ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

SartKasetDinPui : ข้อมูล เศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อม เกษตร ดิน น้ำ ปุ๋ย

วานิลลา เบคชอป ช็อปแห่งความสุข (อร่อย) กรกฎาคม 11, 2014

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

06 มิถุนายน 2557 เวลา 18:01 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1uqPVu6

วานิลลา เบคชอป ช็อปแห่งความสุข (อร่อย)

โดย…ลีโอ เคน / ภาพ : ภัทรชัย ปรีชาพานิช&

หลังจากสร้างความชื่นชอบด้านขนมมานานและเคยเปิดให้บริการแถวย่านสยามสแควร์ ก่อนจะมาเปิดร้านขนมแห่งใหม่แทนที่ร้านอาหารจีนในย่านวานิลลา การ์เด้นท์ ในนาม วานิลลา เบคชอป (Vanilla Bake shop) ที่นำเสนอขนมหวานที่มีขนมปังอบหอมใหม่ทุกวัน

เพียงสัมผัสแรกที่ก้าวเข้าสู่ภายในร้านก็สัมผัสได้ว่านี่เป็นร้านอบขนมแบบโฮมเมดคาเฟ่ เพราะจะได้กลิ่นหอมของขนมปังที่อบใหม่ทุกวัน และชวนให้รู้สึกสนุกสนานกับครัวเปิดที่เห็นขั้นตอนการทำขนมทุกขั้นตอน พร้อมทั้งยังมีมุมเวิร์กช็อปรับสอนทำขนมเพิ่มเติมเข้ามาอีกด้วย

บรรยากาศร้านเน้นโครงสร้างแบบธรรมชาติ ในสไตล์ อินดัสเทรียล ลุค ที่เก๋ด้วยงาน สเตนเลส ไม้ กระเบื้อง และกระจก ทำให้นึกย้อนถึงการตกแต่งในยุคสงครามโลก ครั้งที่ 2 ที่นำวัสดุทุกอย่างที่มีอยู่มาตกแต่งได้อย่างมีลูกเล่น ด้านหน้าร้านยังมีโต๊ะไม้ทรงเท่ ท่ามกลางสวนอันร่มรื่น ทำให้รู้สึกเหมือนเป็นโมงยามพักผ่อนอันแท้จริง

 

มาถึง วานิลลา เบคชอป บอกตามตรงว่าจะไม่ผิดหวังเรื่องคุณภาพและความอร่อยแน่นอน เพราะนอกจากขนมปังจะอบใหม่ทุกวันแล้ว ยังใส่ใจกับการหยิบเอาวัตถุดิบมาใช้ที่เน้นเรื่องของสุขภาพโดยเฉพาะ ที่สำคัญอีกประการ เมนูแต่ละเมนูนอกจากหน้าตาชวนมองแล้วยังเสิร์ฟมาแบบชามโตเพื่อให้แชร์ความอร่อยกันอย่างทั่วถึงและก็มีหลากหลายเมนูให้เรียกหากันด้วยนะครับ

วันนี้ท้องฟ้าแจ่มใสเราขอเริ่มต้นด้วยซิกเนเจอร์ของร้าน The Ring ขนมลูกผสมด้วยการใช้ครัวซองต์ในรูปแบบของโดนัท ราดด้วยซอสวานิลลาคัสตาร์ด ท็อปไอศกรีม และราดด้วยคาราเมลกลาสที่ร้อน เมื่อมาเจอความเย็นก็จะกลายเป็นความกรอบ เพิ่มเสน่ห์กับการกิน

ต่อกันด้วย Breakfast Egg Souffle ซูเฟลไข่กระทะใส่ไส้กรอกอิตาเลียนออกรสจัดน้อยๆ ความพิเศษอยู่ที่แป้งซูเฟลอบจนนุ่ม ข้างในใส่ไส้กรอกอิตาเลียนปรุงรส พร้อมด้วยใบโหระพา มะเขือเทศ กินกับชีสและสลัดแกมความอร่อย

 

ตามมาติดๆ ก็เมนูชามโต Smoke Ham & Apple Sauce สโมคแฮมและแอปเปิ้ลซอสเดนิชโทสต์ ขนมปังเดนิชโทสต์สูตรฝรั่งเศส กรอบนอกนุ่มในอบกับแอปเปิ้ลสด แต่งหน้าด้วยสโมคแฮม เพิ่มรสด้วยซอสแอปเปิ้ล และโรยหน้าด้วยลูกเกดให้ความหอมอร่อยแบบเต็มๆ

เพิ่มความคล่องคอสักนิดกับลิ้นจี่ลาเวนเดอร์ซันเดย์ครีมโฟลต จะหอมกลิ่นลาเวนเดอร์ น้ำเชื่อมลิ้นจี่ ท็อปด้วยวานิลลาคาราเมล

ตบท้ายมื้อด้วย บลูเบอร์รี่ชูก้าโซดา ชูก้ารสบลูเบอร์รี่รสชาติทำให้นึกถึงสมัยยังเด็ก แต่งรสด้วยอัลมอนด์ บลูเบอร์รี่ ประดับด้วยโรสเแมรี่

นอกจากนี้ ยังมีเบียร์ที่ผสานกับผลไม้ไว้เอาใจอีกด้วยนะครับ

วานิลลา เบคชอป ตั้งอยู่ที่ วานิลลา การ์เด้นท์ เอกมัย ซอย 12 (ซอยเจริญใจ) เปิดบริการความสุขทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 02-381-6120 และ 02-381-6122

 

 

ชิมชิลวิวพระอาทิตย์ตก เซพพีลิน

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

06 มิถุนายน 2557 เวลา 17:57 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1hDlkrc

ชิมชิลวิวพระอาทิตย์ตก เซพพีลิน

โดย…คีตะ ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

ไม่บ่อยนักหรอกที่คนทำงานเช่นเราจะมีเวลาได้มานั่งดูพระอาทิตย์ตก และในบรรดาช่วงเวลา “ซันเซต” ที่เราเคยผ่านพบ นี่นับเป็นหนึ่งฉากที่งดงาม จากชั้น 46 ของคอนโดมิเนียมบนถนนสุขุมวิท เราได้เห็นแสงสุดท้ายของวันฉาบย้อมให้กรุงเทพมหานครดูแปลกต่างไปจากที่คุ้นเคย

พื้นที่ซึ่งเรานั่งชมพระอาทิตย์ตกอยู่ตอนนี้เรียกว่า เซพพีลิน บาร์ แอนด์ เรสเทอรองต์ (Zeppelin Bar and Restaurant) เป็นรูฟท็อปบาร์น้องใหม่ที่เพิ่งเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการมาได้ไม่กี่เดือน บนพื้นที่ชั้นเกือบสูงสุดของคอนโดกลางกรุงอันกว้างขวาง จุคนได้มากกว่า 200 คน แบ่งออกเป็นส่วนอินดอร์และเอาต์ดอร์

 

 

เมื่อออกจากลิฟต์เราจะได้พบกับเอ็นจินรูม และมอนเต เบียงโก ซึ่งเป็นไวน์บาร์และร้านอาหารหรูหรา หากเดินผ่านประตูและสกายวอล์กซึ่งปูพื้นด้วยกระจกใสๆ เดินให้เสียงท้องน้อยวูบๆ ออกไปด้านนอกก็จะพบกับสกายบาร์และฮาฟมูนอันเป็นจุดที่ลูกค้าสามารถนั่งดื่มกินพูดคุยกับเพื่อนฝูงคนรู้ใจพลางชื่นชมวิวรอบด้าน ไม่ว่าจะเป็นซิตี้วิวหรือวิวธรรมชาติของแม่น้ำเจ้าพระยาไปด้วยได้ หากอยากฟังเพลงก็เชิญด้านใน ซึ่งนอกจากจะมีเพลงจากดีเจแล้ว วงดนตรีแสดงสดก็พร้อมมอบความสุขจากเสียงเพลงให้ทุกคน เซพพีลินยังพร้อมสำหรับการจัดปาร์ตี้หรือแม้กระทั่งประชุมแบบไม่เป็นทางการ ส่วนหนุ่มสาวหรือคู่รักที่ปรารถนามุมโรแมนติกก็สามารถจับจองโซฟาเบดซึ่งแสนจะเป็นส่วนตัวได้

อาหารสไตล์ยุโรปของเซพพีลิน โดยเชฟที่มีประสบการณ์สูง มีหลากหลายเมนูให้เลือกสั่งมาอิ่มเอม แนะนำคือ ซีซาร์สลัดกุ้งกรอบ สเต๊กฟิเลต์มิยอง สเต๊กแซลมอนหนังกรอบราดซอสล็อบสเตอร์โฟม ตบท้ายด้วยของหวานคือ ไรซ์พุดดิ้ง ทุกเมนูตกแต่งสวยงาม รสชาติชวนติดใจ ส่วนเครื่องดื่มที่โดดเด่นน่าสั่งคือ ไวน์ซึ่งมีให้เลือกหลากหลาย หรือจะลองฝีมือเครื่องดื่มของบาร์เทนเดอร์ก็แนะนำอย่างเช่น สกาย วอล์ก คูเลอร์ เครื่องดื่มสีฟ้าที่ผสมจากวอดก้า ทริปเปิลเซค มาลิบู น้ำมะนาว และน้ำสับปะรด หรือจะเป็นบิกินี มาร์ตินี ที่ผสมจากมาลิบู วอดก้า และน้ำสับปะรด แก้วที่ชื่อว่า ซิตี้สเคป ผสมจากรัม มาลิบู น้ำสับปะรด น้ำมะนาว ไซรัป และบิตเทอร์ นอกจากนี้ยังมีค็อกเทลทั้งแบบคลาสสิกและสร้างสรรค์ใหม่อีกเพียบ

 

เซพพีลิน ตั้งอยู่บนถนนสุขุมวิท ภายในโครงการดับเบิ้ลยูดิสทริค อาคารเลอรักคอนโดมิเนียม ชั้น 46 จากสถานีรถไฟฟ้าพระโขนงเดินมุ่งหน้าไปทางซอย 69 หรือแยกพระโขนง ถ้ามาไม่ถูกหรืออยากจองโต๊ะ โทร. 02-116-4452 และ 02-348-9121 หรือ facebook.com/Zeppelinbarandrestuarant ที่นี่เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 18.00 น. เรื่อยไปจนถึง 01.00 น.

หลังเปิดให้บริการมาได้ไม่กี่เดือน ร้านเรือเหาะ (เซพพีลิน) ก็พยายามปรับเปลี่ยนบางจุดเพื่อให้บริการได้ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งหรือเมนูอาหาร แต่ไม่ว่าจะแวะมาวันไหนวิวทิวทัศน์ที่นี่ก็ยังงดงามชนะเลิศ

 

หลงรัก (เต็มเปา) เตอร์กิชเมนู

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

06 มิถุนายน 2557 เวลา 17:49 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1uqLmA5

หลงรัก (เต็มเปา) เตอร์กิชเมนู

โดย…อัคร เกียรติอาจิณ / ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

ตุรกีกำลังอินเทรนด์

อ่า!!! ไม่เชื่อเหรอ ตอนนี้ใครๆ ก็พูดถึงตุรกีกันทั้งนั้น ที่สำคัญตุรกีได้กลายเป็นหมุดหมายของเหล่านักเดินทางไปเรียบร้อย

ล่าสุดเป็นข่าวใหญ่คือเมืองคานส์เพิ่งจบไปหมาดๆ เทศกาลหนังระดับโลก เมื่อหนังตุรกี Winter Sleep โดยผู้กำกับ “นูริ บิลเก ซีย์ลาน” ครองรางวัลปาล์มทองคำ เรียกเสียงฮือฮาดังลั่น เพราะถือเป็นอีกหนึ่งความภูมิใจของวงการหนังตุรกีที่นานๆ ทีจะเกิดปรากฏการณ์ฮอต

ที่บ้านเราก็ไม่น้อยหน้า เกรย์ฮาวนด์ คาเฟ่ สาขากรูฟ เซ็นทรัลเวิลด์ ร่วมกับพันธมิตรซิตี้แบงก์ ขอจัดหนักจัดเต็มด้วยเมนูตุรกี นำความอร่อยแบบตุรกีดั้งเดิม เสิร์ฟสไตล์อาหารแห่งการผสมผสาน ภายใต้คอนเซปต์ “เตอร์กิช ดีไลท์”

ใครเคยไปเยือนตุรกีคงพอนึกหน้าตาอาหารตุรกี หรือเตอร์กิช ควิซีน ออกว่าเป็นเช่นไร คนที่ไม่เคยไปก็อาจงงๆ นิดหน่อย เพราะยากจะจินตนาการ

 

ด้วยตั้งอยู่บนสองทวีป เอเชียและยุโรป ชนชาวตุรกีจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง ครึ่งเอเชียครึ่งยุโรป วัดกันจากหน้าตาก็ได้ ไม่ใช่ฝรั่งจ๋า แล้วก็หาได้เป็นเอเชียสายพันธุ์แท้ไม่

เช่นกัน อาหารตุรกีก็ไม่ได้เป็นตะวันออกกลาง ซึ่งคนส่วนมากคิดว่าใช่แน่ๆ อาหารตุรกีต้องกรุ่นกลิ่นคล้ายกับอาหารอาหรับ ถูกแต่ไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้อาหารตุรกีก็ไม่ได้ถอดแบบมาจากอาหารยุโรปซะจนเสียบุคลิก แต่กลับมีไฮไลต์ไม่เหมือนที่ใดๆ ในแถบนั้น

 

ว่ากันเรื่องรากเหง้า ดูเหมือนอาหารตุรกีจะสืบเชื้อสายบรรพบุรุษมาจากครัวออตโตมันอันรุ่งเรืองในยุคอดีตกาล โดยหลอมรวมเอาวัฒนธรรมการกินและเป็นอยู่ของดินแดนเอเชียกลาง หรือตะวันออกกลาง ต่อเนื่องถึงเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเรียกกันว่า ครัวบัลกัน ที่นำไปสู่การผสมผสานจนกลายเป็นอาหารตุรกีในปัจจุบัน

รู้ที่มาที่ไปกันแล้ว ก็ได้เวลาลิ้มรสชาติอาหารตุรกี ที่เกรย์ฮาวนด์ คาเฟ่ พร้อมเสิร์ฟ 2 สลัด 4 จานหลัก 3 ขนมหวาน และ 2 เครื่องดื่ม งานนี้ไม่อิ่มห้ามเลิก

 

ประเดิมความอร่อยด้วยเครื่องดื่มร้อนๆ อย่างนี้ต้องคลายร้อนจะได้สดชื่น “อัลมอนด์ ดีไลท์” เป็นการจับคู่ระหว่างอัลมอนด์กับแอปเปิ้ลเขียว ร่วมด้วยช่วยกันเพื่อเพิ่มความอร่อย น้ำส้มคั้น ขาดไม่ได้ พระเอกครัวตุรกี นั่นก็คือโยเกิร์ต ปั่นรวมกัน ได้ความหวาน เปรี้ยว มัน ครบครันลงตัว

สำหรับโยเกิร์ตนั้น ถือเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันมากในครัวตุรกี เห็นชัดก็ซอสในจานหลัก ล้วนแต่ใช้โยเกิร์ตทำซอส เช่น ซอสแตงกวาโยเกิร์ต ที่เสิร์ฟกับ Fish Parcel “ปลาเก๋าอบ” กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย กินคู่ข้าวพิลาฟ เรียงเม็ดสวยงาม ได้ความหอมและความกรุบ

แม้แต่ในจาน Lamb Kofta with Tabbouleh “คอฟต้าแกะ” เนื้อแกะบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เสียบไม้ย่างให้หอม ก็ต้องมีซอสมิ้นต์โยเกิร์ต เพิ่มรสชาติ ร่วมกับข้าวผสมสลัดผักชีและเม็ดทับทิมสด ที่แกะจากผลโตๆ กินรวมกันคำเดียวจะพบว่าอร่อยเลิศ

หนึ่งจานหลักที่มีซอสมิ้นต์โยเกิร์ตเป็นตัวแถม ต้องยกให้ Braised Beef Shank “สตูเนื้อน่องลาย” อุดมไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศสด เสิร์ฟเบาๆ กับแผ่นแป้งบางกรอบ กินเพลินๆ อร่อยเกลี้ยงชามแบบไม่รู้ตัว

 

ไม่เพียงแต่โยเกิร์ตจะมีความสำคัญในครัวตุรกี คีย์ของความอร่อยยังหมายรวมถึงสารพัดวัตถุดิบจำพวกถั่วก็ใช้กันมาก อีกทั้งมะเขือม่วง มะเขือเทศ พริกปาปริกา สะระแหน่ ยี่หร่า มะกอกที่เป็นผลสด ดอง แล้วก็น้ำมัน แกะ เนื้อ ไก่ ปลา จะไม่อร่อยเลย ถ้าขาดองค์ประกอบเหล่านี้

ที่ไม่พูดถึงไม่ได้ คือ ทับทิม ผลทับทิมสดๆ เป็นที่ชื่นชอบของคนตุรกี กินสดก็ได้ ใส่ในจานอาหารคาวหวานได้หมด Coban Salad and Crab Cake “โคบันสลัดกับเนื้อปู” สลัดพื้นเมืองของคนตุรกี ซัลซ่าแตงกวากับมะเขือเทศ กินกับแป้งตอติญ่า โดยมีทับทิมสดเพิ่มอรรถรส หรือจะทำเป็นเครื่องดื่มก็ยิ่งดี Turkish Delight Mocktail ที่ใช้ทับทิมสดเป็นพระเอก ได้ความสดชื่นทีเดียว

ไหนๆ ก็ว่ากันเรื่องเครื่องดื่มแล้ว จะให้ถึงตุรกีจริงๆ ก็ต้องจิบกาแฟตุรกี กาแฟดำดั้งเดิมที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ถูกยกย่องให้เป็นกาแฟอมตะของโลก ขลังด้วยวิธีและอุปกรณ์ชง เรียกว่า เชซเว

ได้กาแฟสักแก้ว อย่าลืมสั่งขนมหวานจานเด่น Warm Date and Pistachio Pudding พุดดิ้งหอมหวานมันนุ่ม มีอินทผลัม หรือลูกเดต ผลไม้จากสวรรค์ เสิร์ฟแบบอุ่น ฉ่ำลิ้นด้วยซอสบัตเตอร์สกอตช์ หรือจะเป็น Fig and Cherry Tart ทาร์ตมะเดื่อกับเชอร์รี่ หอมหวานเย้ายวนอารมณ์ ยามที่แป้งทาร์ตละลายในปาก

ลองสั่งมาชิมแล้วคุณจะหลงรักเต็มเปา…อาหารตุรกี

 

 

 

มูเก็นได ฮอนเท็น อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

06 มิถุนายน 2557 เวลา 17:42 น. …. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1hDknz8

มูเก็นได ฮอนเท็น อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

โดย…ซิตี้ กาย ภาพ : ภัทรชัย ปรีชาพานิช

“มาแล้วมาอีก อร่อยได้ไม่มีเบื่อ” นี่ไม่ใช่คำโฆษณา แต่เป็นการบอกให้คนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นได้รับรู้ว่าการมาเยือนร้าน “มูเก็นได ฮอนเท็น” ในครั้งนี้ มาเพราะใจสั่งมาล้วนๆ

ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น ก็จะขอยืนยันว่า ร้านแห่งนี้โปร่ง โล่ง สบาย มีที่นั่งให้เลือกสรรมากมาย ทั้งอินดอร์และเอาต์ดอร์ รวมทั้งไพรเวตรูมที่ให้อารมณ์ความรู้สึกญี่ปุ๊นญี่ปุ่น แต่ไม่อึดอัด นั่นหมายความว่า นั่งได้สบายไม่เบียดเสียดกันจนรู้สึกกินอะไรก็ไม่อร่อย

นอกจากนี้ ที่นี่ยังจัดเมนูพิเศษประจำเดือนมาให้ลองลิ้มชิมรสกันอีกด้วย (ว้าว) ไม่ว่าจะเป็น “เอบิ เม็นไทโกะ ฟุราอิ” กุ้งกุลาชุบแป้งปังโกะทอด ราดด้วยไข่ปลาเม็นไทโกะ จิ้มกับซอสทงคัตสึ “เอบิ ครีม โคร็อกเกะ” กุ้งกุลาชุบแป้งทอด ยัดไส้ครีมโคร็อกเกะ ซึ่งเสน่ห์ของมันอยู่ที่ตัวครีม ที่มีส่วนผสมของหัวหอม เอามาผัดกับเนย ใส่แป้งบัวแดงและปูอัด

ต่อมาก็ต้องเมนูนี้เลย “อูนางิ จู มากิ” ปลาไหลน้ำจืดที่เชฟเอามาย่างเอง ย่างเสร็จก็เอามานึ่ง ซึ่งข้างในจะมีเห็ดหอมต้ม ตัดเลี่ยนด้วยแตงญี่ปุ่น ห่อด้วยไข่ แถมราดด้วยซอสปลาไหลที่ออกรสชาติหวานๆ งานนี้เชฟเคี่ยวเองล้วนๆ ถ้าใครชอบปลาไหลทะเลที่ได้ความมัน ก็เลือกเมนู “อานาโงะ จู มากิ” ที่อร่อยไม่แพ้ปลาไหลน้ำจืด แถมวิธีการทำยังเป็นวิธีการเดียวกันอีกด้วย

ตบท้ายด้วย “มูเก็นไก ซอสครีม” ไอศกรีมนม ชาเขียว และนมผสมชาเขียว ที่ขอบอกว่า อร่อยหวานมันมาก อร่อยติดปลายลิ้นเลยทีเดียว

มาพิสูจน์ความอร่อยได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-14.30 น. และเวลา 17.30-24.00 น. สามารถโทรศัพท์สั่งจองที่นั่งได้ที่โทร. 02-726-9222 และ 087-996-8888 ที่สำคัญ มาที่นี่มีที่จอดรถไว้บริการฟรี ก่อนมา เข้าเฟซบุ๊ก ทวิตเตอร์ หรืออินสตาแกรม แล้วพิมพ์คำว่า mugendaibkk สักหน่อย เผื่อจะได้อัพเดทเมนูเด็ดๆ ก่อนใครเพื่อน

 

 

อิ่มเอมความเป็นไทย Eathai

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

06 มิถุนายน 2557 เวลา 16:53 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1uqw8et

อิ่มเอมความเป็นไทย Eathai

โดย…รอยนวล ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

เป็นข่าวทอล์ก ออฟ เดอะ ทาวน์ เลยทีเดียว เมื่อห้างใหม่สุดหรู “เซ็นทรัล เอ็มบาสซี” เปิดตัวในเดือน พ.ค.ที่ผ่านมา นอกจากจะมีสินค้าชั้นนำต่างๆ นานา ให้ชมและช็อปแล้ว ห้างนี้เขาก็มีพื้นที่ให้คนชอบชิมอย่างเราๆ ท่านๆ แวะไปเยือน อย่างเช่น อีตไทย (Eathai)

อีตไทยตั้งอยู่ชั้นโลเวอร์กราวด์ของห้างน้องใหม่บนถนนเพลินจิต ชื่อก็บอกเป็นนัยๆ ว่า มาที่นี่จะมีของไทยๆ ให้อีต

เมื่อเดินเข้าสู่พื้นที่อีตไทย เราก็สะดุดตากับรถเข็นขายอาหาร “สตรีทฟู้ด” ซึ่งนำเสนอความอร่อยที่เข้าถึงง่ายๆ โดยเลือกสรรเจ้าเด็ดและเด่นมาให้ชิมกัน โดยไม่ต้องตะลอนไปทั่วเมือง ไม่ว่าจะกุยช่ายคุณแม่เจ้าเด็ดแห่งศาลเจ้าพ่อเสือ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นเจ้าท่า นายอ้วน เย็นตาโฟเสาชิงช้า โรตีชาชักอลาดิน ลอดช่องวัดเจษ เต้าทึง สวีตไทม์เยาวราช เป็นต้น อาหารเยอะมากจนไม่สามารถกินให้ครบได้ในวันเดียว

 

ขยับไปอีกด้านเราก็จะไปถึงพื้นที่ของ “ครัว 4 ภาค” ซึ่งนำอาหารเด่นประจำทุกภาคพื้นของไทยมารวมไว้ด้วยกัน ไม่ว่าจะภาคกลาง เหนือ ตะวันออกเฉียงเหนือ หรือใต้ วันที่ไปเยือนอีตไทย ผู้เขียนได้ลองผัดไทยกุ้งแม่น้ำ จากร้านสุพรรณิการ์ เส้นนุ่ม เนื้อกุ้งเต็มปากเต็มคำ ตามด้วยอาหารเหนือซึ่งเป็นร้านของคุณหมอคูซีน ร้านดังจากเชียงใหม่ ที่สั่งมาคือ ชุดขันโตกน้ำพริกหนุ่ม ผักลวก แคบหมู ไส้อั่วย่าง ปีกไก่ทอด มาพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวสวย อลังการและอร่อย อีกหนึ่งร้านที่มาจากเชียงใหม่คือ คุณเชิญ ซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติในเมนูสร้างสรรค์ไม่จำเจ ทั้งยังได้ประโยชน์และได้บุญ อยากให้ลองข้าวอบสับปะรด หรือยำส้มโอ

 

เดินลึกเข้ามาด้านใน ใครๆ ก็เป็นต้องสะดุดกับครกส้มตำยักษ์ของร้านไก่ย่างโคราช ในโซนอาหารอีสาน ร้านนี้เป็นสาขามาจากพุทธมณฑลสาย 4 แน่นอนว่า ไก่ย่างโคราช เป็นเมนูแนะนำ ตามด้วยส้มตำหลากสูตร โดยเฉพาะส้มตำสี่ภาคที่เครื่องเคราอลังการและรสชาติเด็ดขาด นอกจากนี้ก็ยังมีลาบเป็ด ผัดหมี่โคราช แกงผักหวานไข่มดแดง เห็ดเผาะ ฯลฯ ให้ชิม เพราะพื้นที่อีสานหลายจังหวัดได้รับอิทธิพลทางอาหารจากเพื่อนบ้าน เช่น อาหารเวียดนาม ซึ่งมีรับประทานกันทางอุดรธานีหรือหนองคาย ทางอีตไทยก็จึงได้ยกร้านอาหารเวียดนามมารวมอยู่ในพื้นที่นี้ด้วย เมนูก็มีให้ลองเยอะเลย ไม่ว่าจะเป็นแหนมเนือง กุ้งพันอ้อย หรือจะเป็นเฝอ

 

แล้วก็ลงไปใต้พบกับความร้อนแรงทางรสชาติกับร้านอาหารบ้านไอซ์ ซึ่งยกมาตั้งที่นี่เพื่อให้ลองสั่งลองชิม ข้าวยำ แกงเหลืองหน่อไม้ดองปลาสำลี ฯลฯ ทั้งยังมีมุมเผาๆ ย่างๆ ให้ได้เข้าถึงอาหารทะเลที่บ้านเราก็เริ่ดไม่แพ้ชาติใดในโลก แล้วก็ต้องตบท้ายด้วยของหวานแบบไทยๆ ที่ละลานตาน่าชิมไปหมด เครื่องดื่มสมุนไพรสีสวยแถมอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายก็น่าลอง

บำรุงบำเรอท้องจนอิ่มแล้วก็ไปเดินไปย่อยกันซะหน่อยที่ “ตลาดอีตไทย” ซึ่งผู้มาเยือนสามารถเลือกซื้อของกินของใช้แบบไทยๆ ไม่ว่าจะเป็นขนม หรือเครื่องปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์สปา รวมทั้งของฝากต่างๆ เพื่อเป็นการสนับสนุนและส่งเสริมสินค้าไทยที่น่าภาคภูมิ รวมทั้งเพื่อการเข้าใจวัฒนธรรมการกินของไทย ตามคอนเซปต์คือ น้ำใจ สุขกายสุขใจ ภูมิใจ ใส่ใจ และปลื้มใจ

อีกมุมหนึ่งของอีตไทยเป็นที่ตั้งของ อิสยา คุกกิ้ง สตูดิโอ โดยเชฟเอียนพงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย ผู้มีชื่อเสียงเขาสร้างโรงเรียนสอนทำอาหารนี้ขึ้นมาเพื่อให้ผู้ที่สนใจได้เรียนรู้ศิลปะการปรุงอาหาร

ระหว่างที่เดินอยู่ในพื้นที่อีตไทยนั้น เราสะดุดตาสะดุดใจกับการตกแต่งที่สะท้อนความเป็นไทย งานศิลปะอันงดงามและมีความหมายให้ได้เสพชมมากมาย รวมถึงกำแพงครกอันเป็นสัญลักษณ์ของภาคอีสาน หรือพื้นกระเบื้องแบบชิโนโปรตุกีสจากทางภาคใต้ เป็นต้น

เรียกได้ว่ามาที่อีตไทย คุณจะได้ชิมอาหารไทย แล้วก็แวะไปซื้อของฝาก ก่อนจะไปเรียนปรุงอาหารด้วยตัวเอง… ครบเครื่องเรื่องไทยๆ กันที่นี่ที่เดียวเลย

 

 

อร่อยรักสุขภาพ ปากหม้อไส้ผัก

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

06 มิถุนายน 2557 เวลา 10:03 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1uoXOAh

อร่อยรักสุขภาพ ปากหม้อไส้ผัก

โดย…โจนาธาน &<2288;

เอาใจคนรักสุขภาพด้วยของอร่อยในรูปแบบ “ข้าวเกรียบปากหม้อ” ใครอยากลิ้มลอง อย่ารีรอ เชิญตามไปชิมได้เลย

อยู่บนชั้น 4 ศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ถนนศรีนครินทร์ เป็นคีออสก์เล็กๆ ที่โชว์ทำข้าวเกรียบปากหม้อกันสดๆ นึ่งกันเห็นๆ สุกก็พร้อมเสิร์ฟทันควัน

จุดเด่นของเขาคือแป้งบางมากกกก บางขนาดว่าหาไม่เจอกันทีเดียว และที่ชอบอีกอย่าง คงจะเป็นไส้เยอะนี่ละ ทะลักแบบไม่เกรงใจเจ้าอื่น

ไส้เน้นผัก ใครเลิฟผัก ชอบผัก เป็นมังสวิรัติโดนใจแน่นนอน เพราะสูตรข้าวเกรียบปากหม้อ “ครัวคุณเล็ก” ไม่ใส่เนื้อสัตว์

8 ไส้ 8 รส เลือกตามใจคุณสั่งมา สั่งปุ๊บก็ได้ปั๊บ กุยช่าย หน่อไม้ มันแกว ข้าวโพด เห็ดหูหนู วุ้นเส้น ยอดมะพร้าวก็มี แถมด้วยเผือก

แต่ละไส้ปรุงรสได้กลมกล่อม ค่าที่ไส้เยอะ บางไส้เช่นกุยช่ายอาจจะรู้สึกขมไปนิด แต่ถ้าไม่ยี่หระกับไส้เยอะ ก็จะเป็นอะไรที่อร่อยเต็มปากเต็มคำ

จะกินเปล่าๆ ก็อร่อย เพราะไส้มีรสชาติในตัวอยู่แล้ว หรือชอบจิ้มก็ราดน้ำจิ้ม ยิ่งอร่อยคูณสอง แป้งบาง นุ่มลิ้ม น้ำจิ้มราดให้ชุ่ม อร่อยสุดๆ เกินกว่าจะหยุดใจได้

แวะไปแถวนั้นต้องไปชิมให้ได้ ร้านเปิดปิดตามเวลาศูนย์การค้า อ่อ!! ได้ข่าวว่านอกจากที่ซีคอนสแควร์แล้ว ยังมีสาขาอื่นในศูนย์การค้า จำให้แม่นมีเจ้าเดียว ข้าวเกรียบปากหม้อไส้ผัก ครัวคุณเล็ก โทร. 089-699-6590

ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 5 นิ้วโป้ง

 

คสช.ไม่ยุ่งเงินประมูลทีวีดิจิตอลเริ่มแจกคูปองก.ย.นี้

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย-ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

10 กรกฎาคม 2557 เวลา 19:25 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://bit.ly/1mN9En8

คสช.ไม่ยุ่งเงินประมูลทีวีดิจิตอลเริ่มแจกคูปองก.ย.นี้

คสช.ไม่ยุ่งเงินประมูลทีวีดิจิทัลงวดแรก 1.1 หมื่นล้านบาท ให้กสทช. ใช้แจกคูปอง เริ่มเดือน ก.ย.

นายฐากร ตัณฑสิทธิ์ เลขาธิการคณะกรรมการกิจการกระจายเสียง กิจการโทรทัศน์ และ กิจการโทรคมนาคมแห่งชาติ (กสทช.) เปิดเผยว่า ประกาศ คณะรักษาความสงบแห่งชาติ (คสช.) ฉบับที่ 80/2557 ไม่กระทบต่อโครงการแจกคูปองทีวีดิจิทัล ที่คาดว่าจะเริ่มแจกเดือน ก.ย.  เนื่องจากจะใช้เงินงวดแรกจากการประมูล จำนวน 11,162 ล้านบาท มาใช้ในการแจก โดยเงินดังกล่าวไม่ต้องนำส่งเข้าเป็นรายได้แผ่นดิน
ทั้งนี้ กสทช.จะต้องทำแผนการแจกคูปองให้ชัดเจนส่งคสช. พิจารณา และหากไม่เพียงพอต่อการแจกคูปอง กสทช.จะทำขอรับจัดสรรเงินงบประมาณจากคสช.อีกครั้ง ตามความจำเป็นที่ต้องใช้เงินแจกคูปองทีวีดิจิทัลเท่านั้น เนื่องจากการรับฟังความเห็นสาธารณะ ส่วนใหญ่เห็นว่าควรแจกที่ราคา 1,000 บาท แม้ว่าราคาที่กำหนดไว้เดิมจะอยู่ที่ 690 บาทก็ตาม

สำหรับเงินจากการประมูลที่เหลืออีก 3.97 หมื่นล้านบาทนั้น ต้องนำส่งคืนเป็นรายได้แผ่นดินตามประกาศคสช. ฉบับที่ 80/2557 เรื่อง การแก้ไขเพิ่มเติมกฏหมายว่าด้วยองค์กรจัดสรรคลื่นความถี่และกำกับการประกอบกิจการวิทยุกระจายเสียง วิทยุโทรทัศน์ และกิจการโทรคมนาคม เกี่ยวกับการนำเงินประมูลในกิจการวิทยุโทรทัศน์และโทรคมนาคม เข้าเป็นรายได้แผ่นดิน จากเดิมที่นำส่งกองทุนวิจัยและพัฒนากิจการกระจายเสียง กิจการโทรทัศน์ และกิจการโทรคมนาคมเพื่อประโยชน์สาธารณะ (กทปส.)

นายฐากร กล่าวว่า. กสทช. จะนำส่งเงินประมูลส่วนที่เหลือทันที หลังจากที่ผู้ประกอบการนำมาจ่าย แบ่งเป็น ปีที่ 2 จำนวน 8,124 ล้านบาท ปีที่ 3 และปีที่ 4 ปีละ  8,653 ล้านบาท และ ปีที่ 5 กับปีที่ 6 อีกปีละ 7,134 ล้านบาท

อย่างไรก็ตาม ยังมีเงินกองทุน กทปส. คงเหลืออีกประมาณ 1.2 หมื่นล้านบาท ที่กระทรวงคลังสามารถยืมไปใช้ได้ตามความจำเป็น โดยที่มาของรายได้ส่วนนี้ ประกอบด้วย 1.รายได้ที่โอนมาจากคณะกรรมการกิจการโทรคมนาคมแห่งชาติ (กทช.) เดิม3,000 ล้านบาท 2.เงินงบประมาณที่สำนักงานกสทช. จัดสรรให้ตามกฎหมายปีละไม่เกิน 50 ล้านบาท 3. เงินค่าปรับต่างๆ ที่เกิดขึ้นจากการที่ผู้ได้รับใบอนุญาตไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กสทช. กำหนด 396 ล้านบาท และ 4. ค่าธรรมเนียมที่เรียกเก็บจากผู้ได้รับไลเซนส์ เพื่อนำไปพัฒนาและกระจายบริการต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสาธารณะอย่างทั่วถึง (ยูเอสโอ) ด้านโทรคมนาคม 8,400 ล้านบาท.