแห้ง แล้วนำไปลวกเหมือนเส้นหมี่ กินกับแกงปูรสกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ รสไม่เผ็ดจนเกินไป หม่ำเพลินเจริญกระเพาะ

“ปูผัดพริกไทยดำ” และ “กุ้งผัดซอสมะขาม” เป็นอีก 2 เมนูที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง ทั้งปูทั้งกุ้งสด หวาน สราญลิ้น ใครที่ขับรถมาเมื่อยๆ หม่ำแล้วหายเหนื่อยเป็นปลิดทิ้ง…แต่อาจจะอิ่มจนง่วงแทน (ฮา)

ร้าน “แหลมหิน” เปิดบริการความอร่อยทุกวันไม่มีวันหยุดตั้งแต่ 10 โมงเช้า ถึง 4 ทุ่ม ช่วงหลังออกเจ วันหยุดยาว หรือเสาร์ อาทิตย์ คนจะเยอะมากเป็นพิเศษ ตัวร้านตั้งอยู่ที่ท่าเรือแหลมหิน ถ้ามาเส้นตรงเข้าเมือง เลยบายพาสที่จะไปป่าตอง ให้ตรงไปประมาณ 2 กิโลจะเห็นป้ายอยู่ซ้ายมือ เลี้ยวเข้ามาขับต่อมาอีกประมาณกิโลกว่าๆจะเห็นร้านอยู่สุดปลายแหลมพอดิบพอดี โทร.จองโต๊ะล่วง หน้าได้ที่เบอร์ 0-7623-9357, 0-7623-8156

ก่อนจบก่อนจาก เจ๊แซบมีขนมเก๋ๆมาปิดท้ายในสไตล์ ภูเก็ต “เต้าส้อทองคำ” ของร้าน “หนมภูเก็ต” ไอเดียเด็ดของ “คุณน้องชมภู่” ที่นำเต้าส้อแบบเดิมมาลดขนาดให้น่าหม่ำพอดีคำ กำลังเหมาะ แป้งบางกรอบ มีสารพัดไส้ให้เลือก ทั้งไส้ถั่วเขียว ชาเขียว โรบัสต้า บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอรี่ ตัวไส้ละเอียด เนื้อเนียนนุ่ม ไม่หวานมาก เต้าส้อทองคำทำกันสดๆอบกันให้เห็นๆ “หนมภูเก็ต” เป็นร้านเล็กๆ อยู่ในโลตัสสาขาถลาง หลังจากหม่ำอาหารที่ ร้านแหลมหินจนอิ่มแปล้ อยากจะไปเดินเล่นเย็นอารมณ์กินขนมอร่อยๆ โทร.ถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เบอร์ 08–9130–4316 รับประกันได้หม่ำแน่นอน ..(ถ้าของไม่หมด..ฮา) !!
เจ๊แซบ หัวเขียว

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย เจ๊แซบ หัวเขียว
  • 25 ธันวาคม 2554, 08:00 น.
 

Lake’n Park ดื่มด่ำไวน์ปาร์ตี้ เต็มอิ่มกับเมนูสไตล์ฟิวชั่น 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/225270

24 ธันวาคม 2554, 18:00 น.

Pic_225270

พูดถึงเครื่องดื่มที่สะท้อนถึงความมีรสนิยม ไวน์ คือ 1 ในนั้นอย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งใครที่เป็นนักดื่มอยู่แล้ว สำหรับไวน์ชั้นดีของที่นี่คงพลาดไม่ได้ พร้อมด้วยอาหารสไตล์ฟิวชั่น

ไวน์ปาร์ตี้ ในแบบฉบับของสังคมมีระดับกลางกรุง กับการเปิดตัว “Lake’n Park” The Chill Out Place
พบกับ Wine Terrace ด้านข้างริมทะเลสาบห้องอาหาร Retro Live Café ซึ่งจะทำให้ทุกคนที่มาเยือนได้สัมผัสกับทิวทัศน์ของทะเลสาบยามเย็นจรดค่ำ ด้วยรูปแบบการตกแต่งในสไตล์ Simply Modern

หนุ่มสาวทำงานออฟฟิศที่ทำงานกันมาอย่างเหน็ดเหนื่อย หลังเลิกงานก็ได้มา chill out กับเพื่อน หรือมาครอบครัวในวันหยุดสบายๆ ก็ยังได้ โดยที่นี่นอกจากจะมีไวน์ชั้นดีแล้ว ยังเต็มอิ่มกับเมนูอาหารสไตล์ฟิวชั่น เช่น เนื้อวากิวย่างจิ้มแจ่ว, ลาบซี่โครงแกะ, สลัดหอยเชลล์ย่าง, สะเต๊ะรวม เลค แอนด์ ปาร์ค, ปอเปี๊ยะขาแกะ, ส้มตำปูนิ่ม พร้อมเครื่องดื่มสูตรพิเศษ Lake’n Park ค็อกเทล พร้อมฟังดนตรีสดจากศิลปินที่มีชื่อเสียง เพลงเพราะๆ จากดีเจที่จะทำให้บรรยากาศในทุกค่ำคืนเป็นคืนที่พิเศษแห่งการพักผ่อน ณ ริมทะเลสาบสวนเบญจกิติ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ โดยเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 18.00-23.00 น.

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร.02-203-4021-2

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวไลฟ์สไตล์ออนไลน์
  • 24 ธันวาคม 2554, 18:00 น.
 

ปิกนิกในสวนหลังบ้านที่ 99 Rest Backyard Café 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/224969

22 ธันวาคม 2554, 10:00 น.

Pic_224969

ไลฟ์สไตล์ของคนเมืองที่ถูกรายล้อมไปด้วยป่าคอนกรีต ซ้ายก็ตึก ขวาก็ตึก มองไปทางไหนก็หาสีเขียวสดชื่นของต้นไม้แทบไม่เจอ 99 Rest จึงอยากให้ที่นี่เป็นมากกว่าร้านอาหาร โดยให้เป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจเหมือนได้นั่งอยู่ในสวนหลังบ้าน ไฮไลต์จึงอยู่ที่สวนอันร่มรื่นของร้านที่เต็มไปด้วยต้นไม้ใหญ่น้อยและสระน้ำที่ช่วยผ่อนคลายหลังจากต้องพบเจอกับป่าคอนกรีตมาตลอดทั้งวัน

ส่วนเรื่องอาหารก็หายห่วง เพราะได้เชฟเอียน กิตติชัย มาช่วยแนะนำอาหารสไตล์คอมฟอร์ดฟู้ด กินง่ายๆ และสามารถแบ่งกันได้ตามวิถีแบบไทย รวมถึงอาหารไทยรสจัดจาก Tamarind Village เชียงใหม่ พร้อมด้วยผักสดปลอดสารพิษส่งตรงจากเชียงใหม่

เริ่มที่ออร์เดิร์ฟ ขนมปังโฮมเมดสูตรของร้านที่เลือกใช้ข้าวเหนียวดำมาทำแป้ง จึงได้เนื้อขนมปังที่ทั้งหอมและเหนียวนุ่ม แล้วต่อกันที่จานแรกเป็นยำส้มโอหอยเชลล์ยักษ์ ได้ความสดของหอยเชลล์เนื้อแน่นตัวใหญ่คลุกเคล้ากับส้มโอนครปฐมที่ค่อนข้างฉ่ำน้ำกับน้ำยำรสเด็ด หอมมันด้วยมะพร้าวคั่ว จานต่อมา เมี่ยงใบชะพลูทูน่า ใบชะพลูสดๆ เด็ดจากสวนหลังร้านนำมาห่อเมี่ยงทูน่ารสหวานอมเปรี้ยวที่ใครก็กินได้ แต่แนะนำให้ใส่พริกขี้หนูสดที่เสิร์ฟมาด้วยเพิ่มเข้าไปจะอร่อยมาก

ปิดท้ายด้วยขนมหวาน “New York Cheesecake” ที่เชฟเอียนนำความเข้มข้นของชีสมาเผาหน้าคาราเมลเพิ่มความหอม กินคู่กับซอสมะม่วงรสไทยๆ ทางร้านยังแนะนำให้สั่งค็อกเทล “Volcano Blue” ที่เข้ากันได้ดีกับขนมหวาน เพราะค่อนข้างครีมมี่ด้วยกลิ่นของมะพร้าวมากินคู่กันด้วย

ที่ตั้งของร้าน 99 Rest Backyard Café  : เลขที่ 99 ซอยพระรามเก้า 41 ถนนเสรี 9 สวนหลวง กรุงเทพฯ
โทรศัพท์ 0-2300-4339

ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวไลฟ์สไตล์ออนไลน์
  • 22 ธันวาคม 2554, 10:00 น.
 

ผัดไทยน้ำลำไย 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/225024

22 ธันวาคม 2554, 05:15 น.

Pic_225024

ลำไยถือเป็นผลไม้ประจำท้องถิ่นภาคเหนือตอนบน ที่นิยมปลูกกันแทบทุกครัวเรือน และกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่ทำรายได้อีกอย่างหนึ่ง นอกจากจะทานกันแบบสดๆแล้ว ยังมีการแปรรูปเป็นลำไยอบแห้ง ที่นิยมนำมาต้มเป็นน้ำลำไยอย่างแพร่หลาย วันนี้ เรายังจะได้รู้จักการนำลำไยอบแห้งมาใส่เป็นเครื่องปรุงผัดไทยอีกด้วย โดย คุณไก่-เพ็ญศิริ สุนทรารักษ์ เจ้าของร้านผ้าไหมไทยเพ็ญศิริอันเลื่องชื่อด้านผ้ายกของ จ.ลำพูน เธอคิดดัดแปลงขึ้นตามประสาแม่บ้านสมองไว และช่างคิดช่างทำอาหารการกินไปเรื่อย ในยามที่งานทอผ้าไหมในโรงงานของเธอว่างลง เพราะขาดช่างทอที่ต้องไปทำนาตามฤดูกาล

คุณไก่-เพ็ญศิริ เล่าว่า ด้วยความที่เป็นคนชอบทำอาหารและขนมจนเป็นนิสัยอยู่แล้ว (อาจเป็นเพราะได้เลือดแม่นุช-นงนุช นามวงศ์ มาเต็มตัวก็เป็นได้) จะชอบคิดทำโน่นนี่อยู่ตลอด หรือไม่เวลาไปทานของอร่อยๆที่ไหน ก็จะนำมาดัดแปลง อย่างน้อยก็ไว้รองรับลูกค้าที่มาซื้อผ้าที่ร้าน ได้มีอะไรรับประทานเวลาหิว เพราะคุณไก่เธอจะเปิดร้านอาหารชื่อ “หอมกรุ่น” ที่ปากทางเข้าร้านด้วยในขณะนี้ หรือไม่เวลาไปออกร้านขายผ้าตามงาน ก็มักจะทำอาหารไปขายด้วย ตามประสากลัวลูกค้าที่มาซื้อผ้าจะหิว

และด้วยความที่เป็นคนเหนือ คุณไก่ก็อยากจะโปรโมตผลไม้ประจำจังหวัดของเธอบ้าง เพราะมีบางฤดูที่ลำไยถูกมากจนรู้สึกสงสารและเห็นใจเกษตรกรที่ปลูก แต่ละสวนแทบไม่ได้อะไรเลย ขาดทุนป่นปี้ เธอก็คิดว่าเราน่าจะเอาลำไยมาทำอะไรได้บ้าง นอกจากมาต้มเป็นน้ำลำไย ด้วยความที่ลำไยมีความหวานอยู่ในตัวมันเอง ก็เลยคิดเอาลำไยมาใช้แทนน้ำตาล คุณไก่เลยคิดสูตรออกมาหลากหลายด้วยกัน มีทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย และล่าสุดผัดไทยลำไย วันนี้ลองนำสูตรของคุณไก่ไปทำกันดูนะคะ

เครื่องปรุง : เส้นจันท์ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก/กุ้งสด, เนื้อหมู/เต้าหู้เหลืองหั่นลูกเต๋า/ หอมแดงสับ/หัวไช้โป๊วหวานสับหยาบ/ใบกุยช่ายหั่นท่อน /ผักชีฝรั่งซอย/ถั่วงอก/ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด/พริกป่น/ไข่ไก่ /น้ำปรุงรส (น้ำมะขามเปียก, น้ำลำไย, น้ำตาลปี๊บ, มันกุ้ง)/น้ำมันพืช/มะนาว/ผักแนมทานกับผัดไทย เช่น หัวปลี, ถั่วงอก, ใบบัวบก, ต้นกุยช่าย

วิธีทำ 1.ลวกเส้นจันท์เตรียมไว้ 2.ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่กุ้งสดหรือหมูลงผัดพอเริ่มสุกตอกไข่ใส่ ตามด้วยหอมแดงสับ ผัดให้หอม 3.ใส่เส้น, ถั่วลิสง, พริกป่น, หัวไชโป๊ว, น้ำปรุงรส ผัดจนเส้นเริ่มนิ่มและเครื่องปรุงผสมกันทั่ว 4. ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่ายพร้อมกับเนื้อลำไยที่ต้มเอาน้ำไปใช้ ผัดอย่างเร็วให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย โดยมีผักแนมแต่งไปในจานด้วย หรือจะแยกไปต่างหากก็ได้เช่นกัน

ช่วงหน้าหนาวขณะนี้ ถ้ามีโอกาสขึ้นเหนือ ไปเที่ยวงานมหกรรมพืชสวนโลกเฉลิมพระเกียรติฯ ราชพฤกษ์ 2554 ที่เชียงใหม่ หรือไปสัมผัสอากาศหนาวเย็น ก็อย่าลืมแวะไปซื้อผ้าไหม พร้อมกับชิมผัดไทยน้ำลำไยฝีมือคุณไก่ ที่ลำพูนกันนะคะ รับรองไม่ผิดหวังเลยค่ะ ลองโทร.ถามเส้นทางได้ที่ 08-1473-7373

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวหน้าสตรี
  • 22 ธันวาคม 2554, 05:15 น.
 

เที่ยวเมืองกาญจน์ ของอร่อยแพคุณอี๊ด 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/224032

19 ธันวาคม 2554, 09:30 น.

Pic_224032

เข้าสภาวะแห่งการพักกันแล้ว ผมมีความรู้สึกว่าประเทศไทยโดนชำระล้างให้กรุงเทพฯสะอาดขึ้น เพียงแต่นักการเมืองบ้านเราจะสะอาดมากขึ้นด้วยหรือเปล่า คงต้องดูกันอีกที อากาศก็เริ่มหนาว เริ่มเย็น ทำให้รู้สึกว่าได้กลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง

วันนี้พวกเราชาวไทยรัฐออนไลน์ออกนอกสถานที่ ทั้งบริษัทมุ่งหน้าสู่เมืองกาญจน์ ไม่ทิ้งใครไว้ที่กรุงเทพฯเลย แต่ไม่ต้องกลัวว่าข่าวจะไม่มีอ่านที่บนหน้าของเว็บไซต์ ก็บอกแล้วว่า ออนไลน์ Any where, Any time. ครั้งนี้มาเจอร้านอาหารที่ CEO แนะนำว่าร้านนี้เด็ดขาด สุดอร่อย ชื่อร้าน แพคุณอี๊ด ฟังแล้วต้องบอกว่า จี๊ดจ๊าดแน่นอน

มาสั่งกันให้รู้แล้วรู้รอดกันไปเลย จานแรกต้องเป็น ต้มส้มปลากระบอก จานนี้ต้องบอกว่ายากมากที่จะอร่อย ถ้ามือไม่ถึง แต่ร้านนี้ผมบอกได้เลยว่า สุดครับ ผมว่าร้านศรีสุวรรณ บ้านแพ้วนั้น ยังต้องบอกว่าสูสี ตัดสินกันที่ถ่ายรูปเท่านั้น มาจานที่สองปลาช่อนลุยสวน ที่นี่เป็นปลานึ่งกับผักต้มเนื้อปลาก็สดสุด แต่ที่เหนือกว่าที่อื่นๆคือ นำ้จิ้ม ที่นี่มีให้เลือก 4 แบบ ทั้งที่เป็นแจ่ว ปลาร้า พริกตำ และน้ำปลาพริก อันนี้แล้วแต่ชอบ ส่วนปลาน้ำจืดก็ต้องเป็นปลาเขื่อนศรีฯ ทั้งปลาเค้าทอดน้ำปลา ปลาคังลวกจิ้ม ปลากดต้มยำ แต่ละอย่างต้องขอบอก สั่งเลยสำหรับคนที่ชอบปลา ส่วนคนที่กลัวคาว ไม่ต้องกลัวครับ…

ร้านแพคุณอี๊ด  5 หมู่ 1 ซอยท่าทรายชุก ถนนพัฒนา ตำบลท่ามะขาม อำเภอเมืองกาญจนบุรี จ.กาญจนบุรี โทร 0-3451-2787

Rating : ที่สุดในแผ่นดิน

Latitude : 14.03575
Longititude : 99.51404

เรื่องและภาพโดย
ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส)

www.facebook.com/baypalace

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ไทยรัฐออนไลน์
  • 19 ธันวาคม 2554, 09:30 น.
 

ห่านอบน้ำผึ้งเนื้อนุ่มหนังกรอบKing’s Palace Congeeand Noodle Barฮ่องกงอยู่ไม่ไกล 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/224201

18 ธันวาคม 2554, 08:00 น.

Pic_224201

หมูแดงหมูกรอบ

ประกาศ! ขาโซ้ยที่พิสมัยในอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงโปรดทราบ ขณะนี้ร้านวังฟูอันเลื่องชื่อแห่งเกาะฮ่องกงได้เหินฟ้ามาลงหลักปักเตา ณ ประเทศไทยเป็นที่เรียบร้อย โดยใช้ชื่อว่า “คิงส์พาเลซ (King’s Palace)” ตั้งอยู่ ในโครงการเควิลเลจ (K Village) ท้ายซอยสุขุมวิท 26 เกือบทะลุมาฝั่งพระราม 4 ร้านบรรยากาศดี เหมาะมั่กๆกับการพาญาติผู้ใหญ่ที่เคารพและบุคคลอันเป็นที่รักมาหม่ำของอร่อย ในวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือจะพามาโซ้ยส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ก็ดีเลิศ!!

เสน่ห์ ของอาหารฮ่องกงอยู่ที่การคัดวัตถุดิบอย่างดีนำมาปรุงในสไตล์จีนแต่ดัดแปลง รสชาติให้มีความเป็นสากลคนชาติอื่นสามารถหม่ำได้ไม่เลี่ยน ไม่มัน โดยเฉพาะบะหมี่เกี๊ยว และโจ๊ก จะถูกปากคนไทยมากเป็นพิเศษ “คุณโจอี้ และคุณคริสตัล หว่อง” สองสามีภรรยาผู้คร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารฮ่องกงมายาวนานกว่าสิบปี มีความหลงใหลและผูกพันกับประเทศ ไทยมากเป็นพิเศษ ทั้งสองคนตัดสินใจหอบเชฟมือหนึ่งมาเปิดสาขาที่กรุงเทพฯเป็นที่แรก ร้านคิงส์พาเลซเป็นร้านขนาดกลาง ไม่ใหญ่จนวังเวง และไม่เล็กจนอึดอัด การตกแต่งเน้นความเรียบง่ายดูสบายๆ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่รุ่นใหญ่ลายคราม ไล่มาถึงรุ่นใหม่วัยเริ่มหาตังค์ใช้เอง (หุหุ)

คุณ Angle Ho ผู้จัดการร้านกับ Chef Leung Waikitคุณ Angle Ho ผู้จัดการร้านกับ Chef Leung Waikit

“สาขา ดั้งเดิมของเราอยู่ที่ฮ่องกง ที่โน่นมีทั้งหมด 5 สาขา เปิดมา 13 ปี บอสของเราคุณโจอี้และคุณคริสตัลชอบประเทศไทยมาก มาเที่ยวบ่อย เลยตัดสินใจมาเปิดร้านที่นี่ซะเลย ตอนนี้เรามีสาขาต่างประเทศที่ไทยที่เดียวครับ” คุณพี่ธนะภูมิ และคุณแองเจิ้ล โฮ (Angle Ho) ตัวแทนของร้านเล่าถึงแรงบันดาลใจของบิ๊กบอสก่อนจะหอบประสบการณ์มาลงหลักปัก ฐานในประเทศไทย

เมนูแรกที่แหวกเข้ามาในความคิดของเจ๊แซบทันทีที่ก้น กระทบเก้าอี้ มาร้านนี้ต้องหม่ำให้ได้คือ “บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง” ทั้งแป้งเกี๊ยวและเส้นบะหมี่ร้านนี้ตีเอง นวดเอง ทำเองทุกอย่าง รสชาติเหมือนต้นตำรับเป๊ะ เพราะใช้เทคนิคแช่แข็งส่งตรงมาจากฮ่องกง แต่หลังจากลวกแล้วเส้นเหนียว นุ่ม เหมือนเดิม เกี๊ยวตัวโตอัดแน่นไปด้วยเนื้อกุ้ง กัดแต่ละที ไม่มีพลาด ได้รสชาติกุ้งเต็มๆคำหนำอารมณ์!!

น้ำซุปสูตรฮ่องกงใสแต่แซบ!! ซดแล้วสดชื่นรื่นกระเพาะ

บะหมี่เกี๊ยวกุ้งบะหมี่เกี๊ยวกุ้ง

อีก หนึ่งเมนูภาคบังคับ ถ้ามาแล้วไม่ได้หม่ำจะต้องกลับมาซ้ำด้วยความเสียดาย (หุหุ) นั่นคือ.. “โจ๊กหมูไข่เยี่ยวม้า” เนื้อโจ๊กละเอี๊ยด ละเอียด ซดทีไม่มีติดคอ เนื้อหมูที่ใส่เป็นหมูฝอยสูตรเฉพาะของที่ร้านรสเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับไข่เยี่ยวม้าแบบไทยๆ ซดไปเคี้ยวไปหมดชามแบบไม่รู้ตัว

นอกจากโจ๊กหมูแล้วทางร้านยังมี “โจ๊กเนื้อ, โจ๊กไก่ และโจ๊กลูกชิ้นหมูสูตรฮ่องกง” ให้เลือกหม่ำอย่างหนำใจ

ตาม มาด้วยเมนูฮอตยอดดวงใจของเจ๊แซบ “ห่านอบน้ำผึ้ง” เนื้อนุ่ม รสชาติสุดละมุนละไม กรอบนอก นุ่มเนื้อใน กัด เคี้ยว กลืน แต่ละทีไม่มีผิดหวัง!

ก๋วยเตี๋ยวหลอดก๋วยเตี๋ยวหลอด

เชฟ เหลียง (Chef Leung Waikit) ทำหน้าที่ควบคุมการทำห่านทุกขั้นตอนอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่คัดเลือกห่านที่ได้ขนาดพอเหมาะพอดี ถ้าใหญ่เกินไปเนื้อจะเหนียว ถ้าเล็กเกินไปเนื้อจะเละยุ่ยไม่เหมาะกับการเคี้ยว ห่านที่ดีต้องมีขนาดกลางๆ

นำ มาล้างทำความสะอาดและยัดไส้ด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะของที่ร้าน ยัดแล้วเย็บปิดให้สนิท ก่อนจะนำไปห้อยตากแอร์ทิ้งไว้หนึ่งคืน ตื่นมาค่อยอบ

ก่อน อบต้องนำห่านไปแช่ในน้ำผึ้งสูตรพิเศษ แช่ให้มิดทั้งตัว ให้น้ำผึ้งเคลือบจนทั่วทุกอณูของแผ่นหนัง จากนั้นนำไปอบจนเนื้อห่านสุก นำออกจากตู้มาวางผึ่งไว้ให้หายร้อน และนำมาชุบกับน้ำผึ้งอีกครั้ง ก่อนจะนำไปอบเป็นรอบที่สอง อบจนหนังเริ่มกรอบ กลิ่นหอมกรุ่น นำออกจากเตามาวางทิ้งไว้ให้น้ำข้างในไหลออกให้หมด จากนั้นเชฟเหลียงจะเป็นคนลงมือสับด้วยตัวเอง

ห่านอบนํ้าผึ้ง เมนูเด็ดของร้านห่านอบนํ้าผึ้ง เมนูเด็ดของร้าน

เทคนิค การสับห่าน ต้องอาศัยประสบการณ์และความชำนาญขั้นเทพ ข้อมือต้องมีพลัง สับแล้วขาดในครั้งเดียว เนื้อแต่ละชิ้นจะออกมาได้รูปสวยงาม ห่านแต่ละจานเชฟจะเลือกแต่เนื้อล้วนๆ ส่วนอื่นตัดทิ้งอย่างไร้เยื่อใย ถ้าไม่ใช่ส่วนที่ดีอย่าหวังจะได้มาอยู่บนโต๊ะ!

จากความพิถีพิถันทุก ขั้นตอนทำให้ “ห่านอบน้ำผึ้ง” ของคิงส์พาเลซเป็นเมนูเด็ดที่อยู่ในใจขาประจำ หม่ำแล้วบอกต่อ ราคาอาจจะสูงหน่อยแต่การันตีความอร่อยไม่น้อยไปกว่าราคา

อีกสองเมนูเรียกน้ำย่อยที่อร่อยไม่น้อยหน้า คือ “หมูแดง” และ “หมูกรอบ” ใครที่ชอบรสชาติแบบฮ่องกงรับรองโดน!

ข้าวผัดหมูแดงไข่เค็มข้าวผัดหมูแดงไข่เค็ม

สำหรับ ขาโซ้ยที่นิยมเมนูหนักๆ เจ๊แซบแนะนำ “สารพัดเมนูข้าวผัด” จัดหนักจานเดียวอิ่ม (ถ้าไม่หิวมาก..ฮา) โดยเฉพาะ “ข้าวผัดหมูแดงไข่เค็ม” ชื่อเก๋ๆ รสชาติกลมกล่อม เด็กหม่ำได้ รุ่นใหญ่หม่ำก็ดี๊..ดี!!

คิงส์ พาเลซ ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 โซนเอ เควิลเลจ สุขุมวิท 26 ถ้าขึ้นบันไดเลื่อนมาจะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงครึ่ง ถึง 4 ทุ่ม ทางร้านมีห้องจัดเลี้ยงขนาดเล็กไว้บริการ นั่งได้ 10 คน มีเพียงหนึ่งห้องกรุณาโทร. จองล่วงหน้า ถ้าห้องเต็ม นั่งหม่ำที่โต๊ะด้านนอกก็ได้บรรยากาศสบายๆคล้ายๆกัน

สำหรับขาโซ้ยที่ ต้องการจองโต๊ะเพื่อสังสรรค์ในวันเกิดหรือปีใหม่ ถ้าบอกล่วงหน้าทางร้านจะเตรียมของแถมเป็นเมนูพิเศษไว้ให้ ส่วนจะเป็นอะไรนั้นต้องไปรอลุ้นกันเอง เบอร์โทร. 0–2661–5042 เบอร์เดียวเหมือนได้ไปอร่อยถึงฮ่องกง!!!­­­­

เจ๊แซบ หัวเขียว

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย เจ๊แซบ หัวเขียว
  • 18 ธันวาคม 2554, 08:00 น.
 

จัดเต็ม!! 8 เมนูพิเศษต้อนรับเทศกาลแห่งความสุข 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/224017

17 ธันวาคม 2554, 05:30 น.

Pic_224017

ทุ่มเทสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆเพื่อเอาใจนักชิมอย่างต่อเนื่อง จนกลายเป็นขวัญใจคนอินเทรนด์ ยิ่งเป็นช่วงเวลาสุดพิเศษย่างเข้าสู่เดือนธันวาคมเช่นนี้  เกรฮาวด์  คาเฟ่  มักมีเมนูเด็ดๆออกมาให้ลิ้มลองเสมอ   สำหรับปีนี้พิเศษกว่าทุกปี เพราะ “เชฟต่อ-ต่อสิทธิ์ สฤษฎิ์วงศ์” เชฟมือหนึ่งแห่งเกรฮาวด์ คาเฟ่ ทุ่มสุดฝีมือ ครีเอทเมนูใหม่กิ๊กผสมกับเมนูยอดฮิตประจำเทศกาล ออกมาให้ได้อิ่มอร่อยสุดแฮปปี้ทีเดียวถึง 8 เมนู ภายใต้คอนเซปต์ “Time to celebrate” ตั้งแต่วันนี้ ถึง 31 ม.ค. 2555 พร้อม รับโปรโมชั่นสุดคุ้มจากบัตรเครดิตซิตี้แบงก์

เชฟต่อ-ต่อสิทธิ์ สฤษฏ์วงศ์เชฟต่อ-ต่อสิทธิ์ สฤษฏ์วงศ์

สร้างสีสันให้เทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ด้วยเมนูสุดอร่อย ไก่งวงอบสไตล์เกรฮาวด์ และ สปาเกตตีมีทบอลไก่งวง ผัดกับซอสมะเขือเทศเข้มข้น ความพิเศษอยู่ที่รสชาติของมีทบอลไก่งวง  ซึ่งปรุงจากเนื้อไก่งวงล้วนๆนำมาทอด แล้วคลุกเคล้ากับซอสจนกลมกล่อม นอกจากนี้ ยังมีเมนู เครปกุ้งกับหอยเชลล์ แป้งเครปแผ่นบางเนื้อนุ่ม สอดไส้ด้วยกุ้งและหอยเชลล์ ผัดกับซอสมะเขือเทศรสชาติจัดจ้าน  ส่วนใครที่ติดใจเมนูลูกผสมสัญชาติมาเก๊า เช่น มินจิ ก็ตามมาชิมได้ตลอดเทศกาล  จานนี้เด็ดตรงที่ใช้หมูสับผัดหอมใหญ่ใส่ซอสสไตล์มาเก๊า โปะหน้าด้วยไข่ดาว   มันฝรั่งบด และมะเขือเทศอบชีส อีกหนึ่งเมนูพิเศษยังรวมถึง แกะย่างกระทะร้อน ใช้เนื้อแกะคุณภาพดีจากนิวซีแลนด์ย่างและปรุงรส เสิร์ฟมาบนกระทะเหล็กร้อนฉ่า ส่งกลิ่นหอมยั่วยวนใจ มีน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้านเพื่อเพิ่มความแซบ

ส่วนของหวาน 2 เมนูตบท้าย “เชฟเกด-เกศริน โฉมตระการ” นำเสนอ พานนาคอตต้า รสหวานนุ่มจากส่วนผสมไวท์ ช็อกโกแลตเบลเยียม ราดด้วยซอสเบอร์รี่หลากชนิด และตัดความหวานด้วยสตรอเบอร์รี่สดรสอมเปรี้ยว หอมนุ่มละมุนลิ้น และ เครปเค้กมะพร้าวอ่อน ใช้แป้งเครปถึง 10 ชั้น เพิ่มความละมุนด้วยคัสตาร์ดครีมผสมเนื้อมะพร้าวอ่อนแท้ๆ.

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวหน้าสตรี
  • 17 ธันวาคม 2554, 05:30 น.
 

พิซซ่าโดนใจ 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/223802

16 ธันวาคม 2554, 05:30 น.

Pic_223802

เหล่าคนดังต่างกันปลื้มเมนูใหม่จากพิซซ่า คอมปะนี.

ฉลองเดือนแห่งความสุขต้อนรับเทศกาลปีใหม่แบบชิลๆไม่สิ้นเปลืองเงินทอง ด้วยการชวนครอบครัวและเพื่อนฝูงไปหาเมนูอร่อยๆแปลกใหม่รับประทาน สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน เดอะ พิซซ่า คอมปะนี แบรนด์พิซซ่ายอดนิยมอันดับหนึ่งของเมืองไทย  มี 2 เมนูใหม่อร่อยล้ำมาให้ลิ้มลอง เมนูแรกคือ อิตาเลียน เอ็กซ์ตรีม พิซซ่า เมนูโปรดของสาวสวยหุ่นดี “มาสิริ ตามสกุล” เป็นพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนที่เครื่องหน้าอัดแน่น และอัดชีสเต็มขอบมากๆ  แถมยังมีให้เลือกตั้ง 3 หน้า อร่อยหมดทั้งหน้าซุปเปอร์ซีฟู้ด หรือหน้าทะเล ทั้งกุ้งปลาหมึกสด ปูอัด วางเรียงเต็มแน่น แล้วก็หน้าเบคอนและไส้กรอกรมควันก็น่าทานมาก อบกับชีสพร้อมหัวหอมใหญ่ พริกหวาน และโรยด้วยชีสพาร์เมซาน และพาร์ซลีย์ หรือคนชอบเนื้อไก่ก็มีหน้าไก่เนยกระเทียม ย่างมาจนหอมกลิ่นเครื่องเทศและถ่านไม้อ่อนๆ กับไก่บาร์-บีคิวหมักซอสสูตรพิเศษ ผสานกันจนอร่อยเป็น 2 เท่าเลย ทั้งหมดนี้เขาเสิร์ฟมาเป็นชุดกับไก่บาร์บีคิวและเบรด สติ๊กส์ ด้วยนะคะ อิ่มอร่อยคุ้มค่ามากค่ะ ส่วนไฮโซสาวหุ่นปิ๊ง “เหมี่ยว-พราวพรรณ เลาหพงศ์-ชนะ” แอบติดใจสปาเกตตีจานเด็ด ชริมพ์ แกรนเด้ สปาเกตตี เพราะกุ้งสดตัวใหญ่ ผัดกับเส้นสปาเกตตีหอมกลิ่นซอสสูตรอิตาเลียนอร่อยอย่าบอกใคร เธอยังฝากข้อคิดดีๆด้วยว่า การทานของอร่อยๆทำให้มีความสุข และร่างกายหลั่งสารเอ็นโดฟินออกมา ซึ่งก็ดีต่อสุขภาพนะคะ  ยิ่งทานอาหารร่วมกับคนใกล้ชิดและคนรู้ใจ ยิ่งถือเป็นช่วงเวลาที่มีค่ามากๆ.

จานโปรดของ พราวพรรณ เลาหพงศ์ชนะ.จานโปรดของ พราวพรรณ เลาหพงศ์ชนะ.


แองกัส สเต็กเฮาส์

โดนใจสำหรับชาวเบอร์เกอร์เลิฟเวอร์ โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบความหอมนุ่มของเนื้อวัว  เบอร์เกอร์ คิง  มอบความอร่อยด้วยเมนูพรีเมียมน้องใหม่ “แองกัส สเต็กเฮาส์” ทำจากเนื้อวัวพันธุ์แองกัส 100% ซึ่งเป็นวัวคุณภาพเกรดเอจากนิวซีแลนด์ และมีให้ลิ้มลองเพียงนานๆครั้ง โดย มร.จอห์น ไอเน็ค รองประธานอำนวยการบริษัท เบอร์เกอร์ ไทยแลนด์ จำกัด การันตีว่าถูกปากคนรักเบอร์เกอร์ ด้วยความหอมนุ่มของขนมปังโรยผงข้าว โพด และเต็มอิ่มด้วยเบอร์เกอร์เนื้อแองกัส สอดไส้อเมริกันชีส ซ้อนอีกชั้นด้วยเบคอน เพิ่มความหอมด้วยซอสสเต็กเฮาส์สูตรพิเศษนำเข้าจากอเมริกา พร้อม Crispy Onion หัวหอมทอดชั้นดีจากส่วนผสมพิเศษที่ช่วยเพิ่มรสชาติกรุบกรอบแบบไม่ซ้ำใคร  พร้อมด้วยมะเขือเทศ ผักกาดแก้ว และเติมมายองเนสให้ความนุ่มลิ้น ส่วนเนื้อแองกัสก็เป็นเนื้อที่ขึ้นชื่อไปทั่วโลกว่ามีคุณภาพพรีเมียมจริงๆ  เป็นวัวพันธุ์ดีที่เติบโตในทุ่งหญ้าแบบเปิดโล่งท่ามกลางธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการดำรงชีวิตของวัว ในสภาพอากาศเย็นสบายของนิวซีแลนด์ ทำให้วัวมีสุขภาพดี เป็นเนื้อวัวที่มีลายเส้นไขมันแทรกกระจายในกล้ามเนื้อ ทำให้ได้รสชาติที่เนียนนุ่มลิ้นแบบเต็มปากเต็มคำ…เนื้อดีๆมีคุณภาพแบบนี้ เบอร์เกอร์ คิง เขามีให้ลิ้มลองกันถึงแค่เดือนมกราคมปีหน้าเท่านั้นค่ะ!

มร.จอห์น ไอเน็ค และชาวเบอร์เกอร์เลิฟเวอร์.มร.จอห์น ไอเน็ค และชาวเบอร์เกอร์เลิฟเวอร์.

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวสตรี
  • 16 ธันวาคม 2554, 05:30 น.
 

ชิมอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงที่…ไฮชินโหลว 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/223047

15 ธันวาคม 2554, 10:00 น.

Pic_223047

“ไฮชินโหลว” ร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง รสชาติต้นตำรับ ซึ่งการันตีความอร่อยจากการติดอันดับหนังสือคู่มือนักชิม “ภัตตาคารชั้นเยี่ยม 100 ร้านของฮ่องกง” จึงมั่นใจได้ว่ารสชาติอาหารจะไม่ทำให้นักชิมทั้งหลายต้องผิดหวัง

การตกแต่งภายในร้านเน้นความทันสมัย สง่างาม และประณีตด้วยไม้สักสีธรรมชาติ ขณะเดียวกัน ก็มีความโดดเด่นของสีแดง สีแห่งความเป็นสิริมงคลของชาวจีน ภายใต้บรรยากาศอันอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ซึ่งสอดคล้องกับชื่อร้านที่หมายถึงการต้อนรับคุณสู่บ้านอันสวยสง่างาม

ลักษณะเด่นของอาหารจีนที่นี่ไม่เน้นรสจัด เพื่อให้ได้สัมผัสถึงรสชาติเฉพาะที่มีอยู่ในวัตถุดิบนั้นๆ อย่างแท้จริง ว่าแล้วเริ่มต้นรองท้องเบาๆ ด้วยสลัดมะม่วงเป็ดย่าง เป็ดย่างเนื้อนุ่มกินคู่กับมะม่วงสุกและครีมสลัดรสเปรี้ยวหวาน อร่อยแปลก ไม่เหมือนใคร เมนูต่อมา ปูนิ่มอบพริกเกลือ นำปูนิ่มไปชุบแป้งทอดแล้วผัดกับกระเทียม เกลือ และพริก รสเผ็ดนิดๆ หอมกระเทียม เต้าหู้อาหารทะเลหม้อดินเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด เพราะขนขบวนซีฟู้ดมาให้คุณอิ่มอร่อยอย่างครบครัน ทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก ผัดกับเต้าหู้ทอด เห็ดหอม นำไปนึ่งให้ร้อนในหม้อดินก่อนเสิร์ฟ และสุดท้าย ขนมงาทอด แป้งกรอบนุ่มสอดไส้ถั่วแดงกวน หวานกำลังดี กินคู่กับชาจีนร้อนๆ ลงตัวเป็นที่สุด.

ขอขอบคุณ : Gourmet&Cuisine

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวไลฟ์สไตล์ออนไลน์
  • 15 ธันวาคม 2554, 10:00 น.
 

บราวนี่-คัพเค้ก 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/223546

15 ธันวาคม 2554, 05:15 น.

Pic_223546

คนเราถ้ารู้จักพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาส ก็จะสามารถฟันฝ่าอุปสรรคต่างๆในชีวิตไปได้ด้วยดี ดังเช่นสองสาวต่างสำนัก ที่ต้องมาประสบวิกฤติน้ำท่วมเหมือนกันอย่าง คุณผึ้ง–กมลนัยน์ วัฒนจันทร์  กับ  คุณส้ม–นลนภัส  ภู่เจริญยศ  ทำให้ต้องอพยพมาอาศัยชายคาบ้านคุณเอื้อย-กรองใจ  บุนนาค  เป็นที่พักชั่วคราว ระหว่างที่ใช้ชีวิตอยู่ว่างๆในค่ายอพยพ ก็ได้มีโอกาสเรียนการทำเค้กจากเจ้าของบ้านไปด้วย ดีกว่าอยู่เฉยๆ!!

คุณผึ้ง ในฐานะเจ้าของธุรกิจส่งออกเกี่ยวกับเสื้อผ้า ของใช้ ของแต่งบ้าน ที่ผลิตจากผ้าถุง ภายใต้แบรนด์ “Cin” ซึ่งมาจากภาษาไทยว่าซิ่น หรือผ้าซิ่น ตลาดส่งออกส่วนใหญ่ของเธออยู่ในยุโรป เพิ่งจะมาเปิดตลาดในเอเชียเมื่อไม่นานมานี้  และยังเป็นสินค้าที่ได้รับเลือกให้ขายบนเครื่องบางกอกแอร์เวย์สอีกด้วย  เมื่อต้องเจอกับมหาอุทกภัยในครั้งนี้ คุณผึ้งบอกว่า บ้านก็อยู่ไม่ได้  โรงงานผลิตสินค้าของเธอก็ต้องปิดไปด้วย กลายเป็นคนอพยพและตกงาน  ต้องมาอาศัยกินนอนที่บ้านพี่เอื้อย ไม่รู้จะทำอะไรก็งัดวิชาความรู้ที่เคยเรียนทำขนมกับพี่เอื้อย แต่ไม่มีเวลาได้ทำสักที ได้แต่ทานที่พี่เอื้อยทำมากกว่า และในความรู้สึกของเธอ ขนมพี่เอื้อยอร่อยที่สุดในโลก ตอนนี้จึงเป็นช่วงเวลาทองที่จะได้ทำอีกงานหนึ่ง และเมื่อทำออกมาให้พี่เอื้อยชิม ปรากฏว่าใช้ได้ ก็เกิดไอเดียอยากทำขายเสียเลย เพราะใกล้เทศกาลส่งความสุขแล้ว เผื่อจะหาเงินไว้ซ่อมบ้านได้บ้าง โดยมีเพื่อนร่วมทุกข์คือ “ส้ม-นลนภัส” ร่วมแรงแข็งขันอีกคนหนึ่ง

สำหรับคุณส้มบอกว่า เธอพอมีพื้นฐานในการครัวอยู่บ้าง เพราะจบมาทางด้านการโรงแรมจาก ม.ศิลปากร ภาคอินเตอร์ฯ ซึ่งไม่เพียงแต่ได้เรียนรู้พื้นฐานงานโรงแรมเท่านั้น ยังได้เรียนทำอาหารอีกด้วย และพอมีโอกาสได้มาหัดทำคัพเค้กในช่วงหนีน้ำมานี้ ก็รู้สึกสนุก คงจะต้องไปต่อยอดเรียนทำอาหารและขนมอย่างจริงจังต่อไป

มาทดสอบฝีมือผู้อพยพหนีภัยน้ำทั้งคู่ดูบ้าง หรือถ้าอยากจะช่วยผู้ประสบภัยก็ติดต่อที่ 08-1623-1789, 08-6774-8880

ส่วนผสมบราวนี่ : แป้งสาลีอเนกประสงค์ /เนยสด/น้ำตาลทรายขาว/น้ำตาลทรายแดง/ ผงโกโก้/ไข่ไก่/ผงฟู/วานิลลา/อัลมอนด์สไลด์บางๆ…..วิธีทำ 1) ผสมเนยสดกับน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และผงโกโก้ในหม้อ และตั้งไฟ คนให้ทุกอย่างละลายและเข้ากัน 2) ตอกไข่ใส่ในหม้อทีละฟอง และคนจนเข้ากัน 3) นำแป้งผสมผงฟูและวานิลลามาร่อนด้วยตะแกรง แล้วเทลงผสมในส่วนผสมข้อ 2 คนให้เข้ากัน 4) ตักใส่พิมพ์ซึ่งรองด้วยถ้วยกระดาษคัพเค้ก และโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ 5) นำเข้าอบที่ไฟ 350 ํFประมาณ 1/2 ชม.

ส่วนผสมคัพเค้ก (ส่วนของเนื้อเค้ก) : เนยสด/น้ำตาลทราย/ไข่ไก่/วานิลลา/นมสด/ผงฟู/แป้งเค้ก……วิธีทำ 1. นำเนยและน้ำตาลมาตีเข้าด้วยกันจนขึ้น 2. ใส่ไข่ไก่ลงในส่วนผสมของเนย ตีให้เข้ากัน 3. ใส่แป้งเค้กผสมผงฟูและนม 4. ใช้ตะกร้อคน พอส่วนผสมเข้ากันดี ใส่วานิลลา 5. ตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยถ้วยกระดาษคัพเค้ก แล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟ 350 ํFประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมครีมแต่งหน้าคัพเค้ก : เนย/น้ำตาลไอซิ่ง/นมสด/สีผสมอาหาร และกลิ่นตามชอบ…

วิธีทำ ตีเนยที่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมสดเล็กน้อย พร้อมกับใส่สีและกลิ่นตามต้องการ อาทิ ชาเขียว ชานมเย็น ช็อกโกแลต และตีให้เข้ากันจนขึ้นเนียน จึงตักใส่กรวยบีบแต่งหน้าเค้ก.

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวหน้าสตรี
  • 15 ธันวาคม 2554, 05:15 น.
 

โจ๊กปรินซ์ สุดกว่านี้ไม่มี 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/223062

13 ธันวาคม 2554, 09:30 น.

Pic_223062

ร้านโจ๊กปรินซ์ อยู่คู่เจริญกรุงมาไม่น้อยกว่า 30 ปี ความอร่อยต้องบอกเลยว่า สูสีกับโจ๊กสามย่าน เป็นร้านที่เหมาะกับสภาพอากาศหนาวแบบนี้ ได้โจ๊กอุ่นสักถ้วย ชื่นใจครับผม

อากาศหนาวเริ่มเข้ามาเยือนกรุง สถานการณ์บ้านเมืองคลายความตึงเครียด แต่กลับหวั่นไหวในความรู้สึกลึกๆ เราเพิ่งผ่านวันที่คนไทยได้ถวายความจงรักภักดีต่อพ่อหลวงของเรา เฝ้ารอให้พ่อหลวงเสด็จฯผ่าน แม้เป็นเวลาอันน้อยนิดก็ชื่นใจ พร้อมที่จะกลับไปทำตามที่พ่อสอน เด็กรุ่นใหม่ไม่เคยเห็นว่าพ่อได้ทำอะไรไปมากมาย แต่ผมนั้นทันเห็นทุกอย่าง จึงสามารถกล่าวคำนี้ได้เต็มปากว่า พ่อหลวง คือ ผู้สร้าง ผู้ให้ และเป็นผู้ที่ไม่ประสงค์จะได้อะไรจากลูกๆของท่านเลย…

ตื่นมาตอนเช้า นึกแล้วเชียวว่าลืมอะไร ก็ลืมส่งต้นฉบับนั่นเอง นึกว่าวันนี้เป็นวันอาทิตย์ ที่ไหนได้เป็นวันจันทร์ เอาแล้ว ต้นฉบับอยู่ไหนเนี่ย จำได้ว่าส่งเข้าไปแล้ว 2-3 เรื่อง กลับไปดู เอ้า! หายไปไหน เลยต้องปั้นใหม่เลย ช้าไปนิด ขอโทษนะครับ ตอนนี้ผมใกล้สอบด้วย เลยหลงๆลืมๆไปหน่อย มาว่ากันเลยดีกว่า เมื่อกลางอาทิตย์ได้ไปกินโจ๊กเด็ดอยู่ร้านหนึ่ง อยู่ที่เจริญกรุง เขาว่ากันว่า ร้านนี้อยู่คู่กรุงมานานมากเลยครับ และของเขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่กลิ่นไหม้เล็กน้อย ถ้าบอกกันแค่นี้ หลายคนคงรู้แล้วว่าเป็นร้านไหน

โจ๊กปรินซ์ร้านนี้ ตั้งอยู่ที่หน้าโรงหนังปรินซ์รามา เลยชื่อนี้ ถ้าจำไม่ผิดขายทั้งวัน แต่หมดเร็วครับ ไม่เกินสามทุ่มก็ไม่เหลือแล้ว ขายดิบขายดีอย่างนี้ตลอด ต้องขอบอกว่าเนื้อโจ๊กเนียนมากๆ ยิ่งกว่าผิวนางงามเสียอีก ส่วนเครื่องเครา ทั้งเนื้อหมู เครื่องใน ต้องบอกว่ามโหฬาร ใหญ่มากเต็มปากเต็มคำเลยเชียว ผมจัดแบบโจ๊กธรรมดาใส่ไข่หนึ่ง และสั่งเนื้อหมูล้วนๆมาอีกหนึ่ง เท่านี้กลับบ้านก็หลับสนิทแล้วครับผม

ร้านโจ๊กปรินซ์ อยู่หน้าโรงหนังปรินซ์รามา ตรงข้ามกับโรบินสันบางรัก (เจริญกรุง 42) ขับรถไปจอดที่โรบินสันนั่นแหละครับไม่ต้องคิดมาก ข้ามถนนมา เดินไปทางซ้ายมือเกือบๆจะถึงแยก ถนนศรีเวียง เข้าไปจัด ลุยกันเต็มๆเลยครับผม

Rating : ที่สุดในแผ่นดิน

Latitude : 13.72071
Longitude :100.51592

เรื่องและภาพโดย
ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส)

www.facebook.com/baypalace

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ธนา ทุมมานนท์
  • 13 ธันวาคม 2554, 09:30 น.
 

เซเลบฯสาวก ‘เบอร์เกอร์คิง’ ชวนคนไทยน้ำลายสอ!!!…กับเมนูเนื้อคุณภาพเยี่ยม 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/222812

12 ธันวาคม 2554, 10:00 น.

Pic_222812

นับเป็นช่วงเวลาพิเศษสุดๆที่แฟนพันธุ์แท้เบอร์เกอร์เมืองไทย จะได้อร่อยกับ ”แองกัส สเต็กเฮาส์” ที่มีรสชาติถูกปาก ด้วยความหอมนุ่มของขนมปังโรยผงข้าวโพด เต็มอิ่มด้วยเบอร์เกอร์เนื้อแองกัส สอดไส้อเมริกันชีส ซ้อนอีกชั้นด้วยเบคอน เพิ่มความหอมด้วย “ซอสสเต็กเฮาส์” สูตรพิเศษนำเข้าจากอเมริกา พร้อม “Crispy Onion” หัวหอมทอดกรอบชั้นดีจากส่วนผสมพิเศษที่ช่วยเพิ่มรสชาติกรุบกรอบแบบไม่ซ้ำใคร พร้อมด้วยมะเขือเทศ ผักกาดแก้ว และเติมมายองเนสให้ความนุ่มลิ้น

ความโดดเด่นเกินหน้าเบอร์เกอร์ทั่วไปของ แองกัส สเต็กเฮาส์ คือ เนื้อแองกัสเป็นเนื้อที่ขึ้นชื่อไปทั่วโลกว่ามีคุณภาพพรีเมียม ระดับท็อปเกรดของประเทศนิวซีแลนด์ เป็นเนื้อที่มีลายเส้นไขมันแทรกในเนื้ออย่างเหมาะเจาะสวยงามอย่างเป็นธรรมชาติ และให้รสชาติเนียนนุ่มลิ้นแบบเต็มปากเต็มคำ เนื้อทุกชิ้นสามารถสืบค้นติดตามได้ว่า ผลิตจากฟาร์มไหน จึงมั่นใจได้ว่า เป็นเนื้อวัวคัดเกรดที่ควบคุมมาตรฐานของคุณภาพเนื้อได้ 100% โดยเฉพาะเนื้อแองกัส สเต็กเฮ้าส์นี้ เป็นผลผลิตจาก “ซิลเวอร์เฟิร์นฟาร์มส์” ซึ่งรับประกันด้านความบริสุทธิ์ รสชาติเยี่ยมและเปี่ยมคุณภาพ ตั้งแต่การคัดสรรขนาด ความนุ่ม และเกรดอย่างประณีตทุกขั้นตอน เพื่อให้แน่ใจได้ว่า ทุกชิ้นผลิตภัณฑ์ที่ส่งถึงลูกค้า คงคุณภาพสูงครบถ้วน ทั้งนี้ นิวซีแลนด์เป็นประเทศที่มีระบบตรวจสอบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีความปลอดภัยสูง โดยเฉพาะด้านมาตรฐานการควบคุม และกักกันสัตว์ที่เคร่งครัด

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เนื้อแองกัสของซิลเวอร์เฟิร์นฟาร์มส์ยังผ่านกระบวนการซัพพลายเชนในสภาวะที่ควบคุมอุณหภูมิตลอดทุกขั้นตอน ตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงการขนส่งถึงมือลูกค้า จึงช่วยบ่มให้เนื้อมีความนุ่มอย่างเต็มที่แบบธรรมชาติ สำหรับวัวพันธุ์แองกัสนี้ เป็นวัวพันธุ์พิเศษที่เติบโตในทุ่งหญ้าแบบเปิดโล่ง ท่ามกลางธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมแบบยั่งยืน ในสภาพอากาศเย็นสบายตามสไตล์นิวซีแลนด์ จึงทำให้วัวมีสุขภาพดี ไร้ความเครียด ส่งผลให้ได้เนื้อที่เพรียวกว่า ในขณะเดียวกันก็มีส่วนเนื้อมากกว่าและแน่นกว่า ผู้บริโภคจึงมั่นใจได้ในคุณภาพ เนื่องจากเนื้อวัวที่ถูกเลี้ยงด้วยหญ้าจะเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กชั้นเลิศ รวมทั้งเกลือแร่และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ที่สำคัญให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อการต้านโรคหัวใจและมะเร็ง ในระดับที่สูงกว่าเนื้อวัวที่ถูกเลี้ยงด้วยธัญพืชอีกด้วย

ความอร่อยของ แองกัส สเต็กเฮาส์ ยังได้รับการการันตีจากแฟนพันธุ์แท้เบอร์เกอร์ตัวจริงอย่าง พิธีกรสาวที่ทั้งสวยทั้งเก่ง จุ๊-นาขวัญ รายนานนท์ ที่เป็นลูกค้าประจำของเบอร์เกอร์ คิง มาตั้งแต่สมัยที่เรียนอยู่ต่างประเทศ เมื่อกลับมาเมืองไทยก็ยังเหนียวแน่นกันอยู่ “สาเหตุที่เบอร์เกอร์แบรนด์นี้มัดใจเราได้มีหลายอย่าง ทั้งขนมปัง เนื้อ ชีส ซอส ตลอดจนส่วนผสมต่างๆ แต่หัวใจหลักคงเป็นเนื้ออยู่แล้ว อย่าง แองกัส นั้น มีชื่อเสียงในเรื่องความหอมนุ่ม อร่อยมานานแล้ว ความรู้สึกแรกที่ได้ทาน แองกัส สเต็กเฮาส์ อยากบอกว่า คุณภาพสุดยอดจริงๆ เนื้อแต่ละชิ้นจะมีประกาศนียบัตรบอกเลยว่า มาจากฟาร์มไหนของนิวซีแลนด์ ไว้ใจได้ในเรื่องคุณภาพแน่นอน ที่สำคัญราคาไม่แพงอย่างที่คิด”

อีกหนึ่งสาวที่รักเบอร์เกอร์ไม่แพ้กัน ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ คงชื่นชอบเมนูใหม่นี้เป็นพิเศษเพราะเป็นคนที่หลงใหลในการทานเนื้ออย่างมาก เมื่อมารวมกันเป็น แองกัส สเต็กเฮาส์ จึงไม่พลาดที่จะมาเป็นลูกค้าของเบอร์เกอร์ คิง ในช่วงนี้อย่างเต็มอกเต็มใจ โดยเผยว่า ความที่เราชอบทานเนื้อวัวมาก ยิ่งพอทราบว่า เบอร์เกอร์ คิง มีเมนูใหม่ ที่ทำมาจากเนื้อวัวแองกัส นำเข้าจากนิวซีแลนด์ ก็เลยมาลองชิม อร่อยมาก เนื้อนุ่ม เพราะมีไขมันสอดแทรกอยู่ และมีกลิ่นหอม

สัมผัสปรากฏการณ์ความอร่อยเต็มคำของ แองกัส สเต็กเฮาส์ เบอร์เกอร์รสชาติใหม่คุณภาพเยี่ยม จากเบอร์เกอร์ คิง ได้วันนี้ – ม.ค.55 หรือจนกว่าของจะหมด ณ เบอร์เกอร์ คิง ทุกสาขา

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย ทีมข่าวไลฟ์สไตล์ออนไลน์
  • 12 ธันวาคม 2554, 10:00 น.
 

‘เครปเค้ก’ ถูกและดี มีบนโลก “พนมเบเกอรี่” ของดีที่ซ่อนอยู่ในปั๊ม 2012/01/22

http://www.thairath.co.th/content/life/222579

11 ธันวาคม 2554, 08:00 น.

Pic_222579

เครปเค้ก ของดี ราคาเบาๆ

บรรยากาศปีใหม่คืบคลานเข้ามาอย่างช้าๆ หลายคนเริ่มมองหาของขวัญวันปีใหม่ให้คนใกล้ชิดและมิตรสหาย โดยเฉพาะ “ขนมเค้ก” ที่ไม่รู้ว่ามายังไง แต่ได้กลายเป็นของสำคัญในวันปีใหม่แบบไทยๆที่ผสมผสานทุกวัฒนธรรมในการหม่ำ (หุหุ)

สำหรับขาโซ้ยที่รับหน้าที่สั่งเค้กปีใหม่ให้บริษัท หรือจัดหาเค้กสำหรับงานสังสรรค์ในครอบครัว เจ๊แซบมีร้านเค้กฝีมือดี มีความตั้งใจ และราคาไม่แพงมาแนะนำ ชื่อร้าน “พนมเบเกอรี่” อยู่ที่อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา ร้านขนาดไม่ใหญ่ แต่พลังแห่งความตั้งใจมากมาย จนกลายเป็นร้านประจำของขาหม่ำในพื้นที่ เปิดมาได้ไม่ถึงปีแต่มีแฟนคลับมากมาย ชื่อเสียงขจรขจายออกไปแบบปากต่อปากภายในเวลาอันรวดเร็ว

“ร้านเราเปิดมาแค่ปีนึง ไม่ถึงปีด้วยซ้ำครับ แต่ผมกับแฟน คือคุณสมรัตน์ทำเบเกอรี่กันมานานแล้ว 22–23 ปีได้ ไม่มีหน้าร้าน เราทำส่งตามโรงงาน เราทำส่งอย่าง เดียว ตอนนั้นเราโดนบีบเรื่องราคามาก เราไม่สามารถใช้ของดีๆมาทำได้ ทำไปก็ไม่มีความสุข เราก็เลยคิดว่าเปิดร้านของตัวเองดีกว่า แล้วเราก็เห็นว่าในพนมยังไม่มีร้านแบบนี้ ไม่มีใครทำ แล้วแฟนผมก็อยากทำด้วย ก็เลยเริ่มมองหาที่ จนมาเจอปั๊มนี่ ผมไม่รู้จักเจ้าของปั๊มนะครับ เราก็ลองเสี่ยงดู ตอนมาขอเจ้าของเค้ายังบอกเลยว่า ปั๊มมันปิดมานานแล้วจะไหวมั้ย สู้ไหวมั้ย เราก็บอกเค้าไปว่าอยากลองทำดู เจ้าของปั๊มเค้าก็ให้เราทำครับ ซึ่งปกติเค้าไม่ได้ให้ใครทำ ที่เค้าให้คงเพราะเห็นความตั้งใจของเรามั้งครับ” คุณพี่เกียรติ  เล่าถึงเส้นทางกว่าจะมาเปิดร้านที่ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ

ด้วยความหลงใหลในการทำขนมทั้งแบบไทยและเทศ ทำให้ร้านเล็กๆอัดแน่นไปด้วยขนมนานาชนิด สับเปลี่ยนหมุนเวียนมาวางขายแต่ละวันไม่ต่ำกว่า 20 รายการ พี่เกียรติจะทำหน้าที่คุมหน้าร้าน พี่สมรัตน์คุมหน้าเตาอย่างใกล้ชิด เริ่มเปิดครัวปั้นแป้งตั้งแต่ 7โมงเช้า ทำไปจนถึงตีหนึ่ง ตีสอง ถ้ายังไม่หมดแรง ไม่หยุดทำ!!

ขนมเปี๊ยะอัญชัน หอม นุ่มขนมเปี๊ยะอัญชัน หอม นุ่ม

นอกจากความตั้งใจ และพลังแห่งความคิดสร้างสรรค์จะมากล้นเกินบรรยายแล้ว รสชาติของขนมร้านนี้ยังดีเกินราคา โดยเฉพาะ “เครปเค้ก” แสนเก๋ไก๋ที่หลายร้านในกรุงเทพฯตั้งราคาไว้ก้อนละหลักพัน แต่ร้านนี้ขายในหลักร้อย ความอร่อยไม่น้อยหน้า

ร้านเล็ก คุณภาพแน่นร้านเล็ก คุณภาพแน่น

หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นกับ “เครปเค้ก” อ่านแล้วนึกไม่ออกว่าหน้าตาเป็นยังไง แถมรูปที่มียังเป็นขาวดำ ทำให้จินตนาการไม่ทำงาน (ฮา) เจ๊แซบขออธิบายด้วยภาษาชาวบ้านให้เห็นภาพ เครปเค้ก คือ เค้กที่นำแผ่นเครปแบบนิ่มในสไตล์ฝรั่งเศสมาวางซ้อนๆ กัน แต่ละชั้นทาครีมบางๆ เชื่อมประสานกันไว้ ซ้อนทับกันในระดับความสูงที่เหมาะกับการหม่ำ หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำราดรสชาติต่างๆ มีทั้งช็อกโกแลต ชาเขียว กาแฟ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ นมสด และส้ม

เครปเค้กร้านนี้มีดีที่ความหอม นุ่ม และไม่หวานเลี่ยน คุณพี่สมรัตน์ใช้เวลาลองผิดลองถูก ทำทิ้งทำขว้างมาเป็นเวลานานนับหลายปี กว่าจะได้สูตรที่ลงตัว “พี่เสียตังค์ไปเรียนมาหลายที่ค่ะ หมดไปหลายอยู่ แต่มันไม่อร่อยถูกใจเรา เราก็ต้องมาลุยปรับเอง ฝึกอยู่นานมาก ทำแล้วก็ทิ้ง จนถอดใจหยุดทำไป แล้วก็กลับมาทำใหม่  เป็นอย่างนี้อยู่หลายรอบ จนสุดท้ายก็ได้สูตรของเราเองที่ลงตัวค่ะ” เคล็ดลับของเครปเค้กอยู่ที่ “ความตั้งใจ” เริ่มตั้งแต่นวดแป้ง ทำแป้ง ตามสูตรที่ใช้เวลาคิดค้นมาเกือบทั้งชีวิต ได้แป้งแล้วต้องนำแป้งมาทอดในกระทะแบนๆเหมือนทอดไข่ดาว ทอดแล้วนำมาอบทีละแผ่น จากนั้นนำไปแช่เย็นให้แป้งอยู่ตัว ระหว่างแช่เริ่มต้นทำครีมที่จะใช้ปาด ตัวครีมไม่หวานเลี่ยน ไม่มันเว่อร์ พี่สมรัตน์ขออนุญาตเก็บส่วนผสมและวิธีทำเป็นความลับสำหรับลูกหลานไว้ทำมา หากิน (หุหุ) หลังจากทำครีมเสร็จแล้ว จึงนำแป้งที่แช่ไว้มาวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นปาดครีมลงไปในบริเวณที่เหมาะสม ปาด โปะ ปาด โปะ จนได้ความหนาน่าโซ้ยแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้อีกประมาณ 5-8 ชั่วโมง ถึงจะตัดเป็นชิ้นๆ กินพร้อมกับน้ำราดที่ทำแยกไว้ ถ้าชอบแบบหวาน มัน แนะนำรสนมสด ช็อกโกแลต กาแฟ และชาเขียว ถ้าชอบรสผลไม้หวานอมเปรี้ยวสดชื่นกลืนง่ายขอแนะนำ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และส้ม

นานาขนมปังหมํ่าทั้งวันไม่เบื่อนานาขนมปังหมํ่าทั้งวันไม่เบื่อ

ขาโซ้ยหน้าใหม่ที่สนใจสั่งเครปเค้กหม่ำในวันปีใหม่ แนะนำให้สั่งล่วงหน้า ถ้าเป็นไปได้ควรเผื่อหนึ่งวันสำหรับแช่เย็นก่อนจะโซ้ยจริง

แฟนคลับนักหม่ำแป้ง ถ้าก้าวเท้าเข้ามาร้านนี้แล้วต้องใจระทวยด้วยนานาเมนูขนมปังที่ส่งกลิ่นหอม กรุ่น เนื้อขนมปังนุ้มนุ่ม วางยั่วยวนอยู่เต็มร้านไม่ว่าจะเป็น ขนมปังธัญพืช ขนมปังเนื้อมันฝรั่ง ขนมปังเนื้อเผือก ขนมปังเนยสด ขนมปังไส้กรอกรมควัน ขนมปังสังขยา ขนมปังเบค่อน แฮม และอีกมากมายสารพัดสารพัน เลือกกันไม่ถูก

คุณพี่เกียรติตัวแทนของครอบครัวคุณพี่เกียรติตัวแทนของครอบครัว

ด้วยเนื้อที่จำกัด เจ๊แซบขอปิดท้ายด้วย 2 รายการที่ห้ามพลาด รายการแรก คือ “ขนมเปี๊ยะอัญชัน” แป้งกรอบนอกนุ่มใน มี 3 ไส้ให้เลือกหม่ำ คือ ฟัก ถั่ว และหมูหย็อง ของเค้าดีจริง วางไว้ไม่นานเป็นอันหมด อีกหนึ่งรายการคือ “กะละแม” สูตรคุณยายคุณพี่สมรัตน์ เหนียว หนึบ เนื้อดำสนิท หม่ำแล้วจะติดใจ อยากกลับไปซ้ำ (หุหุ)

ร้าน“พนมเบเกอรี่” ตั้งอยู่ในปั๊มกังวาลและบุตร ถ้ามาจากตัวเมืองฉะเชิงเทรามาตามสาย 304 พอถึงสี่แยกพนมสารคาม ประมาณ 300– 400 เมตร ให้สังเกตป้ายโรงพยาบาลพนมสารคาม ปั๊มจะอยู่ไม่ห่างกัน ตัวร้านตั้งอยู่ด้านในสุดของปั๊ม ถ้าไม่ชำนาญทางอาจจะขับหลงได้ ไม่อยากเสี่ยงโทร.ปรึกษาเส้นทางกับพี่เกียรติ ที่เบอร์ 08–1940–0191 และ 08–9065– 3778 ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 8 โมงครึ่งถึงสามทุ่ม

ก่อนจบก่อนจากเจ๊แซบแอบถาม 22 ปีที่รอคอยกับร้านแรกในชีวิตคุ้มมั้ยกับการรอคอย “พี่ว่าพี่คุ้มนะ พอหันกลับไปมองสิ่งที่ผ่านมาแล้ว พี่ว่าพี่คุ้มนะคะ คุ้มในที่นี้คือไม่ได้คุ้มเรื่องเงินทอง แต่พี่ว่าคุ้มที่ลูกค้ากินแล้วชอบ แค่นี้พี่ก็มีความสุขแล้วค่ะ”!!!
เจ๊แซบ หัวเขียว

ไทยรัฐออนไลน์

  • โดย เจ๊แซบ หัวเขียว
  • 11 ธันวาคม 2554, 08:00 น.