ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย

มีนาคม 12, 2010

สีหนาท พริกยักษ์ส่งโรงงานซอส คนสุโขทัยปลูกแล้วมีรายได้ดี

ผ่านทางมติชนกรุ๊ป : หนังสือพิมพ์และนิตยสารในเครือมติชน.

วันที่ 01 มีนาคม พ.ศ. 2553 ปีที่ 22 ฉบับที่ 474

เทคโนโลยีการเกษตร

พานิชย์ ยศปัญญา panit@matichon.co.th

สีหนาท พริกยักษ์ส่งโรงงานซอส คนสุโขทัยปลูกแล้วมีรายได้ดี

ถึงแม้ คำว่า “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” จะมีมานานแล้ว แต่ยังใช้ได้ดีอยู่กับจังหวัดสุโขทัย

ช่วงฤดูน้ำหลาก หากมีโอกาสได้นั่งรถที่ตัวถังทำด้วยไม้ จากต่างอำเภอเข้ามายังตัวเมืองสุโขทัย หรือที่เรียกว่า “ธานี” ชาวบ้านจะถือโอกาสนำปลามาจำหน่าย มีปลามากมายจริงๆ สิ่งที่ยืนยันได้ดีอีกอย่างหนึ่ง ที่อำเภอกงไกรลาศ เป็นแหล่งผลิตปลาร้าใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย ซึ่งในเมืองไทยมีไม่กี่แห่ง ที่เป็นของจริง นอกนั้นเหลือแต่ตำนาน ปลาที่ทำต้องนำเข้ามาจากเขมรกันทั้งนั้น เหตุที่ปลาของจังหวัดสุโขทัยมีมาก อาจจะเป็นเพราะสภาพแวดล้อมเหมาะสม ช่วงฤดูฝน น้ำท่วมเป็นบริเวณกว้าง เหมาะแก่การขยายพันธุ์สัตว์น้ำ อาหารในธรรมชาติก็มีมาก

ปูนา ที่จังหวัดสุโขทัย ก็ตัวใหญ่มาก เคยมีเพื่อนฝูงเป็นประมงอำเภอ ต้องการส่งเสริมชาวบ้านให้เลี้ยงปูนา ยังแนะนำเขาให้ไปหาพันธุ์ปูที่จังหวัดนี้

เส้นทางสายสุโขทัย-พิษณุโลก ระยะทางราว 60 กิโลเมตร สองข้างทางมีทุ่งนาพอสมควร หากมีโอกาสเข้าไปตามหมู่บ้านและตำบล ของอำเภอกงไกรลาศ มองไปทางไหนก็เห็นแต่ทุ่งข้าวเต็มไปหมด

ด้วยเหตุนี้เอง สุโขทัยจึงยังคงความอุดมสมบูรณ์ บางฤดูกาล ในนาแทนที่จะมีข้าว กลับมีพริก สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรเพิ่มขึ้นอีกมาก

สีหนาท พริกยักษ์ส่งโรงงาน

นิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน เคยนำเสนอเรื่องพริกและแตงโมที่สุโขทัยมานานพอสมควรแล้ว

ในครั้งนั้น ผู้ดำเนินงานคือ คุณยศวัฒน์ ศิริอธิพันธ์ ห้างหุ้นส่วนจำกัด สุโขทัยการเกษตรภัณฑ์ อยู่เลขที่ 60-2 หมู่ที่ 12 ถนนสุโขทัย-บางระกำ ตำบลยางซ้าย อำเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย 64000 ทราบข่าวคุณยศวัฒน์หรือคุณต๊อก เป็นช่วงๆ เมื่อไม่นานมานี้ จึงได้มีโอกาสสัมภาษณ์พูดคุยกันจริงจังเสียทีหนึ่ง

แนวทางการทำงานของคุณต๊อกนั้น เขาจะส่งเสริมให้ชาวบ้านผลิตพืชผัก ผลไม้ จากนั้นติดต่อส่งขายให้ในราคาประกัน ที่ผ่านมาแตงโมยังทำอยู่ แต่ไม่เน้นมาก เนื่องจากการตลาดมีความมั่นคงสู้พืชที่ส่งโรงงานอุตสาหกรรมไม่ได้

พืชที่ส่งโรงงาน คือพริก สำหรับส่งไปผลิตซอส

“พริก ทำมา 7 ปีแล้ว เริ่มต้นจากไม่เท่าไหร่ ปัจจุบันพื้นที่ปลูกมีราว 800 ไร่ ผลผลิตปีละ 5 ล้านกิโลกรัม เกษตรกร 200 ราย เป้าหมายอีก 2-3 ปีข้างหน้า พื้นที่ปลูกที่ตั้งไว้ 1,500 ไร่ ผลผลิตราว 10 ล้านกิโลกรัม พื้นที่ปลูกนอกจากสุโขทัย อุตรดิตถ์ กำแพงเพชร และตากแล้ว ตอนนี้เล็งไปที่อำเภอด่านซ้าย จังหวัดเลย และอำเภอเสิงสาง จังหวัดนครราชสีมา” คุณต๊อก บอก

พริกที่ปลูกเพื่อส่งโรงงาน ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน คุณต๊อก บอกว่า มีการปรับเปลี่ยนและหาสิ่งดีๆ ให้กับเกษตรกรอยู่เสมอ

อย่างล่าสุดเป็นสายพันธุ์ “สีหนาท” เป็นพริกที่พัฒนาพันธุ์มาจากอินเดีย คุณสมบัติทนแล้งได้ดี จึงเหมาะสำหรับเป็นพริกเพื่ออนาคต ที่ทนต่อสภาวะโลกร้อน

พริกสีหนาท มีขนาด 25 ผล ต่อกิโลกรัม ใน 1 ต้น เก็บผลผลิตได้ราว 4 กิโลกรัม พื้นที่ปลูก 1 ไร่ ปลูกได้ 3,200 ต้น คุณต๊อกบอกว่า อาจจะถี่ไปหน่อย เดิมระยะปลูก 55 เซนติเมตร คูณ 1.20 เมตร หากให้ดีควรเป็น 70 เซนติเมตร คูณ 1.20 เมตร

พริกสีหนาทมีความเผ็ดน้อย จึงเหมาะกับการส่งโรงงานเพื่อทำซอสส่งออก โรงงานที่รับซื้อตอนนี้อยู่ที่ชลบุรี และกรุงเทพฯ

“โดยทั่วไป พริกเผ็ดราว 30,000-40,000 สโควิลล์ แต่สีหนาทเผ็ดราว 10,000 สโควิลล์ โรงงานผลิตน้ำจิ้มส่งออกขายให้ฝรั่ง ข้อดีของสีหนาทคือเมื่อสุกสีแดงสด เนื้อมาก น้ำในเมล็ดน้อย” คุณต๊อก บอก

นอกจากส่งโรงงาน พริกสีหนาท ยังใช้ปรุงอาหารได้ อย่างทำน้ำพริกหนุ่ม รวมทั้งอาหารอื่นๆ

เกษตรกรต่างก็รอคอยการปลูก

ฤดูกาลที่คุณต๊อกส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกพริกจะอยู่ช่วงเดือนพฤศจิกายน ไปเก็บเกี่ยวผลผลิตราวกลางเดือนกุมภาพันธ์ เกษตรกรสามารถเก็บขายได้ราว 3 เดือน จากนั้นปริมาณก็ลดลง ประจวบเหมาะกับฝนลง ทำให้ต้นพริกมีปัญหา เพราะปลูกกันในนา หลังเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว

คุณต๊อก บอกว่า ช่วงฤดูกาลอื่นก็สามารถปลูกได้ แต่ต้องเป็นที่ดอน ดินระบายน้ำดี ช่วงเก็บเกี่ยวผลผลิตไม่มีฝน เพราะหากฝนตก มีผลกระทบต่อผลผลิตแน่

พริกที่เก็บส่งโรงงาน สีต้องแดงสด ที่ผ่านมาเคยมีเกษตรกรที่ไม่เข้าใจ เมื่อเขาเข้าร่วมโครงการ เห็นตลาดข้างนอกดี เก็บพริกเขียวขาย หลังๆ ต้องชี้แจง ให้ขายเข้าโรงงาน เพราะต้องสร้างความเชื่อมั่น

โดยทั่วไปแล้ว พริกที่ปลูกจะได้ผลผลิต 8-10 ตัน ต่อไร่ ราคาที่คุณต๊อกซื้อจากเกษตรกรส่งโรงงาน เป็นราคาประกัน กิโลกรัมละ 11.50 บาท เขาบอกว่า เคยประกวดผู้ปลูกพริก พบว่าเกษตรกรรายหนึ่งปลูกพริก 5 ไร่ 3 งาน ได้เงิน 5 แสนบาท โดยทั่วไปแล้วต้นทุนการผลิตอยู่ที่ไร่ละ 2.5 หมื่นบาท ต่อไร่

เกษตรกรแต่ละรายจะผลิตพริกราว 3-5 ไร่ ส่วนใหญ่ทำกันหลังนา

ดูตัวเลขแล้ว เป็นงานเกษตรที่สร้างรายได้ดี ใช้เวลาไม่นานนัก แต่คุณต๊อกบอกว่า ต้องผลิตให้ได้ทั้งปริมาณและคุณภาพ

เรื่องปริมาณสำคัญ หากทางผู้ผลิต มีผลผลิตที่แน่นอน ทางโรงงานสามารถที่จะไปทำสัญญากับต่างประเทศได้ ในทางกลับกันหากปริมาณไม่พอ ความเชื่อถือก็จะไม่มี สิ่งที่เกิดขึ้นก็จะย้อนมายังเกษตรกร คือไม่มีรายได้

เรื่องของคุณภาพ ทุกวันนี้เกษตรกรที่คุณต๊อกดูแลอยู่ได้การรับรอง GAP จากสำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 2 จังหวัดพิษณุโลก กรมวิชาการเกษตร เรื่องของ GAP สำคัญ เพราะทางโรงงานจะนำส่วนนี้ไปขอ GMP อีกทีหนึ่ง

“เรามีแปลงทดลองที่เสิงสาง โคราช 30 ไร่ ผลผลิตดีมาก ปีหน้าหากรวมพื้นที่ได้ 300-500 ไร่ จะไปตั้งศูนย์ที่นั่น ศูนย์จะมีนักวิชาการคอยดูแล รวมทั้งซื้อผลผลิต ปัจจุบันเฉพาะพริกส่งโรงงาน ทำเงินให้สุโขทัยปีหนึ่งราว 50-60 ล้านบาท หากทำกันเต็มที่น่าจะได้ 100 ล้านบาท เรื่องของโรคแมลงมีแน่ แต่เรามีนักวิชาการเกษตรคอยดูแลอยู่ หากมีอาการก็รีบป้องกันกำจัด โรคแอนแทรกโนสมีบ้างแต่ไม่มาก 1-2 เปอร์เซ็นต์ สามารถเอาอยู่”

คุณต๊อก บอก และกล่าวอีกว่า

“โรงงานเขาต้องการพริกอีกมาก แต่ไม่ใช่ว่าจะทำส่งได้ง่ายนัก เพราะเกี่ยวกับคนด้วย ต้องคอยสร้างคน เรื่องของคนสำคัญมาก เป็นรองเทคโนโลยี เรื่องพันธุ์เรื่องเทคโนโลยีหาได้ไม่ยาก คนที่อยากเข้าร่วมโครงการต้องอยู่รอบๆ สุโขทัย หรือหากเป็นที่อื่น พื้นที่ปลูกต้อง 300-500 ไร่ ผู้สนใจโทร.มาคุยได้ ตั้งแต่ที่ผมเคยลงเทคโนโลยีชาวบ้าน ผมตกใจ คนจากอเมริกาโทร.มาคุยกับผม บอกว่ากลับมาเมืองไทยจะมาทำเกษตร คนรุ่นใหม่เดี๋ยวนี้เข้าใจเรื่องการเกษตร รู้จักพัฒนา มีการสื่อสารที่ดี หลักการทำงานของผม หนึ่ง…เกษตรกรต้องมีความสุข สอง…ผู้บริโภคต้องปลอดภัย เมื่อทำได้สองอย่างแล้ว ผลที่ตามมาประเทศชาติจะเจริญก้าวหน้า มีรายได้ เกษตรกรที่ร่วมงานกับผมตั้งแต่แรก มีรถปิคอัพกันเกือบทุกครัวเรือนแล้ว พวกเขารอกันเมื่อไหร่จะถึงเดือนพฤศจิกายน จะได้ปลูกพริกเสียที”

คุณต๊อก ย้ำว่า เรื่องเทคโนโลยีการผลิตนั้น ทุกวันนี้เป็นเรื่องไม่ยุ่งยาก แต่เรื่องความเข้าใจของคนเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะเรื่องความซื่อสัตย์ เมื่อทางผู้ส่งเสริมวางแนวอย่างไร เมื่อปฏิบัติตามนั้นงานก็จะไปได้ดี

ผู้สนใจเรื่องราวของพริก ถามได้ตามที่อยู่ หรือ โทร. (055) 621-852 หรือ (089) 961-3423

About these ads

ให้ความเห็น »

ยังไม่มีความเห็น

RSS feed สำหรับความเห็นต่อเรื่องนี้ TrackBack URI

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

The Silver is the New Black Theme. Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: