ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

อร่อยเหาะ นิเนาะห์ ก๋วยเตี๋ยวปลารสเด็ด

Posted on: มิถุนายน 17, 2011

โพสต์ทูเดย์ กิน-เที่ยว : อร่อยเหาะ นิเนาะห์ ก๋วยเตี๋ยวปลารสเด็ด.

  • 17 มิถุนายน 2554 เวลา 09:51 น.

พูดถึงก๋วยเตี๋ยวปลาขึ้นมาแล้วถึงกับน้ำลายสอ

โดย.. ลีโอ leoken@posttoday.com

พูดถึงก๋วยเตี๋ยวปลาขึ้นมาแล้วถึงกับน้ำลายสอ โชคดีที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาชื่อดังในกรุงเทพฯ นั้นมีให้ลิ้มลองอยู่ไม่น้อย ซึ่งแต่ละร้านจะโชว์ความเอร็ดอร่อยด้วยลูกชิ้นปลาที่ทำกันเอง บางร้านสืบทอดสูตรเด็ด สูตรลับ มาหลายรุ่นกันทีเดียว

หนึ่งในนั้นก็คือก๋วยเตี๋ยวปลารสเด็ด “นิเนาะห์” ที่ขายกันมากว่า 16 ปีแล้ว แต่เดิมชื่อบังยี ขายอยู่ปากซอยพัฒนาการ 53 ตอนนี้เปลี่ยนชื่อเป็นนิเนาะห์ ชื่อของเจ้าของร้านใจดี ที่ขยับเข้ามาอยู่ในซอย ยังเน้นความสด อร่อย ตามแบบฉบับของก๋วยเตี๋ยวปลาดั้งเดิมเอาไว้ทุกกระเบียดนิ้ว แถมยังมีรายการอาหารเด็ดๆ เพิ่มมาเอาใจลูกค้าอีกเพียบ

ใครไปกินใครก็ชอบเพราะทางร้านเขาพิถีพิถันกันตั้งแต่น้ำซุปที่อร่อยกลมกล่อม หอมเนื้อปลาจางๆ เป็นการเรียกน้ำย่อย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใช้ก้างปลาที่ใช้ทำลูกชิ้น กับกระดูกซี่โครงไก่ ปรุงกันวันต่อวัน ทำให้น้ำซุปทั้งหวานทั้งหอม

และที่แน่ๆ ทั้งลูกชิ้นปลา เส้นปลา ก็เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่ลองผิดลองถูกกันมานานจนได้รสชาติที่ถูกใจ ที่สำคัญไม่ใส่สารกันบูดใดๆ ทั้งสิ้น

นอกจากก๋วยเตี๋ยวปลาและเกี๊ยวปลารสเด็ดที่ใครได้ลองต้องมีเบิ้ล ที่นี่ยังมีรายการอาหารเด็ดๆ ให้ลิ้มลองอีกหลายอย่างล้วนอร่อยเด็ดทั้งนั้น ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเมนูปลา อาทิ ต้มยำปลา ผัดผงกะหรี่ปลา ผัดพริกแกงปลา ปลากระเทียม ปลาผัดพริกไทยดำ ฯลฯ

ขอแนะนำปลาลวกจิ้ม อร่อยมากๆ ทั้งหนึบทั้งหนับ ทั้งหวานเนื้อปลา โดยทางร้านจะเลือกใช้ปลาโรนัน เป็นปลาจากทะเลน้ำลึกที่สั่งตรงมาจากแถบมหาชัย ความพิเศษของปลาชนิดนี้ก็คือ เนื้อจะนุ่มและแน่น แถมยังแอบแทรกเอ็นอยู่ในเนื้ออีกต่างหาก แต่ปลาชนิดนี้มักจะคาว ซึ่งเจ้าของร้านบอกว่าต้องใช้เทคนิคการแล่และหั่นส่วนตัวถึงจะไม่คาว ผลลัพธ์ที่ได้คือความเหนียวนุ่มขนานแท้ ซึ่งคุณนิเนาะห์จะยืนยิ้มหวาน ถ้าได้เห็นคนกินของอร่อยๆ แล้วมีความสุข นี่เป็นคติประจำใจของคุณพี่เขาเลยทีเดียว

เอาเป็นว่าถ้าคุณเป็นสาวกคนรักปลา รักเส้น ไม่ควรพลาดร้านนิเนาะห์ก๋วยเตี๋ยวปลาร้านนี้เป็นอย่างยิ่ง อย่าลืมใส่ถุงกลับไปฝากคนที่บ้านด้วยล่ะครับ

ร้านนิเนาะห์ ตั้งอยู่ที่ซอยพัฒนาการ 53 (หมู่บ้านเมืองทอง 2) เข้าไปประมาณ 100 เมตร สังเกตร้านอยู่ซ้ายมือ เปิดขายทุกวัน (หยุดวันจันทร์) ตั้งแต่เวลา 9 โมงเช้าไปจนถึง 5 โมงเย็น หาไม่เจอโทรศัพท์สอบถามไปได้ที่ โทร. 023223186 และ 0896819789

About these ads

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


  • Arlene: I was thinking about if you have a linkedin page. Cheers for the astonishing blog post.
  • Lou: Heya, this really is such an incredible topic to learn about.
  • Anti Aging: What's up, just wanted to mention, I enjoyed this article. It was funny. Keep on posting!

หมวดหมู่

%d bloggers like this: